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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 焗一焗港式麵包「附餡料製作圖解」

烹飪搵食今日: 3|主題: 138997

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樓主: liuliu

[麵包糕點] 焗一焗港式麵包「附餡料製作圖解」 [複製鏈接]

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121^#

發表於 15-6-18 21:01 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+longlong1129+於+15-06-18+發

原帖由 liuliu 於 15-06-18 發表
「製作麵包麵糰」

Thankyou

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122^#

發表於 15-6-18 23:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+teammate+於+15-06-13+發表請

原帖由 liuliu 於 15-06-18 發表
冇麵包機，可以手搓麵團，搓至麵團光滑、不黏手，出現薄膜便可以進行第一次發酵⋯⋯然後造型，一定要有焗爐 ...

👌thx

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發表於 15-6-20 11:25 |只看該作者

回覆：焗一焗港式麵包「附餡料製作圖解」

好正嘅post
樓主好有心

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發表於 15-6-26 18:34 |只看該作者

回覆：焗一焗港式麵包「附餡料製作圖解」

想問下面團痴手係咪太多水？吾平滑

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發表於 15-6-26 20:38 |只看該作者

引用：想問下面團痴手係咪太多水？吾平滑+ +

原帖由 longlong1129 於 15-06-26 發表
想問下面團痴手係咪太多水？吾平滑

係，搓好的麵團應該係平滑，光身不黏手，唔同牌子麵粉吸水量有別，不要一次過倒入水，建議先倒入8成水份，見麵團搓至光身平滑就要停止加水。

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126^#

發表於 15-6-26 21:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+longlong1129+於+15-06-26+發

原帖由 liuliu 於 15-06-26 發表
係，搓好的麵團應該係平滑，光身不黏手，唔同牌子麵粉吸水量有別，不要一次過倒入水，建議先倒入8成水份， ...

Thankyou

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發表於 15-7-1 14:20 |只看該作者

回覆：焗一焗港式麵包「附餡料製作圖解」

請問椰c卷既牛油係咪無鹽牛油？

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BK Milk勳章

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發表於 15-7-3 11:46 |只看該作者

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發表於 15-7-3 13:55 |只看該作者

回覆：焗一焗港式麵包「附餡料製作圖解」

請問樓主用咩麵粉架？

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發表於 15-7-3 13:56 |只看該作者

引用：請問椰c卷既牛油係咪無鹽牛油？ +

原帖由 longlong1129 於 15-07-01 發表
請問椰c卷既牛油係咪無鹽牛油？

係

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積分: 24499

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發表於 15-7-3 13:57 |只看該作者

引用：請問樓主用咩麵粉架？ +

原帖由 Bowie61290 於 15-07-03 發表
請問樓主用咩麵粉架？

數字屋韓國麵包粉

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★月野兔☆

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發表於 15-7-6 20:01 |只看該作者

回覆：liuliu 的帖子

感冒頭暈暈,俾人捉左去都唔知啦

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發表於 15-7-6 21:48 |只看該作者

回覆：焗一焗港式麵包「附餡料製作圖解」

好吸引！好詳盡的講解！等我都試下先！

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發表於 15-7-7 16:10 |只看該作者

Good

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發表於 15-7-13 12:09 |只看該作者

回覆：liuliu 的帖子

請問係咪一定用豬油？檻欖油得唔得架？

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發表於 15-7-13 12:29 |只看該作者

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積分: 1428

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發表於 15-7-16 19:23 |只看該作者

請問如用不含麵筋的面粉(gluten free)可以嗎?

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