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烹飪搵食

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toddler


別墅

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1#
發表於 15-5-19 13:28 |只看該作者
小朋友愛吃糖心蛋，嘗試了許多次，蛋黄糖心時，很難剝殻，總是很痴殻，蛋白不完整，已經浸了凍水，也没有幚助，請問各位媽媽，有秘訣嗎？謝謝！
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Candyluoyun


男爵府

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2#
發表於 15-5-19 13:49 |只看該作者
我都想知
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candyho228


大宅

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3#
發表於 15-5-19 14:33 |只看該作者

回覆：糖心蛋剝殼問題

在水𥚃面剝就無問題啦
myphoto.jpg



點評

Chunma8083    發表於 15-8-8 18:00
chuballball    發表於 15-8-7 12:01
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toddler


別墅

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4#
發表於 15-5-19 16:33 |只看該作者

引用：在水𥚃面剝就無問題啦+ +

原帖由 candyho228 於 15-05-19 發表
在水𥚃面剝就無問題啦
謝謝你！等我今晚試試！
你的糖心蛋好糖心呀！可以分享做法嗎？

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candyho228


大宅

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5#
發表於 15-5-19 17:00 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+candyho228+於+15-05-19+發表

原帖由 toddler 於 15-05-19 發表
謝謝你！等我今晚試試！
你的糖心蛋好糖心呀！可以分享做法嗎？
水滾放蛋6分鐘熄火放落冰水三分鐘剝殻，
汁料，50cc豉油，200ml 水，一大匙蠔油，一大匙蜜糖，幾片薑，滾5分鐘，放涼，再用黎浸蛋，三個鐘食得

點評

Chunma8083    發表於 15-8-8 18:00
BabybabyG    發表於 15-8-7 18:50
bebe2002    發表於 15-5-24 00:32
linglihk    發表於 15-5-23 04:02
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toddler


別墅

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6#
發表於 15-5-19 17:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+toddler+於+15-05-19+發表謝

原帖由 candyho228 於 15-05-19 發表
水滾放蛋6分鐘熄火放落冰水三分鐘剝殻，
汁料，50cc豉油，200ml 水，一大匙蠔油，一大匙蜜糖，幾片薑，滾5 ...

要將蛋放至室温，才放入滾水嗎？
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candyho228


大宅

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7#
發表於 15-5-19 17:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+candyho228+於+15-05-19+發表

原帖由 toddler 於 15-05-19 發表
要將蛋放至室温，才放入滾水嗎？
要啊
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細BB


侯爵府

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8#
發表於 15-5-19 18:37 |只看該作者

回覆：candyho228 的帖子
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maymay0404


大宅

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9#
發表於 15-5-19 19:18 |只看該作者

回覆：糖心蛋剝殼問題

$12店有拮蛋器，如果唔想又買舊野喺廚房可以用大頭針喺蛋榖頂部or底部拮個孔先烚。
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linglihk


別墅

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10#
發表於 15-5-23 04:03 |只看該作者

回覆：candyho228 的帖子

多謝分享，聽日試
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傻豬仔


珍珠宮

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11#
發表於 15-5-24 18:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 toddler 於 15-05-19 發表謝

原帖由 candyho228 於 15-05-19 發表
水滾放蛋6分鐘熄火放落冰水三分鐘剝殻，
汁料，50cc豉油，200ml 水，一大匙蠔油，一大匙蜜糖，幾片薑，滾5 ...
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miu1998


大宅

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12#
發表於 15-5-24 20:00 |只看該作者

回覆：糖心蛋剝殼問題
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boccioni


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13#
發表於 15-5-24 21:22 |只看該作者
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山揸肉


子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章


14#
發表於 15-5-25 15:53 |只看該作者
蛋烚熟之後輕輕拷碎蛋殼，放入凍水搖下，儘量令水入蛋殻內，隔一陣就好容易剝殼了
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拉姑


男爵府

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15#
發表於 15-5-25 16:07 |只看該作者
toddler 發表於 15-5-19 13:28
小朋友愛吃糖心蛋，嘗試了許多次，蛋黄糖心時，很難剝殻，總是很痴殻，蛋白不完整，已經浸了凍水，也没有幚 ...

將煲好的蛋放在餐盒內,注入三分一盒水份,蓋上合蓋,將餐盒左右輕搖動兩至三吓,然後把蛋取出,蛋已裂開,水已沖入蛋白與蛋殼間,即蛋白與殼離開,整只蛋就好完整地去掉了,這方法好好用,做薰蛋必用這方法
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cici1800


侯爵府

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畀面勳章


16#
發表於 15-5-25 18:45 |只看該作者

回覆：toddler 的帖子

小朋友幾大，小心沙門氏菌
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greenblee


子爵府

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17#
發表於 15-5-25 19:30 |只看該作者

回覆：糖心蛋剝殼問題
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shan0924


複式洋房

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18#
發表於 15-5-26 14:29 |只看該作者
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dan_ling99


大宅

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19#
發表於 15-5-26 16:23 |只看該作者

回覆：糖心蛋剝殼問題
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heheboy


大宅

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20#
發表於 15-8-6 21:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+toddler+於+15-05-19+發表謝

原帖由 candyho228 於 15-05-19 發表
水滾放蛋6分鐘熄火放落冰水三分鐘剝殻，
汁料，50cc豉油，200ml 水，一大匙蠔油，一大匙蜜糖，幾片薑，滾5 ...
想問水滾放蛋，隻蛋吾會爆？
私人傳訊


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