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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 打風無嘢搵嘢嚟餃

烹飪搵食今日: 15|主題: 139008

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樓主: jordinat

[菜式] 打風無嘢搵嘢嚟餃 [複製鏈接]

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發表於 15-7-15 09:03 |只看該作者

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蝦子麵本身已夠味無汁架，但有我另外用99整俾我既大地魚乾, 加少少蝦米滾個湯底，仔既麵就少少，加麵，餃子C6 鐘意多湯就麵+湯+餃子+蝦子+蔥花
我就鐘意乾撈，加薑絲，蔥花，蝦子同菜甫.

同檯食麵，三種食法

蝦子係叫人去澳門時順便買，加落蝦子麵到會多一層咸香味。

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發表於 15-7-15 09:38 |只看該作者

引用：回覆+mrshearn+的帖子蝦子麵本身已夠味無汁

原帖由 jordinat 於 15-07-15 發表
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蝦子麵本身已夠味無汁架，但有我另外用99整俾我既大地魚乾, 加少少蝦米滾個湯底， ...

嘩！好正呀，我一於要學整！多謝曬km

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發表於 15-7-15 09:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+jordinat+於+15-07-15+發表回

原帖由 mrshearn 於 15-07-15 發表
嘩！好正呀，我一於要學整！多謝曬km

係多謝曬jm至啱

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發表於 15-7-15 11:28 |只看該作者

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發表於 15-7-15 13:03 |只看該作者

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發表於 15-7-16 15:32 |只看該作者

good

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發表於 15-7-16 22:32 |只看該作者

回覆：打風無嘢搵嘢嚟餃

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發表於 15-7-16 23:59 |只看該作者

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發表於 15-7-17 00:06 |只看該作者

回覆：打風無嘢搵嘢嚟餃

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發表於 15-7-17 00:08 |只看該作者

回覆：打風無嘢搵嘢嚟餃

好正喔

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發表於 15-7-17 00:37 |只看該作者

回覆：jordinat 的帖子

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發表於 15-7-17 11:53 |只看該作者

請問個餃點整?

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發表於 15-7-17 12:46 |只看該作者

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發表於 15-7-18 00:08 |只看該作者

回覆 irene_the_pooh 的帖子

我整咗兩款韮菜餃：
$3韮菜（我買新界韮菜比大陸貴少少）
$25半肥瘦豬肉肥比瘦6：4（攪碎／自己啄碎）

韮菜切幼粒, 同豬肉撈均，豉油一湯匙，糖少少，半茶匙雞粉，，兩湯匙麻油，一隻蛋清，撈均後再加一大湯匙生粉再撈均, 醃20-30分鐘

香茜芹菜餃：
兩棵芹菜
$2芫茜
$20半肥瘦 6：4（攪碎／自己啄碎）
芫茜／芹菜洗淨去頭切粒，同豬肉撈均，將以上醃料
適量減少，一樣醃20-30分鐘

準備約45塊餃子皮
杰身生粉水，一隻旦清

生粉水同旦清都係用嚟封實餃子皮，包好既餃子要拍生粉，食唔晒要急凍

包餃子方法可以上utube睇，好多款

我用白水烚熟，再準備湯底放湯

另可唔放湯，用黑醋／生蒜／麻油撈均做汁，點汁食。

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發表於 15-7-18 10:36 |只看該作者

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唔該晒你，好詳細!
請問乜係蛋清?
拍生粉意思係逐隻拍完再放冰格?

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發表於 15-7-18 18:33 |只看該作者

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旦清即係旦白一定要每隻都拍啲生粉係面，避面一隻痴住一隻，會整爛個皮,買啲皮返嚟，如果太厚身，可以細細力拉一拉啲皮，等佢薄身少少

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發表於 15-7-18 19:42 |只看該作者

回覆：打風無嘢搵嘢嚟餃

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發表於 15-7-18 21:01 |只看該作者

回覆 irene_the_pooh 的帖子

唔記得講，如果驚味到唔夠，我建議醃好後先包一隻，即煮熟試味，味道太咸太淡可以再調整，但包好晒就改唔到。

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