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自由講場

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andyman


翡翠宮

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41#
發表於 21-2-1 18:07 |只看該作者
1114 發表於 21-2-1 17:34
上星期買左榮華一斤$138急凍肉的，新鮮肉貴啲好似$198，咁中山腊腸同榮華急凍價錢差少少?
...

106人仔係一公斤, 1000克呀, 一半價錢
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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1114


大宅

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42#
發表於 21-2-1 18:13 |只看該作者
andyman 發表於 21-2-1 18:07
106人仔係一公斤, 1000克呀, 一半價錢

係喎睇少個字，差好遠喎。可以比條link望望
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andyman


翡翠宮

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43#
發表於 21-2-1 18:50 |只看該作者
1114 發表於 21-2-1 18:13
係喎睇少個字，差好遠喎。可以比條link望望

呢個

6(emoji)(emoji)lGo2cEnCFLJ(emoji)(emoji)掏十宝(emoji) https://m.tb.cn/h.4Q3Hilr?sm=370046【大利是福 得福广式腊肠腊肉广味农家香肠手工切肉腊肠500g*2包】
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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sandypink


子爵府

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44#
發表於 21-2-1 19:59 |只看該作者
andyman 發表於 21-2-1 15:15
我是2 >將粉先開水, 炒淋羅白絲後, 加入粉漿細細火炒至好杰好杰, 舖平就去蒸。

...

想問下羅白絲會出水，如果粉先開水會唔會稀得滯?

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1114


大宅

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45#
發表於 21-2-1 22:26 |只看該作者
andyman 發表於 21-2-1 18:50
呢個

6(emoji)(emoji)lGo2cEnCFLJ(emoji)(emoji)掏十宝(emoji) https://m.tb.cn/h.4Q3Hilr?sm=370046【大 ...

Thank you
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andyman


翡翠宮

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46#
發表於 21-2-2 00:01 |只看該作者
sandypink 發表於 21-2-1 19:59
想問下羅白絲會出水，如果粉先開水會唔會稀得滯?

我剛做了, 200克粘米粉+100克澱粉, 水就250克開勻, 要徒手先夠力開勻, 羅白啲水同羅白一齊煮, 大約中火煮左10分鐘, 加粉漿入去一齊細火炒.又唔覺太多水, 因為煮羅白時已經蒸發左一部份水, 如果 真係仲多水可能要炒耐少少先杰身.
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ballonbb


伯爵府

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47#
發表於 21-2-2 02:27 |只看該作者
offlad 發表於 21-1-31 22:09
以前係用李祥和粉，覺得好味及質感口好。但近幾年開始覺得質素變差，同樣份量制成品效果太軟身，又貴得太離 ...

我好似看過資料李祥和唔知幾多年前已轉左手.所以質素可能已不同
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=17146077&extra=page%3D1&page=3
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magcat


子爵府

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48#
發表於 21-2-2 08:03 |只看該作者
1114 發表於 21-1-20 09:39
提外話，請問大家用邊隻臘腸，榮X成本比較貴，用平少少唔知會唔會分別好大呢？
...

我用榮華，自己食貴D都0k
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sandypink


子爵府

積分: 14137


49#
發表於 21-2-2 09:49 |只看該作者
andyman 發表於 21-2-2 00:01
我剛做了, 200克粘米粉+100克澱粉, 水就250克開勻, 要徒手先夠力開勻, 羅白啲水同羅白一齊煮, 大約中火煮 ...

多謝你解答，我都用你呢個方法先
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andyman


翡翠宮

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50#
發表於 21-2-2 10:02 |只看該作者
sandypink 發表於 21-2-2 09:49
多謝你解答，我都用你呢個方法先

羅白刨絲後淨重1600克, 做左一底直徑24CM的糕。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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newc9


子爵府

積分: 12703


51#
發表於 21-2-2 19:26 |只看該作者
今年買左加拿大臘腸來整，吾夠榮華香，可能90％瘦肉關係
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AppleChow


男爵府

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52#
發表於 21-2-8 17:24 |只看該作者
無話可說 發表於 21-1-20 12:07
我用三象，實淨d，買蘿蔔6斤半，刨出黎剩返6斤，岩岩1包粉！蘿蔔有大有細，好難講1件要幾多粉喎
...

請問你6斤蘿蔔整幾多底糕呢? Tks!
[img align=left]D:\Documents and Settings\Administrator\My Documents\My Pictures\▲▽◎~1.gif[/img] [img align=left]C:\Documents and Settings\Administrator\My Documents\My Pictures\p1.gif[/img]
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無話可說


象牙宮

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53#
發表於 21-2-8 18:16 |只看該作者
AppleChow 發表於 21-2-8 17:24
請問你6斤蘿蔔整幾多底糕呢? Tks!

要睇你個盒幾大喎！我用方型盒，整到5盒，17cm,8cm膠盒
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bb2


翡翠宮

積分: 86287


54#
發表於 21-2-8 18:24 |只看該作者
Betty媽咪 發表於 21-2-1 12:39
我上youtube 跟職人吹水整
你試搵下

我見職人有用澄面，鷹粟粉，同生粉...生粉同鷹粟粉唔同架咩 如唔加生粉係咪加多d鷹粟粉就得?thx
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toyocat


侯爵府

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醒目開學勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


55#
發表於 21-2-8 18:29 |只看該作者

回覆樓主:

唔好買惠康嗰隻粘米粉（應該袋鼠牌）,落幾多粉都淋。
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Betty媽咪


子爵府

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56#
發表於 21-2-8 18:38 |只看該作者
bb2 發表於 21-2-8 18:24
我見職人有用澄面，鷹粟粉，同生粉...生粉同鷹粟粉唔同架咩 如唔加生粉係咪加多d鷹粟粉就得?th ...

生粉系potato starch
粟粉系corn starch

我冇落生粉
澄面應落比佢少 我冇磅，段估。
總知開起個槳個杰度差不多就算。
Betty媽咪人生總是充滿挑戰與無奈, 好多事并不是自己所能控制, 但仍希望可以將所有障礙一一闖過, 健康的活下去......... :-P  :-P
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birdbird


水晶宮

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57#
發表於 21-2-8 18:38 |只看該作者
toyocat 發表於 21-2-8 18:29
唔好買惠康嗰隻粘米粉（應該袋鼠牌）,落幾多粉都淋。

惠康果隻粘米粉係袋鼠牌, 我底蘿蔔糕ok 實浄, 好易煎
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bb2


翡翠宮

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58#
發表於 21-2-8 19:01 |只看該作者
Betty媽咪 發表於 21-2-8 18:38
生粉系potato starch
粟粉系corn starch

本帖最後由 bb2 於 21-2-8 19:02 編輯

OK, 今年試下跟職人整先，thx 你食左未?good?
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Betty媽咪


子爵府

積分: 10137


59#
發表於 21-2-8 19:09 |只看該作者
bb2 發表於 21-2-8 19:01
本帖最後由 bb2 於 21-2-8 19:02 編輯

OK, 今年試下跟職人整先，thx 你食左未?good?

食晒啦
味道冇問題，成功呀。
仲有半包粉未用 要抽時間做

點評

bb2    發表於 21-2-8 20:49
Betty媽咪人生總是充滿挑戰與無奈, 好多事并不是自己所能控制, 但仍希望可以將所有障礙一一闖過, 健康的活下去......... :-P  :-P
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HLDMaMa


水晶宮

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60#
發表於 21-2-8 19:38 |只看該作者

回覆樓主:

我覺得三象好D
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