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jacjac726


男爵府

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1#
發表於 19-7-17 14:26 |只看該作者
弱弱一問，鼎爺之前係咪都戴勞工手套煮嘢㗎
印象中街邊檔炒粟子嘅小販會載住隔熱，唔知真正廚房大廚係咪都有呢個習慣，純粹好奇一問，並非惡意評論
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MM2H


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2#
發表於 19-7-17 14:37 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 MM2H 於 19-7-17 14:37 編輯

商業廚房好多都會，由其中菜要鑊氣，個爐頭好猛火，灑酒會搶火，拋鑊隻鑊都重量級，帶手套或用毛巾
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jacjac726


男爵府

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3#
發表於 19-7-17 14:43 |只看該作者
MM2H 發表於 19-7-17 14:37
商業廚房好多都會，由其中菜要鑊氣，個爐頭好猛火，灑酒會搶火，拋鑊隻鑊都重量級，帶手套或用毛巾
...

原來係咁，我睇到鼎爺教煮狗狗食嘅嘢時帶勞工手套，覺得好奇怪，但又醒唔起亞爺廚房時佢係咪都有呢個習慣，好奇心之下提出疑問，多謝妳詳細解答
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MM2H


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4#
發表於 19-7-17 14:44 |只看該作者
jacjac726 發表於 19-7-17 14:43
原來係咁，我睇到鼎爺教煮狗狗食嘅嘢時帶勞工手套，覺得好奇怪，但又醒唔起亞爺廚房時佢係咪都有呢個習慣 ...

鼎爺廚房都好似有，不過又唔係次次都用

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auhiyo


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5#
發表於 19-7-17 15:32 |只看該作者

回覆樓主:

我識個d大廚個個都練成鐵沙掌，除非岩岩焗爐蒸爐拎出黎先用毛巾。
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MKma


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6#
發表於 19-7-17 16:39 |只看該作者
auhiyo 發表於 19-7-17 15:32
我識個d大廚個個都練成鐵沙掌，除非岩岩焗爐蒸爐拎出黎先用毛巾。
...

在電視烹飪節目，都見過廚師徒手係個鑊度，拎碟剛剛蒸好的菜式上黎，毛巾都冇用!

點評

wcpcelia    發表於 19-7-18 10:49
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