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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點整年糕煙un 啲？

烹飪搵食今日: 0|主題: 139008

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查看: 2647 | 回覆: 16

[麵包糕點] 點整年糕煙un 啲？ [複製鏈接]

rach1118

複式洋房

積分: 392

1^#

發表於 14-1-24 04:25 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我整左一底，用粘米粉，不過想煙un 啲！係咪應該用澄麵？

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kattymay

大宅

積分: 1724

2^#

發表於 14-1-24 04:33 |只看該作者

年糕唔係用糯米粉整咩

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Veronica_L

大宅

積分: 1508

3^#

發表於 14-1-24 04:59 |只看該作者

回覆：點整年糕煙un 啲？

我淨係用糯米粉，超正

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rach1118

複式洋房

積分: 392

4^#

發表於 14-1-24 06:13 |只看該作者

引用：我淨係用糯米粉，超正

原帖由 Veronica_L 於 14-01-24 發表
我淨係用糯米粉，超正

咁你幾多粉幾多水

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Veronica_L

大宅

積分: 1508

5^#

發表於 14-1-24 06:20 |只看該作者

回覆：rach1118 的帖子

我用左500g糯米粉同大約500ml多啲水。隻隻牌子既粉吸水力唔同，我都係一路拌一路睇佢個傑度咋

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goodday

侯爵府

積分: 20817

6^#

發表於 14-1-24 08:27 |只看該作者

糯米粉+澄粉，唔落粘米粉，口感就軟綿煙靱，唔黐牙

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^GGmami^

子爵府

積分: 14749

7^#

發表於 14-1-24 08:41 |只看該作者

回覆：點整年糕煙un 啲？

加澄麵

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edith208

子爵府

積分: 12488

8^#

發表於 14-1-24 09:32 |只看該作者

糯米粉+澄粉 (2:1), 返蒸夠煙韌

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廷廷媽

水晶宮

積分: 65052

2024年龍年勳章牛年勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章

9^#

發表於 14-1-24 09:51 |只看該作者

我上年都有上網研究過, 如果想煙UN, 剩用糯米粉...但要蒸好耐.....
加左澄麵就企身D, 唔使蒸咁耐....

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marblecake88

男爵府

積分: 6200

10^#

發表於 14-1-24 10:10 |只看該作者

引用：我上年都有上網研究過,+如果想煙UN,+剩用糯

原帖由 廷廷媽 於 14-01-24 發表
我上年都有上網研究過, 如果想煙UN, 剩用糯米粉...但要蒸好耐.....
加左澄麵就企身D, 唔使蒸咁耐.... ...

咁比例如何？

點評

廷廷媽你指加澄麵? 發表於 14-1-24 10:11

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maggielau8

大宅

積分: 3345

11^#

發表於 14-1-24 13:25 |只看該作者

回覆：廷廷媽的帖子

我打算明天整呀，可否分享食譜？我見上網又糯米粉，粘米粉，澄面，唔知比例係幾多？

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rach1118

複式洋房

積分: 392

12^#

發表於 14-1-24 13:46 |只看該作者

引用：我打算明天整呀，可否分享食譜？我見上網又

原帖由 maggielau8 於 14-01-24 發表
我打算明天整呀，可否分享食譜？我見上網又糯米粉，粘米粉，澄面，唔知比例係幾多？

...

我用左youtube wantanmien 嘅recipe. 不過我用1 個片糖加 1 個半黑糖，老公話唔夠煙un 同唔夠甜

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marblecake88

男爵府

積分: 6200

13^#

發表於 14-1-24 17:56 |只看該作者

引用：我上年都有上網研究過,+如果想煙UN,+剩用糯

原帖由 廷廷媽 於 14-01-24 發表
我上年都有上網研究過, 如果想煙UN, 剩用糯米粉...但要蒸好耐.....
加左澄麵就企身D, 唔使蒸咁耐.... ...

對呀！請問如用300g 糯米粉，應大概用幾多澄面？我上次用左粘米粉，好似唔多煙un

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3509

男爵府

積分: 5127

14^#

發表於 14-1-24 18:04 |只看該作者

goodday 發表於 14-1-24 08:27
糯米粉+澄粉，唔落粘米粉，口感就軟綿煙靱，唔黐牙

唔該食譜。Tks.

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goodday

侯爵府

積分: 20817

15^#

發表於 14-1-24 19:34 |只看該作者

3509 發表於 14-1-24 18:04
唔該食譜。Tks.

我跟這個：

http://www.beautyexchange.com.hk/portal.php?mod=view&/?uid-89166-action-viewspace-itemid-66070

糯米粉改為270g，澄粉改為65g，好似煙靱d

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3509

男爵府

積分: 5127

16^#

發表於 14-1-25 14:59 |只看該作者

回覆 goodday 的帖子

Tks

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mimi005

水晶宮

積分: 62430

17^#

發表於 14-1-25 18:20 |只看該作者

回覆：點整年糕煙un 啲？

楼主系咪用錯粉呀？用粘米粉整年糕？吾系糯米粉咩

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引用：我淨係用糯米粉，超正

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引用：我上年都有上網研究過,+如果想煙UN,+剩用糯

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引用：我上年都有上網研究過,+如果想煙UN,+剩用糯

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