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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問個蛋糕點解會咁??

烹飪搵食今日: 3|主題: 138997

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查看: 964 | 回覆: 5

請問個蛋糕點解會咁?? [複製鏈接]

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1^#

發表於 09-2-9 00:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我做6吋清蛋糕份量係蛋2隻,低粉40g,糖40g,菜油16g,焗左15分鐘出嚟發得好好,可以分到3層出嚟做蛋糕,但係做8吋焗左30分鐘只可以免強分到2層同個底有d"粒堪",我用嘅分量係蛋4隻,低粉80g,糖80g,菜油32g,請問有冇人知點解?係咪分量出錯/其他?
thanks!

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發表於 09-2-9 01:24 |只看該作者

原帖由支支於 09-2-9 00:55 發表
我做6吋清蛋糕份量係蛋2隻,低粉40g,糖40g,菜油16g,焗左15分鐘出嚟發得好好,可以分到3層出嚟做蛋糕,但係做8吋焗左30分鐘只可以免強分到2層同個底有d"粒堪",我用嘅分量係蛋4隻,低粉80g,糖80g,菜油32g,請問有冇人知點解 ...

聽落好似係手勢問題 ~ 今次蛋打得唔夠好 ? 粉攪得唔均勻 ?

要試食過先知.....

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3^#

發表於 09-2-9 02:00 |只看該作者

份量多左，打蛋同攪麵糊就會難d(因為量多嘛)，好多時就係依兩個步驟度失手。

盡我一己之力，發放正能量!

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積分: 1832

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發表於 09-2-9 12:17 |只看該作者

份量多左攪麵粉時的確係要多d心機,我係最後拌菜油,其實可唔可以蛋,糖,菜油一齊用打蛋器打,最後至拌麵粉?
thsanks!

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5^#

發表於 09-2-9 13:17 |只看該作者

不如妳試吓整 chiffon cake ~~

成功率係90% ~ (手打)
成功率97% ~(機打)

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積分: 1832

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發表於 09-2-10 13:12 |只看該作者

我係新手,請問chiffon cake點做ka?份量如何?
thanks!

原帖由 tammy2008 於 09-2-9 13:17 發表
不如妳試吓整 chiffon cake ~~

成功率係90% ~ (手打)
成功率97% ~(機打)

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