烹飪搵食

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A_lcy


伯爵府

積分: 15750


1#
發表於 16-9-22 16:07 |只看該作者
人在外國，買唔到中筋或低筋麵粉，但想整蛋糕同曲奇，高筋麵粉可溝粟粉做中筋或低筋嗎？（網上搵唔到，只有中筋溝粟粉做低筋）

或者可以點用高筋麵粉做到呀？請高手指教，感謝
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ekgw


大宅

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2#
發表於 16-9-22 22:16 |只看該作者
http://www.christinesrecipes.com/2011/05/flours.html?m=1

得閒睇下，希望幫到你
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sssssssss


男爵府

積分: 9857


3#
發表於 16-9-22 22:40 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 sssssssss 於 16-9-22 22:41 編輯

我試過整戚風，都幾好食，不過直接整白汁焗飯，好快用咗啦！

myimage.jpg
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私人傳訊

印第安公主


伯爵府

積分: 17502

減齡達人勳章


4#
發表於 16-9-22 22:47 |只看該作者
A_lcy 發表於 16-9-22 16:07
人在外國，買唔到中筋或低筋麵粉，但想整蛋糕同曲奇，高筋麵粉可溝粟粉做中筋或低筋嗎？（網上搵唔到，只有 ...

http://kitchentigress.blogspot.hk/2013/11/castella-cake-video-recipe.html?m=1

呢個蜂蜜蛋糕用高筋粉整嘅，都幾好食

私人傳訊


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