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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 電陶爐的好壞處?

烹飪搵食今日: 10|主題: 139008

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[用具] 電陶爐的好壞處? [複製鏈接]

idawongg

大宅

積分: 1827

1^#

發表於 16-8-30 11:31 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

電陶爐的好壞處?

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20150618bb

珊瑚宮

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2^#

發表於 16-8-30 11:52 |只看該作者

無明火,安全的,不過要買過用具.

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e_g

男爵府

積分: 5545

3^#

發表於 16-8-30 12:50 |只看該作者

20150618bb 發表於 16-8-30 11:52
無明火,安全的,不過要買過用具.

電陶爐係任何廚具都可以用嫁播！係唔係搞錯左以為電磁爐呀？

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khman

珍珠宮

積分: 35232

大廚勳章

4^#

發表於 16-8-30 14:04 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 16-8-30 14:40 編輯

壞處係調節火力時 , 溫度下降速度太慢 !

另外 , 爐身外殼太熱 , 亦容易造成灼傷。

如果用易潔鑊的話 , 於熄火、將鑊內餸菜上碟後 , 一般 jm 都會好自然地將隻易潔鑊放回電陶爐上 ..... 但此時 .... 雖然已熄火 ..... 但爐面依然火熱 !! 咁就等同空燒隻易潔鑊啊

!!!
咁樣空燒 , 只要發生一次 , 溫度超過 260℃ .... 那易潔塗層就馬上完蛋嘞

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doyeung

複式洋房

積分: 317

5^#

發表於 16-8-30 14:06 |只看該作者

khman 發表於 16-8-30 14:04
壞處係調節火力時 , 溫度下降速度太慢 !

另外 , 爐身外殼太熱 , 亦容易造成灼傷。

完全贊成

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siumak

侯爵府

積分: 23806

陪月勳章

6^#

發表於 16-8-30 14:13 |只看該作者

我之前 search 過好似除在乜煲都用得之外﹐
電磁爐一定比佢優勝。

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khman

珍珠宮

積分: 35232

大廚勳章

7^#

發表於 16-8-30 14:22 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 16-8-30 14:25 編輯

siumak 發表於 16-8-30 14:13
我之前 search 過好似除在乜煲都用得之外﹐
電磁爐一定比佢優勝。

不要忘記 , 電磁爐有兩大死穴啊 :

1/ 火力極之不平均 , 只係燒死一個圓圈 "外環"區 , 沒有中芯火 .

2/ 慢火係 "做假" 嘅 , 靠中火嘅斷斷、續續 , "間歇性" 開/關嚟假扮 "慢火"

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siumak