pancake原譜係用菠蘿，你改用香蕉就得，睇你D蕉幾大隻，三四條差不多。
材料：
菠蘿 約1/3個
雞蛋 4隻（大隻）
中筋粉 6至8大湯匙(All purpose flour)
砂糖 1湯匙
牛油 適量（用嚟煎班戟）
做法：
1）將新鮮菠蘿去皮起釘，切成四份，中間硬心部份切除唔要，略浸鹽水，瀝乾之後切成塊，放入攪拌機中。
2）4隻雞蛋去殼、砂糖加入攪拌機中，開whip功能略打約15至20秒，至雞蛋黃同雞蛋白打勻，即使有菠蘿碎或蓉都可以。
3）將菠蘿蛋糊倒出置大碗中，篩入一湯匙半麵粉，攪拌至冇粉粒。
4）將餘下麵粉篩入大兜中，把已加入一湯匙半麵粉之蛋糊續少分次加入麵粉中，拌至完全溶合冇粉粒。
5）平底鑊放入約半湯匙牛油，倒入4湯匙蛋糊，中火將班戟一面煎至金黃色，再反轉面煎另一面至熟。
小貼士：
1）必須瀝乾菠蘿水份，否則菠蘿出水，個蛋糊比例就稀咗；我用新鮮菠蘿雪一晚整，如果用罐頭菠蘿，必須小心隔去水份（糖水）。
2）麵粉份量可以加減，睇你想塊班戟有幾實，但我試過呢個份量最少都要有6湯匙麵粉，否則就唔會煎得成形。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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