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烹飪搵食

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急要薑蔥炒蟹recipe [複製鏈接]

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huneybaby


大宅

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1#
發表於 12-5-5 15:50 |只看該作者
請指教！
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Rosalai


男爵府

積分: 7422


2#
發表於 12-5-5 17:54 |只看該作者
Very easy

(1) 薑及蔥頭起鑊
(2) 落蟹 + 酒
(3) 炒 (1 分鐘)
(4) 糖 + 豉油 (少許)
(5) 最後加豆粉水 + 蔥, Close the cover, 直致蟹轉色 (完成)

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winniethe718


大宅

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3#
發表於 12-5-5 23:30 |只看該作者

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我煮就比較多功夫
一，先將蟹上粉炸至金身(代用)
二，先下薑開慢火炒薑片(好多一斤到)，慢慢火炒到好香薑味，下冲炒到軟身再將炸好的蟹落鑊，落味(豪油，鹽，雞粉，糖，老抽，水)炒幾下落蓋焗三，四分鐘，之後落栗粉水，炒多幾下上碟
手機用戶,不要點評,謝謝
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kahokaka


禁止訪問

積分: 584


4#
發表於 12-5-6 00:42 |只看該作者

回覆：huneybaby 的帖子

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tempooo


珊瑚宮

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5#
發表於 12-5-6 03:31 |只看該作者

回覆：急要薑蔥炒蟹recipe
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huneybaby


大宅

積分: 1068


6#
發表於 12-5-6 13:51 |只看該作者

回覆：winniethe718 的帖子

咁你會用什麼蟹呢?
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miffymiffyt


伯爵府

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7#
發表於 12-5-6 17:28 |只看該作者

引用：我煮就比較多功夫 一，先將蟹上粉炸至金身(

原帖由 winniethe718 於 12-05-05 發表
我煮就比較多功夫
一，先將蟹上粉炸至金身(代用)
二，先下薑開慢火炒薑片(好多一斤到)，慢慢火炒到好香薑味 ...
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winniethe718


大宅

積分: 2281

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8#
發表於 12-5-6 18:58 |只看該作者

回覆 回覆:huneybaby的帖子

炒蟹我用肉蟹首選(最好味)·之後用膏蟹、奄仔、花蟹、三點蟹都得、不過我個人口味花蟹最好的煮法是清蒸凍蟹(味味肉)、蛋白花彫蒸(香滑)、奄仔最好清蒸、三點蟹要黎煲粥煲湯(最夠味)，諗起都都流口水
手機用戶,不要點評,謝謝
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