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summerbabe


大宅

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1#
發表於 14-9-6 23:10 |只看該作者
上網睇過，有D將三文魚煎咗先放落酥皮上，有D就直接將新鮮三文魚切一舊舊後淹咗再放落酥皮上，邊個方法好D？ 因為擔心焗太耐(參考網上教學：預熱200-250度20mins)酥皮燶哂裏面三文魚仲未熟
另外想加小小配料入酥皮：洋蔥粒，蕃茄粒等等....請問味道夾唔夾呢？有冇更好提議？
因為新手擔心失敗，希望請各位賜教
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summerbabe


大宅

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2#
發表於 14-9-7 17:42 |只看該作者

回覆：請指教三文魚酥皮批做法

請問有人賜教嗎？
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summerbabe


大宅

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3#
發表於 14-10-28 15:19 |只看該作者

回覆：請指教三文魚酥皮批做法

求分享謝謝
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LittleBallBall


大宅

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4#
發表於 14-10-28 15:25 |只看該作者
我用現成既皮做, 因為做細細件既, 比小朋友2口就食一件咁, 我就用生既三文魚直接焗, 但三文魚一定要乾身哂先得, 如果你擔心, 你可以買煙三文魚整, 薄薄片同本身有咸味都ok架... 另外我只加過粟米粒未其他其實材料呀~

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2600bbq


大宅

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5#
發表於 14-10-28 15:47 |只看該作者
都係用煙三文魚整好啲

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doubletang28


別墅

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6#
發表於 14-10-28 16:52 |只看該作者
怕唔熟買煙三文魚
其實可以做成一杯杯,食用放料上去中間位
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2600bbq


大宅

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7#
發表於 14-10-28 17:00 |只看該作者
不過失敗吓係好，下次更強
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summerbabe


大宅

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8#
發表於 14-10-28 18:17 |只看該作者

引用：我用現成既皮做, 因為做細細件既, 比小朋友

原帖由 LittleBallBall 於 14-10-28 發表
我用現成既皮做, 因為做細細件既, 比小朋友2口就食一件咁, 我就用生既三文魚直接焗, 但三文魚一定要乾身哂 ...
請問以你經驗覺得我焗分鐘or程序有冇錯？
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summerbabe


大宅

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9#
發表於 14-10-28 18:20 |只看該作者

回覆：請指教三文魚酥皮批做法

多謝大家建議
不過煙三文魚，我D細路唔太鍾意食燻味，
你哋會加咩配料落去？多謝指教
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emma_kapo


大宅

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10#
發表於 14-10-28 19:05 |只看該作者

回覆：summerbabe 的帖子

洋蔥，蕃茄，燈籠椒，波菜，粟米，蘑菇，波籮……好多都得
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一隻大懶豬


禁止訪問

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11#
發表於 14-10-28 20:20 |只看該作者

回覆：請指教三文魚酥皮批做法

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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2600bbq


大宅

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12#
發表於 14-10-28 20:29 |只看該作者
一隻大懶豬 發表於 14-10-28 20:20
我見烘焙店有好多隻皮賣，邊隻先啱？Puff pastry? Filo pastry?有咩分别架？？

...
不如自己整
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summerbabe


大宅

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13#
發表於 14-10-28 22:29 |只看該作者

回覆：請指教三文魚酥皮批做法

我用呢隻，唔知係咪最好？有冇其他好介紹？
1414506329406.jpg

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大宅

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14#
發表於 14-10-28 22:31 |只看該作者

回覆：請指教三文魚酥皮批做法

Filo 皮好薄，唔係果回事
Puff先係酥皮
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LittleBallBall


大宅

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15#
發表於 14-10-29 10:38 |只看該作者

回覆：summerbabe 的帖子

其實我煮野唔叻，整野食次次都係睇住自己試架，焗野用咩溫度同時間都係靠自己眼一路睇住再調較，
不過用生既三文魚呢，我唔會一大舊放落去，我會將三文魚切成條裝，印乾水，放上啲皮時就一條條平排分開放，即係三文魚之間有啲空位咁，再放粟米上面（我會預先蒸、等佢乾一乾水先），再包好就焗得～^_^
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summerbabe


大宅

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16#
發表於 14-11-2 22:29 |只看該作者

引用：其實我煮野唔叻，整野食次次都係睇住自己試

原帖由 LittleBallBall 於 14-10-29 發表
其實我煮野唔叻，整野食次次都係睇住自己試架，焗野用咩溫度同時間都係靠自己眼一路睇住再調較，
不過用生 ...
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summerbabe


大宅

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17#
發表於 14-11-9 20:37 |只看該作者

回覆：請指教三文魚酥皮批做法

近排惠康都冇現成酥皮買
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summerbabe


大宅

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18#
發表於 14-11-10 17:25 |只看該作者

回覆：請指教三文魚酥皮批做法

請問係咪大百佳or烘焙店先有呢？
啱啱屋企樓下細百佳都冇，噚日去Sogo超市又冇
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summerbabe


大宅

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19#
發表於 14-11-14 11:26 |只看該作者

回覆：請指教三文魚酥皮批做法

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