烹飪搵食

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ipodbaby_123


珍珠宮

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1#
發表於 15-7-20 11:22 |只看該作者
我見網上食譜係澄麵加生粉再撞熱水加油搓滑，但蒸左出黎唔夠透明，似蝦餃皮咁半透明。

我見酒樓食到既皮唔算薄但可以整到晶瑩剔透，屋企既生粉係雜貨店度買，食譜內既生粉應該唔係指英粟粉呱？

請問有無人可以分享下，謝謝!
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jin9


男爵府

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2#
發表於 15-7-20 11:23 |只看該作者

回覆：有無人識整水晶包既透明皮？

食譜係用泰國生粉定生粉？
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ipodbaby_123


珍珠宮

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3#
發表於 15-7-20 12:03 |只看該作者

引用：食譜係用泰國生粉定生粉？

原帖由 jin9 於 15-07-20 發表
食譜係用泰國生粉定生粉？
食譜無註明，我用左生粉(平時煮餸落嗰啲)。
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2600bbq


大宅

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4#
發表於 15-7-20 15:14 |只看該作者
要落全生粉

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ipodbaby_123


珍珠宮

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5#
發表於 15-7-20 15:20 |只看該作者

引用：要落全生粉

原帖由 2600bbq 於 15-07-20 發表
要落全生粉
原來要全生粉。謝謝!

我上網睇既食譜係澄麵20克，生粉20克，熱滾水60克，請問如果用全生粉，水既份量駛唔駛改？謝謝!
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