吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求救-煮意粉成日唔入味

烹飪搵食今日: 14|主題: 139004

跳至頁

查看: 5239 | 回覆: 18

[菜式] 求救-煮意粉成日唔入味 [複製鏈接]

1

積分: 1195

1^#

發表於 14-9-10 19:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問各位廚藝達人,唔知點解,煮意粉成日好似汁還汁意粉還意粉,搞到意粉唔夠味咁:(點先可以煮好口的?我平時煲滾水,落鹽,再落意粉煲十分鐘,再放落口的汁到炒一陣,結果食落口,意粉唔夠味咁。係米有野做漏左丫?

私人傳訊

積分: 26387

2^#

發表於 14-9-10 19:48 |只看該作者

回覆：yeeling0101 的帖子

你整咩汁? 會唔會係個汁太稀??

私人傳訊

積分: 928

3^#

發表於 14-9-10 20:02 |只看該作者

意粉水要預留一杯(200g左右)
煮汁加佢取代水量
兩者D味先会融合

私人傳訊

積分: 1195

4^#

發表於 14-9-10 20:33 |只看該作者

回覆 nightingale 的帖子

謝謝你口既回覆丫,我白汁,茄汁都係咁,口的汁已經杰到好似pizzahut 食個口的咁,但係意粉同汁味都係分開架

私人傳訊

積分: 1195

5^#

發表於 14-9-10 20:34 |只看該作者

回覆 doubletang28 的帖子

多謝你口既指教丫,我聽日試下先

私人傳訊

積分: 2990

BK Milk勳章畀面勳章

6^#

發表於 14-9-10 20:39 |只看該作者

回覆：求救-煮意粉成日唔入味

我煮意粉既時候係落油鹽雞粉架

無呢個問題喎

私人傳訊

積分: 1195

7^#

發表於 14-9-10 20:44 |只看該作者

回覆 ting2014 的帖子

多謝你口既指教丫,請問你係烚意粉個時落油鹽雞粉嗎?

私人傳訊

積分: 2990

BK Milk勳章畀面勳章

8^#

發表於 14-9-10 21:44 |只看該作者

回覆：yeeling0101 的帖子

係呀！烚完之後過冷河瀝乾水
跟住再倒返落鑊同啲醬兜返暈

之後成鑊倒落焗盤到,白汁就落啲芝士呀芝士粉係面
紅汁我就由佢乜topping都唔落

入焗爐200度焗佢十分鐘就食得

私人傳訊

積分: 2990

BK Milk勳章畀面勳章

9^#

發表於 14-9-10 21:46 |只看該作者

回覆：yeeling0101 的帖子

食得

私人傳訊

積分: 27263

10^#

發表於 14-9-10 22:48 |只看該作者

回覆：求救-煮意粉成日唔入味

煮意粉唔使過冷河㗎, 過咗會唔索汁㗎 :)

私人傳訊

積分: 2990

BK Milk勳章畀面勳章

11^#

發表於 14-9-10 22:52 |只看該作者

回覆：starz~ 的帖子

我跟返意粉個包裝instruction ja

私人傳訊

印第安公主

積分: 17488

減齡達人勳章

12^#

發表於 14-9-10 23:04 |只看該作者

回覆：求救-煮意粉成日唔入味

我5會跟足包裝煮咁多分鐘

即係包裝話煮8分鐘，我會煮6分半，大概3左右要煮汁，到6分半就夾起意粉落去汁嗰邊，5使過冷河，加d烚意粉水落去個汁嗰邊

逢星期三晚8點明珠台有Jamie Oliver睇，呢個方法跟佢嘅！

私人傳訊

積分: 171752

2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

13^#

發表於 14-9-10 23:12 |只看該作者

回覆：求救-煮意粉成日唔入味

唔夠過冷河，d油係要杰唔要稀，之後我係將d意粉倒落醬度撈勻唔駛炒，有冇落芝士？除非整地中海式有少少湯果隻，唔係我唔落意粉醬炒。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

積分: 1040

14^#

發表於 14-9-10 23:19 |只看該作者

回覆：yeeling0101 的帖子

我平時會減少水煮意粉嘅時間，例如包裝上寫10分鐘，我只煮最多6分鐘；同時另一個pan煮汁（個汁要好杰），一到6分鐘時就將意粉放入汁，再逐少逐少加入意粉水，煮多幾分鐘，最後加芝士就好入味。

私人傳訊

積分: 994

15^#

發表於 14-9-10 23:43 |只看該作者

回覆：求救-煮意粉成日唔入味

意粉唔使過冷河Ga, 好似話過左冷河會使意粉無左原有的味道理

私人傳訊

積分: 31854

16^#

發表於 14-9-11 08:48 |只看該作者

引用：我5會跟足包裝煮咁多分鐘即係包裝話煮8分鐘

原帖由 印第安公主 於 14-09-10 發表
我5會跟足包裝煮咁多分鐘

即係包裝話煮8分鐘，我會煮6分半，大概3左右要煮汁，到6分半就夾起意粉落去汁嗰 ...

電視啲大廚都係教呢個方法，意粉直接落鑊同汁一齊炒等啲粉可以“索”汁。

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

私人傳訊

積分: 1195

17^#

發表於 14-9-11 09:35 |只看該作者

多謝大家口既指教丫,希望我以後煮意粉會成功啦:)

私人傳訊

積分: 9868

18^#

發表於 14-9-11 11:23 |只看該作者

印第安公主發表於 14-9-10 23:04
我5會跟足包裝煮咁多分鐘

即係包裝話煮8分鐘，我會煮6分半，大概3左右要煮汁，到6分半就夾起意粉落去汁嗰 ...

我都是用此方法. 十分好效果... 5星酒店西廚都是如此做.
是西人正宗做法

THANKS FOR SHARING　ＴＯＯ

私人傳訊

積分: 9868

19^#

發表於 14-9-11 11:28 |只看該作者

意粉，千萬勿過冷河。因為真是差Ｄ口感。
而煮十分鐘，正計太長。（好少品牌要求這麼長）
個粉索飽水，　大了，　自然不索汁。

意粉方面。家庭式的，百吉阿Ｘ，是一個幾好之選擇。有意粉香及口味。（ＣＩＴＹ　ＳＵＰＥＲ　過３，４十元的，會再好Ｄ。）

其他十多元，好多牌子試過，都是差ＤＤ。

私人傳訊

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2024 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見