自由講場 今日: 1160 | 主題: 1303866

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發表於 20-6-10 08:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我上次用30分鐘厨跟住等佢自然减壓(+40分鐘)，共個半至兩個鐘左右，结果過淋又爆咗幾隻，一齊整用電磁爐整既實啲靚仔啲，當然時間長。
有經驗jm 請指導下。

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發表於 20-6-10 08:16 |只看該作者

tutik 發表於 20-6-10 08:09
我上次用30分鐘厨跟住等佢自然减壓(+40分鐘)，共個半至兩個鐘左右，结果過淋又爆咗幾隻，一齊整用電磁爐整 ...

本帖最後由 seaheart88 於 20-6-10 08:17 編輯

我次次都係用壓力煲嚟煮熟啲糭。。。

我俾你用嘅時間長好多都唔會過分淋。。而且爆係自己嘅問題包得唔好。。。我今次仲煮得咁耐因為我想過心透d。。。

我以往最少都用壓力煲煮45分鐘。。然後自己解壓。。。沒有過淋的問題。。星期日我再煮。我選擇煮大約60分鐘。。再自己減壓。。。得壹隻嗰個爆咗。。全部都好實。。

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發表於 20-6-10 08:23 |只看該作者

seaheart88 發表於 20-6-10 08:16
本帖最後由 seaheart88 於 20-6-10 08:17 編輯

我次次都係用壓力煲嚟煮熟啲糭。。。

唔該曬你回覆呀，係咪唔同牌子嘅煲唔同呢，你個煲自動排氣要排幾耐㗎？
最衰我個煲湯煲太細如果唔係全部電磁爐煲就。上次用電磁爐加真空煲一隻都冇爆，我聽日諗住包試唔紮到咁實。

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發表於 20-6-10 08:26 |只看該作者

tutik 發表於 20-6-10 08:23
唔該曬你回覆呀，係咪唔同牌子嘅煲唔同呢，你個煲自動排氣要排幾耐㗎？
最衰我個煲湯煲太細如果唔係全 ...

張相未必睇到散

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發表於 20-6-10 08:32 |只看該作者

tutik 發表於 20-6-10 08:23
唔該曬你回覆呀，係咪唔同牌子嘅煲唔同呢，你個煲自動排氣要排幾耐㗎？
最衰我個煲湯煲太細如果唔係全 ...

其實你留意吓包到時候個角。。。接得唔好就有機會佢漲嘅時候會漏米。。

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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發表於 20-6-10 08:34 |只看該作者

tutik 發表於 20-6-10 08:23
唔該曬你回覆呀，係咪唔同牌子嘅煲唔同呢，你個煲自動排氣要排幾耐㗎？
最衰我個煲湯煲太細如果唔係全 ...

其實天然解壓未必次次都一樣30-40分鐘。。。例如你冇事呀嘛廚房溫度仲係好熱咁佢就會慢啲先至解壓。。。我試過鋪塊濕毛巾。。。換兩三轉就會快啲解押。。。當然可以自己抹個掣立即解壓。。。但因為我好驚佢噴氣。。

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發表於 20-6-10 08:40 |只看該作者

seaheart88 發表於 20-6-10 08:34
其實天然解壓未必次次都一樣30-40分鐘。。。例如你冇事呀嘛廚房溫度仲係好熱咁佢就會慢啲先至解壓。。。我 ...

問多個問題，你啲米有冇浸過夜呀？我只浸四個鐘。

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發表於 20-6-10 08:42 |只看該作者

tutik 發表於 20-6-10 08:40
問多個問題，你啲米有冇浸過夜呀？我只浸四個鐘。

有。。。。通常我臨瞓前就浸咪浸豆浸瑤柱浸冬菇。。。。第二朝起身就逐樣隔乾啲水。。米同豆都要隔乾啲。。。否則我覺得調味就唔啱啦。。

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發表於 20-6-10 08:43 |只看該作者

試下壓力煲30分鐘
浸佢10分鍾
即手動解壓
取一只開來睇下

玩具萬歲!

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發表於 20-6-10 08:44 |只看該作者

tutik 發表於 20-6-10 08:40
問多個問題，你啲米有冇浸過夜呀？我只浸四個鐘。

你爆嗰啲位係角位？還是啲葉中間爆開？

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11^#

發表於 20-6-10 08:44 |只看該作者

seaheart88 發表於 20-6-10 08:32
其實你留意吓包到時候個角。。。接得唔好就有機會佢漲嘅時候會漏米。。

...

你D米浸了幾小時?

玩具萬歲!

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12^#

發表於 20-6-10 08:46 |只看該作者

本帖最後由 fitfish 於 20-6-10 08:48 編輯

爆!
有机會係包粽時生粽葉穿左你吾知

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發表於 20-6-10 08:51 |只看該作者

fitfish 發表於 20-6-10 08:44
你D米浸了幾小時?

我通常12點之前瞓。。就開始浸。。。第二朝9:00起身就開始隔水。。跟住慢慢搞埋其他雜項調味。。起碼中午一點前先至開始包。。。

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發表於 20-6-10 08:52 |只看該作者

seaheart88 發表於 20-6-10 08:16
本帖最後由 seaheart88 於 20-6-10 08:17 編輯

我次次都係用壓力煲嚟煮熟啲糭。。。

自己解壓的意思是等佢自然解壓(如娥姐煲起碼半小時以上)
定係
用手動幫佢解壓?

玩具萬歲!

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發表於 20-6-10 08:54 |只看該作者

fitfish 發表於 20-6-10 08:52
自己解壓的意思是等佢自然解壓(如娥姐煲起碼半小時以上)
定係
用手動幫佢解壓?

我我唔敢用手動啊。。。因為我怕啲蒸氣噴出嚟。。

所以我多數等佢起碼半個鐘。。。。我覺得室溫天氣熱有時成40分鐘先至解壓

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16^#

發表於 20-6-10 08:59 |只看該作者

seaheart88 發表於 20-6-10 08:16
本帖最後由 seaheart88 於 20-6-10 08:17 編輯

我次次都係用壓力煲嚟煮熟啲糭。。。

你用邊個牌子壓力煲?

玩具萬歲!

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發表於 20-6-10 09:05 |只看該作者

fitfish 發表於 20-6-10 08:59
你用邊個牌子壓力煲?

特福。。。因為鍾意佢有個Timer

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18^#

發表於 20-6-10 09:10 |只看該作者

咸肉粽千奇吾好包得鬆一定要實
否則仲爛身

玩具萬歲!

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發表於 20-6-10 09:18 |只看該作者

fitfish 發表於 20-6-10 09:10
咸肉粽千奇吾好包得鬆一定要實
否則仲爛身

通常煮完漏米都係角位。。。。。。所以包既時候要留意。。綁紮時留意屈角位。。。

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