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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 零基礎學煮

烹飪搵食今日: 2|主題: 139005

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[菜式] 零基礎學煮 [複製鏈接]

1

積分: 13289

1^#

發表於 23-4-11 22:31 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

零基礎想自學煮基本餸，請問有冇書或YouTube 係教入廚小白呢？感激！

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你估我唔到

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牛年勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章

2^#

發表於 23-4-14 17:30 |只看該作者

我最鐘意睇職人吹水, 因為跟住煮真係好好味, 再加上星星師傅會講埋d理論, 每次都重覆, e.g. 解凍要浸淡鹽水, 之後用手盡量吱下d血水出, 再沖洗, 就可以去雪味. 每次解凍佢都會講, 好入腦.

如果唔係youtube, 純跟食譜調味果D我覺得通之廚房都幾好 (但都聽人講過佢都有youtube, 我就唔sure, 因我youtube次次都係睇職人吹水。

其實煮多D, 就會熟, 之後你就會識微調, 有時唔駛跟咁足, 亦唔駛咩調味品都買.

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積分: 3543

3^#

發表於 23-4-15 04:06 |只看該作者

回覆樓主:

邊個邊整，睇下youtube整啲最簡單嗰啲先

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積分: 101

4^#

發表於 23-4-15 22:08 |只看該作者

我最近都想學

D人話煲湯最容易

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積分: 4358

5^#

發表於 23-4-22 11:42 |只看該作者

王剛

他簡潔及肯說重點

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積分: 7746

6^#

發表於 23-4-22 19:44 |只看該作者

你估我唔到發表於 23-4-14 17:30
我最鐘意睇職人吹水, 因為跟住煮真係好好味, 再加上星星師傅會講埋d理論, 每次都重覆, e.g. 解凍要浸淡鹽水 ...

我都係本來咩都唔識

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積分: 611

7^#

發表於 23-5-3 22:37 |只看該作者

你估我唔到發表於 23-4-14 17:30
我最鐘意睇職人吹水, 因為跟住煮真係好好味, 再加上星星師傅會講埋d理論, 每次都重覆, e.g. 解凍要浸淡鹽水 ...

長知識了

等我都睇下先~

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8^#

發表於 23-5-3 22:39 |只看該作者

Lydia_yiu 發表於 23-4-15 22:08
我最近都想學D人話煲湯最容易

煲湯真係好容易

如果無idea
你喺超市買啲已經Pack好嘅，直接放入個煲煲一段時間就得

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積分: 611

9^#

發表於 23-5-3 22:41 |只看該作者

solim 發表於 23-4-11 22:31
零基礎想自學煮基本餸，請問有冇書或YouTube 係教入廚小白呢？感激！

我YouTube 會睇下 dim cook guide ,
佢嘅解說都清楚容易

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積分: 611

10^#

發表於 23-5-3 22:42 |只看該作者

solim 發表於 23-4-11 22:31
零基礎想自學煮基本餸，請問有冇書或YouTube 係教入廚小白呢？感激！

如果你諗到某啲餸菜，直接喺YouTube度打個餸菜名，會揾到好多教學

唔一定要指定某個 YouTuber

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積分: 36482

11^#

發表於 23-5-16 23:26 |只看該作者

回覆樓主:

泰山

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2024年龍年勳章

12^#

發表於 23-5-21 16:12 |只看該作者

midlife-andy94 發表於 23-4-22 11:42
王剛

他簡潔及肯說重點

聽完你介紹找來看看
睇咗他先蒸後煮少油魚香茄子方法

我在這裏也介紹一個給大家叫做阿斗他教煮食很科学的，解說亦清析
https://youtu.be/Z_CtuWFWEOY

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積分: 2265

13^#

發表於 23-5-21 18:52 |只看該作者

Lydia_yiu 發表於 23-4-15 22:08
我最近都想學D人話煲湯最容易

都係喎

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積分: 2265

14^#

發表於 23-5-21 18:54 |只看該作者

kerotan 發表於 23-5-21 16:12
聽完你介紹找來看看
睇咗他先蒸後煮少油魚香茄子方法

聽都吸引，通常魚香茄子都好多油

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積分: 3303

15^#

發表於 23-5-22 15:35 |只看該作者

Iris.MAMA 發表於 23-5-3 22:39
煲湯真係好容易

如果無idea

煲湯真係好易

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積分: 2728

16^#

發表於 23-5-22 22:38 |只看該作者

kerotan 發表於 23-5-21 16:12
聽完你介紹找來看看
睇咗他先蒸後煮少油魚香茄子方法

我跟住條link去睇，果然學海無涯，每百克牛肉打入1g薑汁/20g水，即係打水1/5。個研究似乎計埋牛要打多少水。

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積分: 20803

2024年龍年勳章

17^#

發表於 23-5-23 09:16 |只看該作者

Iris.MAMA 發表於 23-5-3 22:41
我YouTube 會睇下 dim cook guide ,
佢嘅解說都清楚容易

是dim cook guide 解说清楚
他会講埋失败因素

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