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NCLmama


大宅

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1#
發表於 13-8-9 08:33 |只看該作者
我用韓粉，新開即溶酵母，軟式跟機食譜預約早上06:50收包，出到黎，完全醜樣，人人話零失敗，點解我咁失敗呢?
1376008379762.jpg

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Nino


珍珠宮

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2#
發表於 13-8-9 08:35 |只看該作者
水多??

有冇份量可以share?
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MaiGao


伯爵府

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3#
發表於 13-8-9 08:37 |只看該作者
NCLmama 發表於 13-8-9 08:33
我用韓粉，新開即溶酵母，軟式跟機食譜預約早上06:50收包，出到黎，完全醜樣，人人話零失敗，點解我咁失敗 ...

你用邊個食諳？
post出來等下^^
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NCLmama


大宅

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4#
發表於 13-8-9 08:51 |只看該作者

回覆：Nino 的帖子

我用機跟既食譜，佢話190ml水，我已經減左10ml

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NCLmama


大宅

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5#
發表於 13-8-9 08:55 |只看該作者

回覆：Nino 的帖子

跟機說明書軟食食譜，250粉，190水我減左10ml, 糖大匙，鹽小匙，酵母小匙，牛油15g，奶粉大匙
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Nino


珍珠宮

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6#
發表於 13-8-9 09:01 |只看該作者
NCLmama 發表於 13-8-9 08:55
跟機說明書軟食食譜，250粉，190水我減左10ml, 糖大匙，鹽小匙，酵母小匙，牛油15g，奶粉大匙

...
你用P仔mode2?
酵母小匙 -- full匙?
如果用mode2 酵母應該用一半小匙, 1.4g

韓粉都幾受水, 不過我會用160 - 170左右水.
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MaiGao


伯爵府

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BK Milk勳章


7#
發表於 13-8-9 09:12 |只看該作者
NCLmama 發表於 13-8-9 08:55
跟機說明書軟食食譜，250粉，190水我減左10ml, 糖大匙，鹽小匙，酵母小匙，牛油15g，奶粉大匙

...

韓粉食唔到180ml水
你試試160ml水再目測

你用mode 2定3？
mode2的話，半小匙yeast就夠
mode3先係一小匙
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NCLmama


大宅

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8#
發表於 13-8-9 10:06 |只看該作者
回覆 Nino 的帖子

我用行貨p104, 唔係mode 2, 佢係叫軟色mode
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NCLmama


大宅

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9#
發表於 13-8-9 10:14 |只看該作者
回覆 MaiGao 的帖子

我用行貨p104, 唔係mode 2, 佢係叫軟色mode
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Evilgrin


侯爵府

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10#
發表於 13-8-9 10:25 |只看該作者
我都係P104跟機食譜減10ml水, 整咗5-6次都好成功。不過我唔用佢個匙, 糖鹽奶粉yeast我都用電子磅磅。你不如試下磅下糖同鹽既份量吖?
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2heiBBmama


公爵府

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11#
發表於 13-8-9 10:57 |只看該作者

回覆：新手報到，求救，三機都失敗

水太多喇！
神未曾應許天色常藍;但衪曾應許生活有力!
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NCLmama


大宅

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12#
發表於 13-8-9 10:58 |只看該作者
回覆 Evilgrin 的帖子

Thanks. 我會試下
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mrs_tin1


大宅

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13#
發表於 13-8-9 10:58 |只看該作者

回覆：新手報到，求救，三機都失敗

我用p仔mode 2／韓粉，好多時只會落150-160水，酵母半匙就夠，未失敗過，你試試啦。
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NCLmama


大宅

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14#
發表於 13-8-9 11:00 |只看該作者
回覆 mrs_tin1 的帖子

等我又試下少d水, tks....
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cherryho121


大宅

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15#
發表於 13-8-9 11:25 |只看該作者

引用：跟機說明書軟食食譜，250粉，190水我減左10

原帖由 NCLmama 於 13-08-09 發表
跟機說明書軟食食譜，250粉，190水我減左10ml, 糖大匙，鹽小匙，酵母小匙，牛油15g，奶粉大匙

...
250 粉，夏天最多150-160ml 水，試吓水轉奶，加隻蛋。（用蛋要扣番相同ml 嘅水/奶）必定發得高。再試吓，加油!
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cherryho121


大宅

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16#
發表於 13-8-9 11:26 |只看該作者

回覆：新手報到，求救，三機都失敗

俾個必得食譜你。
myphoto.jpg



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NCLmama


大宅

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17#
發表於 13-8-9 11:34 |只看該作者
回覆 cherryho121 的帖子

tks, tks, tks
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NCLmama


大宅

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18#
發表於 13-8-9 11:35 |只看該作者
回覆 2heiBBmama 的帖子

我跟機食譜都衰, 點解佢叫我地落咁多水
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NCLmama


大宅

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19#
發表於 13-8-9 11:39 |只看該作者
回覆 cherryho121 的帖子

轉用奶, 用預約功能有冇問題呢, 奶會唔會放咁耐係機入面會壞左呢?
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廷廷媽


水晶宮

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20#
發表於 13-8-9 16:14 |只看該作者
回覆 NCLmama 的帖子

跟機還跟機, 其實要自己判斷, 每隻粉受水程序都唔同, 同埋天氣又有影響, 唔可以一本通書睇到老架, 學下去判斷個麵糰啦.
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