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Jarrah


大宅

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1#
發表於 16-1-1 15:27 |只看該作者
剛揸完豆漿的黑豆渣是否要炒熟或加水煮焾才可以用來做吐司？如果唔用來做麵包還有甚麼用途？
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andyman


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2#
發表於 16-1-1 15:45 |只看該作者

引用：剛揸完豆漿的黑豆渣是否要炒熟或加水煮焾才

原帖由 Jarrah 於 16-01-01 發表
剛揸完豆漿的黑豆渣是否要炒熟或加水煮焾才可以用來做吐司？如果唔用來做麵包還有甚麼用途？ ...
直接用就可以了，用的份量宜佔麵粉的30%左右。
水份要減少，另發酵時間可能要縮短。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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Jarrah


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3#
發表於 16-1-1 16:01 |只看該作者
回覆 andyman 的帖子

可否用黑豆漿代替水份？
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andyman


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4#
發表於 16-1-1 16:02 |只看該作者

引用：回覆 andyman 的帖子可否用黑豆漿代替水份

原帖由 Jarrah 於 16-01-01 發表
回覆 andyman 的帖子

可否用黑豆漿代替水份？
可以呀。。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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5#
發表於 16-1-3 11:55 |只看該作者
本帖最後由 Jarrah 於 16-1-3 11:58 編輯

豆渣麵包唔知好唔好食？都係用嚟做豆渣蔬菜煎餅好的。

http://mitongwu.com/2012/09/24/%E8%87%AA%E8%A3%BD%E8%B1%86%E6%BC%BF%E8%B1%86%E6%B8%A3%E8%94%AC%E8%8F%9C%E7%85%8E%E9%A4%85%E3%80%90%E8%B1%86%E6%BC%BF%E5%A5%BD%E5%96%9D%E7%9A%84%E6%92%87%E6%AD%A5%E3%80%91/
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