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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 整過古早蛋糕嘅請進

自由講場今日: 1091|主題: 1303411

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整過古早蛋糕嘅請進 [複製鏈接]

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1^#

發表於 20-7-9 16:41 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 bobomia 於 20-7-10 10:56 編輯

1/ 材料問題：

請問你地用咩油？
用咩鷄蛋？
用邊隻牛奶？

我第二次真整嘅時候，試過好香好好味，當時用初榨橄欖油 + 海道3.6牛奶 + aeon嘅日本蛋（唔記得邊個牌子），但之後就算用返同樣嘅材料，味道都好似冇咁好。。。我估雞蛋係重點？

2/ 想問下蛋糕係咪要整好之後再焗多一陣？

3/ 脫模係咪要即刻脫？還是要等個飯煲凍少少先倒扣？

我用電飯煲整，有幾次成功，但亦試過整幾次個蛋糕都回縮

唔該曬！

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2^#

發表於 20-7-9 21:53 |只看該作者

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3^#

發表於 20-7-10 10:56 |只看該作者

回覆樓主:

有無JM可以分享吓？

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4^#

發表於 20-7-10 11:00 |只看該作者

請問你地用咩油？ ← 用屋企煮餸既粟米油
用咩鷄蛋？← 街市買果D啡色蛋
用邊隻牛奶？← 次次唔同, 都係超市買

2/ 想問下蛋糕係咪要整好之後再焗多一陣？ ← 我無, 即拎出黎DUN下佢就脫模

3/ 脫模係咪要即刻脫？還是要等個飯煲凍少少先倒扣？← 即拎出黎DUN下佢就脫模

我用焗爐的.

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5^#

發表於 20-7-10 21:35 |只看該作者

goo_littlebb 發表於 20-7-10 11:00
請問你地用咩油？ ← 用屋企煮餸既粟米油
用咩鷄蛋？← 街市買果D啡色蛋
用邊隻牛奶？← 次次唔同, 都係超 ...

本帖最後由 bobomia 於 20-7-10 21:36 編輯

唔該曬！

咁你係咪無論用咩材料整d蛋糕都係咪好有蛋香味呢？

唔知點解我有時整嗰啲無乜香味，但有時又好香咁，好古怪

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6^#

發表於 20-7-10 21:37 |只看該作者

bobomia 發表於 20-7-10 21:35
本帖最後由 bobomia 於 20-7-10 21:36 編輯

唔該曬！

我一路都係用街市蛋，所以無比較，我諗咩蛋係會有影響

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發表於 20-7-10 21:55 |只看該作者

我試過在超市買CP 大蛋整，蛋腥味太勁；之後用街市$10/7隻荷蘭蛋，反而無咁腥，我都想知點樣可以去蛋腥味？

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8^#

發表於 20-7-10 22:06 |只看該作者

bobomia 發表於 20-7-10 21:35
本帖最後由 bobomia 於 20-7-10 21:36 編輯

唔該曬！

蛋好重要，平最用日本或泰國蛋，
尋日信錯人買大陸蛋，整完蛋糕老公話無蛋香既，
從未試過架。

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9^#

發表於 20-7-10 22:06 |只看該作者

Piglet豬仔發表於 20-7-10 21:55
我試過在超市買CP 大蛋整，蛋腥味太勁；之後用街市$10/7隻荷蘭蛋，反而無咁腥，我都想知點樣可以去蛋腥味？ ...

加檸檬汁。

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10^#

發表於 20-7-11 22:34 |只看該作者

Piglet豬仔發表於 20-7-10 21:55
我試過在超市買CP 大蛋整，蛋腥味太勁；之後用街市$10/7隻荷蘭蛋，反而無咁腥，我都想知點樣可以去蛋腥味？ ...

加少量白醋/檸檬汁落蛋白裡面

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11^#

發表於 20-7-11 22:35 |只看該作者

goo_littlebb 發表於 20-7-10 21:37
我一路都係用街市蛋，所以無比較，我諗咩蛋係會有影響

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12^#

發表於 20-7-11 22:38 |只看該作者

mercurycc 發表於 20-7-10 22:06
蛋好重要，平最用日本或泰國蛋，
尋日信錯人買大陸蛋，整完蛋糕老公話無蛋香既，
從未試過架。

聽講酒店用湖北蛋？日本蛋我一時時有香味，可能要睇邊隻牌子

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