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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 肥c人的忌廉泡芙

烹飪搵食今日: 2|主題: 139008

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樓主: 331siuho

1 23

積分: 2681

41^#

發表於 13-10-11 16:56 |只看該作者

331siuho 發表於 13-5-6 16:36
食譜：
水125g，糖4g，鹽2g，牛油50g，低粉75g，蛋100g
做法：水+糖+鹽+牛油一齊煮滾，加低粉快手攪成團狀 ...

請問忌廉&吉士醬點做

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LOKLOK1407

大宅

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42^#

發表於 13-10-11 17:26 |只看該作者

那請問何為熟呢?

我上次是泡芙(普通size) 面已變淡啡色及乾身, 又焗了25 分鐘 .

因為我鍾意食軟身D 泡芙, 所以就只焗25 分鐘.

但成品入面好似比較實. 無街的咁軟熟 . 好似D 海綿蛋糕焗唔夠, 次左實實地果種感覺

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pbwong

複式洋房

積分: 337

43^#

發表於 13-10-11 17:46 |只看該作者

整得好靚呀

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unasze

男爵府

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44^#

發表於 13-10-11 18:21 |只看該作者

回覆 331siuho 的帖子

yeah! 賣飛佛

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331siuho

大宅

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45^#

發表於 13-10-13 10:22 |只看該作者

引用：己你個份量做到幾多粒？

原帖由 雅汶媽媽 於 13-10-11 發表
己你個份量做到幾多粒？

一口嘅份量就18~20粒，睇你唧幾大粒。

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331siuho

大宅

積分: 1280

46^#

發表於 13-10-13 11:11 |只看該作者

引用：Quote:331siuho+發表於+13-5-6+16:36+食譜

原帖由 kathereen 於 13-10-11 發表
請問忌廉&吉士醬點做

忌廉可用淡忌廉，烘焙店有售，超市都有但貴得多，想有甜味可加練奶或砂糖一齊打，份量自己調節，個個人口味唔同。

吉士醬有多種做法，我嘅方法係懶人法唔開明火，用微波爐：
奶 112g，砂糖 28g，牛油 7g，麵粉 7g，吉士粉 10.5g，蛋半隻，暖水 7g
所有材料拌勻，放入微波爐加熱，每30秒取出攪一攪，直至熟透攪至滑身即可。

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331siuho