烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139004

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發表於 15-9-30 22:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我成日整包都發唔起，想請問下邊個牌子既酵母好用啲呢？唔該晒。

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發表於 15-10-1 07:41 |只看該作者

引用：我成日整包都發唔起，想請問下邊個牌子既酵

原帖由 ilovemytwins 於 15-09-30 發表
我成日整包都發唔起，想請問下邊個牌子既酵母好用啲呢？唔該晒。

我用這：

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發表於 15-10-1 07:46 |只看該作者

回覆：想問下你地用咩牌子既酵母？

我差不多日日整包，未試過失敗，我用日本流涙粉，或去city super 買澳洲粉，材料好重要，要質量好，就要買好品質嘅原材料。

昨晚整的湯種頂角麥包，會夾雜菜青瓜and tuna fish.

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發表於 15-10-1 09:47

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發表於 15-10-1 07:49 |只看該作者

回覆：想問下你地用咩牌子既酵母？

湯種 multi grain bread + 果乾。

果乾加少少rum 酒，過夜先加入包，風味濃郁，我女次次食3片，停唔到口。

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發表於 15-10-1 09:47

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發表於 15-10-1 07:54 |只看該作者

回覆：想問下你地用咩牌子既酵母？

有時又整下小餐包，夾d雜菜磨菇，好fresh。

出面d包我好耐冇買，只有高級麵包店果d我見會買，不過太貴，大約$80左右for 4個份量早餐，所以我多數自己整，比較平又健康

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發表於 15-10-1 09:48

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發表於 15-10-1 23:07 |只看該作者

引用：有時又整下小餐包，夾d雜菜磨菇，好fresh。

原帖由 wcandtt 於 15-10-01 發表
有時又整下小餐包，夾d雜菜磨菇，好fresh。

出面d包我好耐冇買，只有高級麵包店果d我見會買，不過太貴，大 ...

好勁，想再問下邊度有你呢款酵母賣？唔該！

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發表於 15-10-1 23:12 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wcandtt+於+15-10-01+發表有

原帖由 ilovemytwins 於 15-10-01 發表
好勁，想再問下邊度有你呢款酵母賣？唔該！

我去荃灣南豐 7/F Orange baking

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發表於 15-10-1 23:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ilovemytwins+於+15-10-01+發

原帖由 wcandtt 於 15-10-01 發表
我去荃灣南豐 7/F Orange baking

噢，太遠了。唔該你先！

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發表於 15-10-1 23:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wcandtt+於+15-10-01+發表我

原帖由 ilovemytwins 於 15-10-01 發表
噢，太遠了。唔該你先！

好多地方都有，例如sweet decorations 湾仔店: 湾仔庄士敦道137-139, 新盛商业大厦13/F

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10^#

發表於 15-10-1 23:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ilovemytwins+於+15-10-01+發

原帖由 wcandtt 於 15-10-01 發表
好多地方都有，例如sweet decorations 湾仔店: 湾仔庄士敦道137-139, 新盛商业大厦13/F

...

唔該曬，我會去買材料既地方揾下！

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bb_gtou

男爵府

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11^#

發表於 15-10-2 08:39 |只看該作者

回覆 ilovemytwins 的帖子

果隻法國燕子牌幾乎間間烘焙都有得賣架. 睇吓妳想買大包定細包, 大包500克(廿幾蚊), 細包125克(接近廿蚊).

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palapala

子爵府

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12^#

發表於 15-10-6 16:08 |只看該作者

wcandtt 發表於 15-10-1 07:41
我用這：

我想問下用呢款係直接落粉一齊搓定要先用水開咗先架.. thx

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13^#

發表於 15-10-6 16:09 |只看該作者

引用：Quote:wcandtt+發表於+15-10-1+07:41+我用

原帖由 palapala 於 15-10-06 發表
我想問下用呢款係直接落粉一齊搓定要先用水開咗先架.. thx

前者

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palapala

子爵府

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14^#

發表於 15-10-6 16:12 |只看該作者

wcandtt 發表於 15-10-6 16:09
前者

thx

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kenstin

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大廚勳章畀面勳章

15^#

發表於 15-10-6 16:22 |只看該作者

這款燕子牌酵母有兩款，#2樓圖片的是叫紅燕，較適合用于低糖配方，即係糖份低過6%的配方，但我相信大部分香港人都整軟式麵包，很多糖份都超過10%以上，所以我建議買“金燕”，包裝一樣，不過系金色。

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JazzStyle

男爵府

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16^#

發表於 15-10-6 22:04 |只看該作者

引用：這款燕子牌酵母有兩款，

原帖由 kenstin 於 15-10-06 發表
這款燕子牌酵母有兩款，#2樓圖片的是叫紅燕，較適合用于低糖配方，即係糖份低過6%的配方，但我相信大部分香 ...

有時好難計佢係6%定8%喎，咁請問呢2款酵母做出來的包會有咩分別呢?

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迷人pinklady

珍珠宮

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17^#

發表於 15-10-6 22:22 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ilovemytwins 於 15-09-30 發

原帖由 wcandtt 於 15-10-01 發表
我用這：

開封後，點儲存呀？謝謝

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Jonie612

別墅

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18^#

發表於 15-10-6 23:11 |只看該作者

回覆：想問下你地用咩牌子既酵母？

我用鮮酵母

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