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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 不要有毒廚具咩鍋最好用呀

烹飪搵食今日: 7|主題: 138992

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樓主: tinlingyuetka

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2018復活節勳章畀面勳章

61^#

發表於 15-7-14 17:45 |只看該作者

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係上海街買,仲有唔同size

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lovely-panda

伯爵府

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62^#

發表於 15-7-14 18:43 |只看該作者

引用：回覆 lovely-panda 的帖子係上海街買,仲有

原帖由 琳琪媽媽 於 15-07-14 發表
回覆 lovely-panda 的帖子

係上海街買,仲有唔同size

是de buyer？

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琳琪媽媽

男爵府

積分: 5979

2018復活節勳章畀面勳章

63^#

發表於 15-7-14 19:57 |只看該作者

回覆 lovely-panda 的帖子

Yes, de buyer

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多利是

水晶宮

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畀面勳章親子王國15週年勳章

64^#

發表於 15-7-14 20:17 |只看該作者

回覆：不要有毒廚具咩鍋最好用呀

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Ahlite

大宅

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65^#

發表於 15-7-16 13:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 Journey808LOVE 於 15-02-03

原帖由 Eanma 於 15-07-11 發表
有，32cm雙耳深炒鍋！中式啱用.

真心講，任何品牌之易㓗鑊也不要再用喇. 一定要用也要半年換一次全新鑊， ...

任何品牌之易㓗鑊也不要再用喇. → 贊同!! 易潔侄塗層其實都係膠料/石油副產品多，耐的高溫也未有滾油高!
另外，好多時所謂測試都係拎樣品去測，可特制樣品，至於大量生產係米跟足係難說。
除左鑊煲，我見電視節目好多用膠廚具(鑊鏟之類), 都係尼龍同硅膠，係幾靚嘅，但我自己堅持唔用，膠用得耐會融的，尼龍耐溫只有150℃左右，硅膠都係250℃左右。膠焗盆同不粘焗盆未用也不會用

p.s.以前係間做廚具生產的公司工作過，做落就更唔敢用膠制廚具! 木的廚具有光油塗層都少用!

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Eanma

大宅

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發表於 15-7-16 13:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Eanma+於+15-07-11+發表有，3

原帖由 Ahlite 於 15-07-16 發表
任何品牌之易㓗鑊也不要再用喇. → 贊同!! 易潔侄塗層其實都係膠料/石油副產品多，耐的高溫也未有滾油高!
...

我也深明道理，但有時很難避免的！

琺瑯鍋不用silicon鏟就要用木，有塗層之木鏟很多，但無塗層就少了！而且無塗層又會比較易發霉，往往要外國入口，又貴又要網購，很麻煩。

我買過一只不銹鋼鍋，用一次就有七色彩虹(即含錳)！跟本不敢用第二次, 也不便宜呀

國內生產之砂鍋，我也建議不要用，太多無良生產商了，混合了很多雜質！買也要買日本產地的，電磁爐可用之砂鍋也不要買.... 那還可以買什麼？中國人之健康真的不值錢了嗎? 無奈ing

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Ahlite

大宅

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67^#

發表於 15-7-16 15:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 Ahlite 於 15-07-16 發表任何

原帖由 Eanma 於 15-07-16 發表
我也深明道理，但有時很難避免的！

琺瑯鍋不用silicon鏟就要用木，有塗層之木鏟很多，但無塗層就少了！而 ...

係好無奈!!

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Eanma

大宅

積分: 2304

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發表於 15-7-16 15:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Eanma+於+15-07-16+發表我也

原帖由 Ahlite 於 15-07-16 發表
係好無奈!!

我最近買了一只20cm日本焗盤，唔係Telford, 佢話係 silicon resin coating, 鉄質有防銹處理塗層，日本制，我焗薯蓉田螺用，不粘呀！我煎蛋也用它，新買的，暫時👍🏻

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Ahlite

大宅

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69^#

發表於 15-7-16 18:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 Ahlite 於 15-07-16 發表係好

原帖由 Eanma 於 15-07-16 發表
我最近買了一只20cm日本焗盤，唔係Telford, 佢話係 silicon resin coating, 鉄質有防銹處理塗層，日本制， ...

最高可承受幾多度?

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oilaioilai

子爵府

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減齡達人勳章

70^#

發表於 15-7-16 21:07 |只看該作者

Eanma 發表於 15-7-11 16:49
有，32cm雙耳深炒鍋！中式啱用.

真心講，任何品牌之易㓗鑊也不要再用喇. 一定要用也要半年換一次全新鑊， ...

請問你覺得32cm 雙耳定單耳好用？除煎炒外，系咪唔好用嚟蒸煮，想知點解？系咪驚生銹

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bearsa

禁止訪問

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畀面勳章

71^#

發表於 15-7-16 21:17 |只看該作者

回覆：khman 的帖子

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Eanma

大宅

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72^#

發表於 15-7-16 21:19 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Eanma+於+15-07-16+發表我最

原帖由 Ahlite 於 15-07-16 發表
最高可承受幾多度?

鉄質，傳熱快，250度。日本 Captain Stag 副線，香港我估City叔婆可能有得賣，我自已係日本買，好似 1500 yen 左右，暫時 OK 好用.

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Eanma

大宅

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發表於 15-7-16 21:31 |只看該作者

引用：Quote:Eanma+發表於+15-7-11+16:49+有，32c

原帖由 oilaioilai 於 15-07-16 發表
請問你覺得32cm 雙耳定單耳好用？除煎炒外，系咪唔好用嚟蒸煮，想知點解？系咪驚生銹 ...

中式就雙耳，會拋鑊就單耳，但32cm那麼重，拋不到吧? 雙耳貴D，西式長耳平DD，家家有求，好難邦你決定。

de Buyer 蒸煮不夠 Staub 鎖水鎖熱力，用 Staub 蒸煮之火路時間可以短一D，也慳煤氣呀！

炆燉煮， Staub 無得輸，只輸無LC多色！LC 勝靚仔!

煎炒推 de Buyer! 快靚正，無任何塗層但效果，拍得住易潔鍋，但洗完要開小火2分鐘烘亁，防止生銹！

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Eanma

大宅

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發表於 15-7-16 21:46 |只看該作者

引用：lc+如白色入面既鍋都係有層野+都會有機會甩

原帖由 bearsa 於 15-07-16 發表
lc 如白色入面既鍋都係有層野都會有機會甩。都會危險

個層野叫琺瑯，要專屬鑄鐵才能表面附著琺瑯，琺瑯是礦物質秞料，類似透明玻璃，會裂會爛，但無毒性，而且最大特色是抗酸蝕，不會有化學反應，也易於清洗！

易潔鑊勝在易潔，輕及不粘鍋，但緊記，無花無爛也要半年至一年換一只新鑊（計算一下其實更貴），易潔塗層也盡可能不要煮酸性食材，化學物質會釋出更多更快，小心。

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