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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 防疫之日常～～煮、煮、煮

自由講場今日: 275|主題: 1303927

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樓主: 張胡太太

防疫之日常～～煮、煮、煮

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發表於 20-4-5 23:47 |只看該作者

回覆樓主:

我又食，好吸引啊

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發表於 20-4-5 23:47 |只看該作者

回覆樓主:

我又食，好吸引啊

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發表於 20-4-5 23:47 |只看該作者

請問你的酸菜魚是用什麼魚的

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發表於 20-4-5 23:49 |只看該作者

clkv 發表於 20-4-5 23:33
回覆張胡太太的帖子

我以為啲花甲要煮先，原來一起放就可以咁啲蜆/花甲是否要浸水去沙? 或其他方 ...

買返屋企用水浸，加少少盬可幫吐沙。

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發表於 20-4-5 23:49 |只看該作者

回覆樓主:

你家人好幸福

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發表於 20-4-5 23:50 |只看該作者

elacha 發表於 20-4-5 23:47
請問你的酸菜魚是用什麼魚的

大條既桂花魚起肉，頭骨煮湯做湯底

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發表於 20-4-5 23:53 |只看該作者

張胡太太發表於 20-4-5 23:23
三張

男神

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發表於 20-4-5 23:53 |只看該作者

lingwu 發表於 20-4-5 23:39
睇到留口水，尤其是個酸菜魚，請問點整呢？

本帖最後由張胡太太於 20-4-6 00:18 編輯

材料：
桂花魚一條
酸菜兩棵
白菜、金菇、薯粉( 隨個人喜好)
麻辣醬
辣椒乾
蒜蓉
花椒
薑片
醃魚用：粟粉、胡椒粉、米酒、鹽、油
做法：
酸菜魚先用清水浸一小時然後切小件；
桂花魚起肉切片加入醃料醃约15分鐘，魚頭、骨等用薑爆香加水煲30分鐘做湯底備用；
白菜、金菇炒熟，另薯粉預先煮好一同放在一大鍋內；
蒜蓉、薑、酸菜起鑊加入麻辣醬炒香，倒入魚湯煮約10分鐘，之后加入魚片煮熟後將湯料淋在白菜、金菇之上；
燒熱油鍋，倒入油，下花椒及辣椒乾炸出香味後，趁熱淋在酸菜魚上，食得(emoji)

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發表於 20-4-5 23:54 |只看該作者

lingwu 發表於 20-4-5 23:39
睇到留口水，尤其是個酸菜魚，請問點整呢？

今次用嘅桂花魚在大成街街市買，非常大條約$130，建議魚片可以切厚少少，如果唔想食太辣可以用豆瓣醬取代。

以上食譜有少少亂咁嚟，不過我覺得又幾好味嘅

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發表於 20-4-5 23:57 |只看該作者

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請問醉雞卷點整?卷得好靚啊

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發表於 20-4-5 23:57 |只看該作者

回覆樓主:

jm你好勁呀

可否分享酸菜魚做法嗎

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發表於 20-4-6 00:04 |只看該作者

張胡太太發表於 20-4-5 22:03
冇得周街去，唯有喺屋企努力煮、煮、煮，分享下呢個星期嘅傑作
有今期流行既400字次咖啡、話梅涼 ...

個酸菜魚好正wor

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發表於 20-4-6 00:09 |只看該作者

thomaswop 發表於 20-4-5 23:57
jm你好勁呀
可否分享酸菜魚做法嗎

posted 48 & 49

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發表於 20-4-6 00:10 |只看該作者

Yummy

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發表於 20-4-6 00:14 |只看該作者

6299 發表於 20-4-5 23:57
請問醉雞卷點整?卷得好靚啊

http://cookingfever.com.hk/cooking-blog/2017/02/1600/

我參考咗以上食譜，不過就用咗雞湯取代水及盬

另外，如果想再簡單D，可以用一支糟鹵代替花雕、水及盬

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發表於 20-4-6 00:16 |只看該作者

張胡太太發表於 20-4-6 00:14
http://cookingfever.com.hk/cooking-blog/2017/02/1600/

我參考咗以上食譜，不過就用咗雞湯取代水及盬 : ...

Thx!

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發表於 20-4-6 00:40 |只看該作者

張胡太太發表於 20-4-5 23:54
今次用嘅桂花魚在大成街街市買，非常大條約$130，建議魚片可以切厚少少，如果唔想食太辣可以用豆瓣醬取 ...

謝謝妳，塭日試下妳教既煮法

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發表於 20-4-6 00:57 |只看該作者

回覆張胡太太的帖子

Thx ~

又可以煮喇

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發表於 20-4-6 01:05 |只看該作者

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發表於 20-4-6 01:05 |只看該作者

張胡太太發表於 20-4-5 22:26
仲有近期家中少女至愛嘅蔥油餅

我唔食蔥但好鍾意食蔥油餅

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