自由講場 今日: 2742|主題: 1304905

無話可說 發表於 20-6-24 18:20
我要返工，所以之前要放假先玩到整麵包，而家可以夜晚整，第2朝焗了 一於過2日試下先
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cattz288 發表於 20-6-24 18:24
我通常深夜整好, 第二朝翻熱

milk67890 發表於 20-6-24 11:53
一發，分割滾圓鬆弛，造型，噴水喺面，包保鮮紙入雪櫃普通格，第二日早上回溫後入爐。宜家天氣熱我再加埋水 ...

soy_mama 發表於 20-6-24 19:09
請教下點樣水合法打麵團？同平時搓麵團有咩分別？

milk67890 發表於 20-6-24 19:29
除了salt，酵母同牛油，其餘材料搓成團後放雪櫃普通格半小時(我有試過雪4，5小時)，放酵母，搓均勻，起薄 ...

spikenard 發表於 20-6-23 12:41
發好的面團將佢放入冰格，第2日攞出嚟解凍，軟身了就可以用

pinkcat922 發表於 20-6-24 21:28
你意思係咪一發完成舊麵團放冰格？之後可以回溫造型再2發之前再焗？

spikenard 發表於 20-6-24 21:37
如果放冰格的方法，係發完之後放冰格，某日想整面包時攞出嚟解凍後造形就可以直接焗
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pinkcat922 發表於 20-6-24 21:51
一發完放冰格，幾日後想整就直接拎出黎回溫造型就直接焗？唔洗二發？
唔好意思因為工作時間關係冇咩事間揉 ...

無話可說 發表於 20-6-23 12:36
想夜晚整好麵團，第2日先焗麵包，會好食d，有無辦法？有推介食譜嗎？好幾年無整包，而家換左爐又想放假整
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spikenard 發表於 20-6-24 22:33
揉完發好的面團直接放冰格，用時就解凍後造形，造形後等20分鐘就可以直接焗
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mondd 發表於 20-6-24 23:06
請問如果唔放雪櫃，就咁用保鮮紙包住，第二朝焗得唔得呢？

natabie 發表於 20-6-23 20:57
今天看到這個方法，不用回溫二發，好似好方便

https://youtu.be/5bII7QaKBJU

szemansze 發表於 20-6-25 17:02
回覆 Tabo63 的帖子

想請教造型後放雪櫃直接二發的話？面包是直接放烤盤放雪櫃嗎？

kerotan 發表於 20-6-25 12:10
很神奇 不用二發

你試過嗎