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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 街市魚檔斬件既魚可以點煮架?

烹飪搵食今日: 5|主題: 139004

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查看: 1998 | 回覆: 18

[菜式] 街市魚檔斬件既魚可以點煮架? [複製鏈接]

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1^#

發表於 15-2-26 16:27 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 ignit 於 15-2-26 16:57 編輯

我唔識買同整就成日只係買一條條原條蒸

唔知一件件蒸既時間點預

可唔可以教下我, 謝謝

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2^#

發表於 15-2-26 17:01 |只看該作者

引用：我唔識買同整就成日只係買一條條原條蒸唔

原帖由 ignit 於 15-02-26 發表
本帖最後由 ignit 於 15-2-26 16:57 編輯

我唔識買同整就成日只係買一條條原條蒸唔知一件件蒸 ...

我都是水滾落中大火9分鐘

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3^#

發表於 15-2-26 17:07 |只看該作者

dobbybabie 發表於 15-2-26 17:01
我都是水滾落中大火9分鐘

哦, 即係同原條差不多做法?

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4^#

發表於 15-2-26 17:13 |只看該作者

回覆：ignit 的帖子

薑葱炆

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5^#

發表於 15-2-26 17:15 |只看該作者

囡囡888 發表於 15-2-26 17:13
薑葱炆

好似好好WOR

可唔可以教我做法, 因為我只係識蒸魚

謝謝

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發表於 15-2-26 17:22 |只看該作者

甜梅菜蒸鯇魚腩

自身經驗，鐵碟蒸八分鐘，瓦碟多加一至兩分鐘。

我工人主力負責照顧三隻貓大爺 !!!

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

7^#

發表於 15-2-26 17:24 |只看該作者

斑腩時間如是，
不過走梅菜 !

我工人主力負責照顧三隻貓大爺 !!!

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發表於 15-2-26 17:25 |只看該作者

回覆：ignit 的帖子

熱油煎下魚先，拍薑落去，加盐，豉油，小小水炆6至7分鐘，再落葱煮一煮就得。

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9^#

發表於 15-2-26 17:44 |只看該作者

引用：甜梅菜蒸鯇魚腩++自身經驗，鐵碟蒸八分鐘，

原帖由 augustbee 於 15-02-26 發表
甜梅菜蒸鯇魚腩

謝謝

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10^#

發表於 15-2-26 17:45 |只看該作者

引用：熱油煎下魚先，拍薑落去，加盐，豉油，小小

原帖由 囡囡888 於 15-02-26 發表
熱油煎下魚先，拍薑落去，加盐，豉油，小小水炆6至7分鐘，再落葱煮一煮就得。

...

試下先

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11^#

發表於 15-2-26 20:18 |只看該作者

本帖最後由 GLG 於 15-2-26 20:18 編輯

其實視乎你買嘅魚到底切得有幾大塊，同埋幾厚。

如果係一塊橫切嘅黃立䱽或白䱽，可以加蒜頭豆豉蒸10分鐘。

如果係石斑或龍躉之類嘅深海大魚，我會叫佢切一粒粒，加蒜茸蒸9至10分鐘；只要魚新鮮，就算唔用薑葱都冇問題。

如果係鯇魚腩，我會用薑葱蒸，有時會加梅菜／冬菜，不過好難講蒸幾耐，因每條魚厚度不同，但因佢係淡水魚，我最少會蒸12分鐘。

如果係斑或龍躉魚尾，我會煎香佢，再加菇類、瘦肉、炸麵筋、豆卜等炆。

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12^#

發表於 15-2-26 20:47 |只看該作者

引用：熱油煎下魚先，拍薑落去，加盐，豉油，小小

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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13^#

發表於 15-2-26 20:53 |只看該作者

回覆：augustbee 的帖子

我今晚都係食呢樣餸

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14^#

發表於 15-2-26 20:54 |只看該作者

回覆：街市魚檔斬件既魚可以點煮架?

甜梅菜蒸鯇魚腩

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15^#

發表於 15-2-26 21:36 |只看該作者

引用：+本帖最後由+GLG+於+15-2-26+20:18+編輯+\\

原帖由 GLG 於 15-02-26 發表
本帖最後由 GLG 於 15-2-26 20:18 編輯

其實視乎你買嘅魚到底切得有幾大塊，同埋幾厚。

好詳盡呀，謝謝

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發表於 15-2-26 21:39 |只看該作者

回覆：beautyhappy 的帖子

咁我又未試過

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發表於 15-2-26 21:42 |只看該作者

本帖最後由 hiulol 於 22-2-18 00:25 編輯

del

點評

發表於 15-2-27 14:34

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2024年龍年勳章虎到金來勳章

18^#

發表於 15-2-28 15:48 |只看該作者

回覆：ignit 的帖子

炆支竹。

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19^#

發表於 15-3-23 23:31 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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