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Karenlaw2


大宅

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2024年龍年勳章


1#
發表於 24-4-20 16:15 |只看該作者
自己唔係做呢行唔算好識計呢行既數，係有朋友本身叫餐廳仔老世傾開先知而家呢行都幾大鑊.
係有餐廳keep到水平唔加價情況下都仲keep到人流同收入，但同時係更多餐廳成本上升同時收入下降左，佢帶出一點係大部分做餐廳既老世其實唔會想個客食完覺得難食唔返轉頭，但因為種種原因最後就搞到變成咁

食材貴左，但質素差左，供應商唔敢比好野香港，因為之前執左個堆鋪頭拖數拖到消失埋

業主冇打算減租事小，有部分仲加緊，同埋早兩年叫有個租金拖數期個類，而家冇左要找數，但人流冇多到，一追數就搞唔掂

人手短缺主要係因為冇辦法分多幾更去請人再去管，除非你好好生意，但大部分都做唔到

係老世角度請既人唔算話平，但一同大少少餐廳比較，細餐廳個人工就好唔吸引，愈請愈貴但又唔係真係賺多左

最後只可以加價，佢地都知自己一加價又少左客，但而家都係撐得一個月就一個月，個個月埋數都覺得辛苦

唔知係飲食業先咁定其他零售都係，以我理解奢侈品生意都差左
私人傳訊回覆 引用

MsBusy


翡翠宮

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2#
發表於 24-4-20 16:22 |只看該作者
首先食物質素要先做好，
價錢已經加，但水準下降，份量少又難食左，點會再幫襯？
私人傳訊回覆 引用

gallygally


子爵府

積分: 12769


3#
發表於 24-4-20 16:25 |只看該作者
Karenlaw2 發表於 24-4-20 16:15
自己唔係做呢行唔算好識計呢行既數，係有朋友本身叫餐廳仔老世傾開先知而家呢行都幾大鑊.
係有餐廳keep到水 ...

自己唔好賺到盡先囉！
收得貴又食唔飽, 對唔對得住個客先？！

點評

www    發表於 24-4-21 13:56
私人傳訊回覆 引用

Chloe199401


男爵府

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牛年勳章


4#
發表於 24-4-20 16:28 |只看該作者
Karenlaw2 發表於 24-4-20 16:15
自己唔係做呢行唔算好識計呢行既數，係有朋友本身叫餐廳仔老世傾開先知而家呢行都幾大鑊.
係有餐廳keep到水 ...

我覺得衛生好緊要，
之前試過有食物入面有烏蠅，
又試過有待應寫單紙。
感覺好噁心。
做飲食真係唔好禁求其。

私人傳訊回覆 引用

baby668


子爵府

積分: 11168


5#
發表於 24-4-20 16:36 |只看該作者
本帖最後由 baby668 於 24-4-20 16:41 編輯
Karenlaw2 發表於 24-4-20 16:15
自己唔係做呢行唔算好識計呢行既數，係有朋友本身叫餐廳仔老世傾開先知而家呢行都幾大鑊.
係有餐廳keep到水 ...

所以咪話高貴的香港人,又要買馬兒好,又要馬兒不吃草

喪鬧話啲老闆唔肯高價請人,同時更加喪鬧啲餐廳係咁瘋狂加價！！

麥文記個老闆都講過,後生班人見親工都話,要求兩萬蚊以上,人工糧單要寫一萬蚊,要求一萬蚊cash,因為要排公屋

或者要求全現金出糧

佢哋公司唔做呢啲犯法嘢,所以焗住員工平均年齡高達65歲以上

呢度啲人喪鬧,話肯高價出錢請員工就得囉

難度真係要請個知客要兩萬
經理要三萬,咁一間食店
淨係請人嘅營運成本
都已經要幾十萬一個月！

啲人仲要話啲老闆好無良,一個餐加到咁貴,所以高貴嘅香港人真係....

仲要加上十幾二十萬租
請問一個月做唔做到一百萬
就算做到都係白做
私人傳訊回覆 引用

baby668


子爵府

積分: 11168


6#
發表於 24-4-20 16:45 |只看該作者
本帖最後由 baby668 於 24-4-20 16:48 編輯
Karenlaw2 發表於 24-4-20 16:15
自己唔係做呢行唔算好識計呢行既數，係有朋友本身叫餐廳仔老世傾開先知而家呢行都幾大鑊.
係有餐廳keep到水 ...

所以只有唯一解決方法,就係將全民大學生制度廢除

喺中三已經要篩選一大批人,喺中五畢業咗要篩選曬絕大部分嘅人

好似90年代嘅玩法,上得大學一定要係精英中嘅精英

因為大部分冇能力嘅人,都讀唔到書,自然就會投入社會各階層,飲食業和其他各行各業嚴重缺人嘅問題,才得以解決

多人競爭職位,人工自然下調,老闆自然可以有空間,將食物質素提高但價錢下降

真真正正回復返90年代,香港最輝煌,最強勁嘅光輝歲月
私人傳訊回覆 引用

baby668


子爵府

積分: 11168


7#
發表於 24-4-20 16:53 |只看該作者
本帖最後由 baby668 於 24-4-20 16:56 編輯
MsBusy 發表於 24-4-20 16:22
首先食物質素要先做好，
價錢已經加，但水準下降，份量少又難食左，點會再幫襯？ ...

強烈建議你自己試下經營嗰間餐廳

感受下老闆面對嘅問題

我唔係飲食業人士,但係都聽唔小飲食業老闆,係咁呻面對緊嘅問題

供應商真係可以每個月加價,但係食店唔敢加價,雖然每次只係加一蚊幾毫,但係每個月不停加價,餐廳一年先至可以加一至兩次價,其實老闆只係賺返個差價,今時今日香港飲食業已經全不存在超級暴利

批評係人都識,但解決到問題,先至係真英雄
私人傳訊回覆 引用

baby668


子爵府

積分: 11168


8#
發表於 24-4-20 16:57 |只看該作者
gallygally 發表於 24-4-20 16:25
自己唔好賺到盡先囉！
收得貴又食唔飽, 對唔對得住個客先？！

都係嗰句,既然你咁有遠見

強烈建議你,自己去經營一間,睇下你係咪可以拆解到,香港飲食業面對緊嘅困局？
私人傳訊回覆 引用

小談心


伯爵府

積分: 16174


9#
發表於 24-4-20 17:00 |只看該作者
Chloe199401 發表於 24-4-20 16:28
我覺得衛生好緊要，
之前試過有食物入面有烏蠅，
又試過有待應寫單紙。

今朝買早餐外賣
食到底先發現有小動物
真的 吖 一聲
私人傳訊回覆 引用

yurijm


珍珠宮

積分: 44373


10#
發表於 24-4-20 17:02 |只看該作者
樓上寫咗篇文出嚟
佩服
岩岩覆緊另一個post，又係強烈建議樓主做果行
太勁抽
私人傳訊回覆 引用

gallygally


子爵府

積分: 12769


11#
發表於 24-4-20 17:03 |只看該作者
baby668 發表於 24-4-20 16:57
都係嗰句,既然你咁有遠見

強烈建議你,自己去經營一間,睇下你係咪可以拆解到,香港飲食業面對緊嘅困局？

都係嗰句囉， 做唔掂咪執咗佢囉。 冇人迫你做㗎， 人地俾意見你， 你又覺得唔啱聽。

點評

Skytree1000    發表於 24-4-20 17:28
MsBusy    發表於 24-4-20 17:04
私人傳訊回覆 引用

gallygally


子爵府

積分: 12769


12#
發表於 24-4-20 17:04 |只看該作者
baby668 發表於 24-4-20 16:53
強烈建議你自己試下經營嗰間餐廳

感受下老闆面對嘅問題

咁你可以轉供應商
私人傳訊回覆 引用

MsBusy


翡翠宮

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13#
發表於 24-4-20 17:04 |只看該作者
本帖最後由 MsBusy 於 24-4-20 17:07 編輯
baby668 發表於 24-4-20 16:45
所以只有唯一解決方法,就係將全民大學生制度廢除

喺中三已經要篩選一大批人,喺中五畢業咗要篩選曬絕大部 ...

香港無全民大學，中三，中六亦有人讀唔上出嚟做嘢，
仲有新移民，
有啲食肆長期門口堆晒人，仲不停開分店，
有啲又無乜人幫襯，點解呢？
我只係顧客，食嘢睇價之餘，仲睇食物質素同服務，難道又貴又唔好食，都要幫襯嗎？
老闆賺唔賺錢，唔係我關心嘅問題，
同埋食店唔敢加價？我近2個月幫襯啲店，最少加價1成添，超誇張
私人傳訊回覆 引用

mother904


翡翠宮

積分: 78129

畀面勳章


14#
發表於 24-4-20 17:07 |只看該作者
gallygally 發表於 24-4-20 17:03
都係嗰句囉， 做唔掂咪執咗佢囉。 冇人迫你做㗎， 人地俾意見你， 你又覺得唔啱聽。

...

飲食業已經進入汰弱留強既時代。

唔好一味話難做，參考下有錢賺、受歡迎的食店係點做，如果自覺做唔到/冇條件做到，可能要考慮急流湧退。
日日是好日
私人傳訊回覆 引用

gallygally


子爵府

積分: 12769


15#
發表於 24-4-20 17:08 |只看該作者
本帖最後由 gallygally 於 24-4-20 17:09 編輯
MsBusy 發表於 24-4-20 17:04
香港無全民大學，中三，中六亦有人讀唔上出嚟做嘢，
仲有新移民，
有啲食肆長期門口堆晒人，仲不停開分店 ...

咪係囉， 係咪個客仲要同你諗埋盈利先去食呢？
有d 餐廳俾5，6十蚊餐， 都係得兩三片。 呢啲唔叫賺盡係咩呢？ 老實講， 宜家寧願自己去超市買靚食材自煮都唔想出去食

點評

www    發表於 24-4-21 13:58
私人傳訊回覆 引用

gallygally


子爵府

積分: 12769


16#
發表於 24-4-20 17:11 |只看該作者
baby668 發表於 24-4-20 16:57
都係嗰句,既然你咁有遠見

強烈建議你,自己去經營一間,睇下你係咪可以拆解到,香港飲食業面對緊嘅困局？

其實我以前屋企人係開食肆， 唔會唔理解做生意的風險
私人傳訊回覆 引用

Rainy


侯爵府

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17#
發表於 24-4-20 17:11 |只看該作者
租金管制先啦。
d業主一見你好生意唔理有無賺就加租。
d租跌到咁上下，然後慢慢會多左家庭式經營。
市場會自然調節
私人傳訊回覆 引用

monsterchichi


伯爵府

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認識瑞士牛牛第二回 認識瑞士牛牛第一回


18#
發表於 24-4-20 17:15 |只看該作者
小談心 發表於 24-4-20 17:00
今朝買早餐外賣
食到底先發現有小動物
真的 吖 一聲

我上個月出街食飯，嗌咗碟炒蜆 入面有塊鐵片 食到一半先見到

點評

Skytree1000    發表於 24-4-20 17:32
私人傳訊回覆 引用

monsterchichi


伯爵府

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19#
發表於 24-4-20 17:18 |只看該作者
baby668 發表於 24-4-20 16:36
所以咪話高貴的香港人,又要買馬兒好,又要馬兒不吃草

喪鬧話啲老闆唔肯高價請人,同時更加喪鬧啲餐廳係咁瘋 ...

講得啱 其實好多員工都好麻煩， 所以唔好淨係話啲老細
私人傳訊回覆 引用

littlefunpig


翡翠宮

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20#
發表於 24-4-20 17:18 |只看該作者
都係一句
做唔掂就執左佢

點評

www    發表於 24-4-21 13:59
私人傳訊回覆 引用


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