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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家制.....糉

烹飪搵食今日: 2|主題: 138996

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樓主: yuiyui82

[菜式] 自家制.....糉 [複製鏈接]

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大廚勳章

21^#

發表於 16-6-2 14:05 |只看該作者

kId) 發表於 16-6-2 13:37
有點淡，我1斤糯米鹽2茶勺，油一勺，半斤豆1茶鹽同糖，豬肉就五香粉1茶勺，油鹽糖各一茶勺。其實我第一次 ...

我就會一斤豬肉最少要一大湯匙五香粉，一定要落玫瑰露，不落其他酒。綠豆我一斤就落一包沙薑粉。因綠豆是好dry食物，必需加多點油。我也加入點乾蒜。但其實煮出來，不會feel到有蒜有沙薑粉味，但就除了豆的嗅青和只覺得d豆蓉好香

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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22^#

發表於 16-6-2 14:08 |只看該作者

seaheart88 發表於 16-6-2 14:05
我就會一斤豬肉最少要一大湯匙五香粉，一定要落玫瑰露，不落其他酒。綠豆我一斤就落一包沙薑粉。因綠豆是 ...

我下次試下，多謝你

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大廚勳章

23^#

發表於 16-6-2 14:11 |只看該作者

kId) 發表於 16-6-2 14:08
我下次試下，多謝你

本帖最後由 seaheart88 於 16-6-2 14:12 編輯

特別提醒，落味前必需滴乾水，否則，稀釋晒d 味。

我初次包時吾識，不好味。又包到水滴滴

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24^#

發表於 16-6-2 14:12 |只看該作者

liuliu 發表於 16-6-2 13:53
我都有包，不過烚完糭先醒起唔記得落乾瑤柱
唉⋯主角黎架埋
...

hi，你滴乾瑤柱點處理嘎？我落佐，但覺得無咩味，唔知係咪我浸走佐滴味定唔靚

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發表於 16-6-2 14:36 |只看該作者

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26^#

發表於 16-6-5 03:30 |只看該作者

引用：Quote:liuliu 發表於 16-6-2 13:53 我都有

原帖由 kId) 於 16-06-02 發表
hi，你滴乾瑤柱點處理嘎？我落佐，但覺得無咩味，唔知係咪我浸走佐滴味定唔靚

...

你Ｄ瑤柱咁淺色嘅？應該係啡色㗎。我通常係冲冲水，輕輕手過幾次水，之後用清水完全浸過瑤柱浸半日，再加薑汁／酒，蒸半個鐘，放涼之後就包得粽，剩底嘅瑤柱汁係精華，用嚟煮餸，煲粥之類都得.

不過我今日包嘅無蒸，只係浸咗半日，但隻粽烚咗４個鐘，要明天食番隻先知瑤柱夠唔够焾。

你隻粽包得好靚，我唔識包呢款，睇咗youtube都學唔識

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27^#

發表於 16-6-5 07:01 |只看該作者

引用：Quote:liuliu 發表於 16-6-2 13:53 我都有

原帖由 kId) 於 16-06-02 發表
hi，你滴乾瑤柱點處理嘎？我落佐，但覺得無咩味，唔知係咪我浸走佐滴味定唔靚

...

你的江瑤柱色水似帶子喎

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發表於 16-6-5 09:40 |只看該作者

yuiyui82 發表於 16-6-1 23:10
點都要比小朋友試下整，雖然我都係第一次

我今朝都包好喇

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29^#

發表於 16-6-5 18:45 |只看該作者

leng1999 發表於 16-6-5 09:40
我今朝都包好喇

你d繩好似卷好少咁，會唔會甩？

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發表於 16-6-6 06:31 |只看該作者

yuiyui82 發表於 16-6-5 18:45
你d繩好似卷好少咁，會唔會甩？

唔會架，其實識包既話，一張粽葉都夠喇

我有時唔夠葉，用一張大既。昨日用既系兩張。

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31^#

發表於 16-6-7 15:58 |只看該作者

yuiyui82 發表於 16-6-1 23:10
點都要比小朋友試下整，雖然我都係第一次

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