吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 脆皮金沙奶皇月餅

烹飪搵食今日: 0|主題: 138992

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: jelly208

4 567 8

積分: 4136

101^#

發表於 15-9-11 15:01 |只看該作者

回覆：脆皮金沙奶皇月餅

請問“蛋黄水”意思係只掃“蛋黄”，不要蛋白，不用加水嗎？

私人傳訊

KWHeidi

琥珀宮

積分: 157400

2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag旅遊勳章育兒性格勳章 Xmas吸收勳章開心吸收勳章

102^#

發表於 15-9-11 15:06 |只看該作者

私人傳訊

宴彤

別墅

積分: 910

103^#

發表於 15-9-11 20:55 |只看該作者

私人傳訊

jelly208

男爵府

積分: 7154

畀面勳章

104^#

發表於 15-9-11 22:56 |只看該作者

引用：請問“蛋黄水”意思係只掃“蛋黄”，不要蛋

原帖由 ka@bb 於 15-09-11 發表
請問“蛋黄水”意思係只掃“蛋黄”，不要蛋白，不用加水嗎？

淨蛋黃

私人傳訊

sandykingchu

別墅

積分: 902

105^#

發表於 15-9-12 18:10 |只看該作者

😍💪

私人傳訊

Rabbitwong-1987

大宅

積分: 4455

106^#

發表於 15-9-12 23:15 |只看該作者

回覆：脆皮金沙奶皇月餅

家中焗爐只有210-220度，勁象腳！請指教

私人傳訊

呀肥

禁止訪問

積分: 344

107^#

發表於 15-9-15 10:45 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

612

男爵府

積分: 8892

108^#

發表於 15-9-15 17:36 |只看該作者

私人傳訊

windyleung

男爵府

積分: 6231

熱血勳章

109^#

發表於 15-9-15 17:44 |只看該作者

回覆：jelly208 的帖子

私人傳訊

jelly208

男爵府

積分: 7154

畀面勳章

110^#

發表於 15-9-15 21:21 |只看該作者

引用：我都想請教, 發現食個時一切開, 個奶皇就散

原帖由呀肥於 15-09-15 發表
我都想請教, 發現食個時一切開, 個奶皇就散嘅, 點解呢??

雪完奶王，用之前有無搓過？

私人傳訊

呀肥

禁止訪問

積分: 344

111^#

發表於 15-9-16 08:05 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

Leung2010

男爵府

積分: 6411

hashtag影視迷勳章

112^#

發表於 15-9-16 12:44 |只看該作者

您的做法，重點3講:
3. 放在雪櫃雪藏15-30分鐘

請問是否雪柜的冰箱?[/color]

另外

1) 請問整奶皇月好模的話，為想快凍些, 咁放入雪柜冰箱冰凍下佢來定形, 得嗎?

2) 焗完個奶皇月後, 待涼10分鐘掃蛋液前, 為想快凍, 咁放入雪柜冰箱冰凍下佢, 然後先掃蛋液，再焗, 得嗎?

私人傳訊

littleyan

男爵府

積分: 6154

113^#

發表於 15-9-16 13:04 |只看該作者

我想問下呢個脆皮, 其實2天已經開始唔脆, 我可唔可以焗完後再用牛油紙蓋住月餅, 用180度再多焗10分鐘, 這樣水分少了, 應該可脆多1天. 我唔知這樣是否可行? 因為好難送完比人就同人講最遲明天就要食哂佢!

私人傳訊

Leung2010

男爵府

積分: 6411

hashtag影視迷勳章

114^#

發表於 15-9-16 13:09 |只看該作者

唔脆真是玩死人架, 送完比人, 人地如為好舊添

私人傳訊

jelly208

男爵府

積分: 7154

畀面勳章

115^#

發表於 15-9-16 16:41 |只看該作者

引用：無哦, 搓皮咁搓

原帖由呀肥於 15-09-16 發表
無哦, 搓皮咁搓??

係枱面，將皮推開，之後摺。目的係捽勻麵粉和牛油。大概推4-5次。見皮無兩節色就ok

私人傳訊

jelly208

男爵府

積分: 7154

畀面勳章

116^#

發表於 15-9-16 16:45 |只看該作者

引用：您的做法，重點3講:3. 放在雪櫃雪藏15-30分

原帖由 Leung2010 於 15-09-16 發表
您的做法，重點3講:
3. 放在雪櫃雪藏15-30分鐘

您的做法，重點3講:
3. 放在雪櫃雪藏15-30分鐘

請問是否雪柜的冰箱? << 唔係冰箱

另外

1) 請問整奶皇月好模的話，為想快凍些, 咁放入雪柜冰箱冰凍下佢來定形, 得嗎? << 未攤凍唔好入雪櫃，會影響其他食物保鮮。奶王餡用保鮮紙包好(防止面吹乾)。之後可以用風扇吹住奶王餡。會比較快攤凍。

2) 焗完個奶皇月後, 待涼10分鐘掃蛋液前, 為想快凍, 咁放入雪柜冰箱冰凍下佢, 然後先掃蛋液，再焗, 得嗎? <<都係一樣，未攤凍唔入得雪櫃，可以用風扇吹。

私人傳訊

jelly208