烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 138993

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大廚勳章

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發表於 14-4-1 18:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由幸福羊寶寶於 14-4-1 19:04 編輯

個TOPPING，純粹蒸淋3細個黃蕃薯；壓蓉再入唧袋唧花，無額外加糖加油。唧花技術有待改進

希望大家都喜歡呢個TOPPING

180C 20mins 分蛋法
Egg yolk 2pcsSugar 50g

Cake flour 90g
Coco powder 10g
Baking powder 1/2 tea sp
Butter 40g ＋milk 20g （Mixed)

Egg White 2pcs
Sugar 40g

點評

小阿肥

發表於 14-4-1 22:22

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快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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joanpun

複式洋房

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發表於 14-4-1 18:35 |只看該作者

回覆：焗焗焗＠CupCake

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andyman

翡翠宮

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發表於 14-4-1 19:35 |只看該作者

呢個topping 夠曬健康

點評

幸福羊寶寶換唔換到2片3色包

發表於 14-4-1 22:59

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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oldfrog

翡翠宮

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4^#

發表於 14-4-1 19:58 |只看該作者

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lalamike

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大廚勳章好媽媽勳章

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發表於 14-4-1 20:49 |只看該作者

引用：+本帖最後由+幸福羊寶寶+於+14-4-1+19:04+

原帖由 幸福羊寶寶 於 14-04-01 發表
本帖最後由幸福羊寶寶於 14-4-1 19:04 編輯

個TOPPING，純粹蒸淋3細個黃蕃薯；壓蓉再入唧袋唧花，無額 ...

Topping好健康!

不過如整戚風Cupcake，下次可以試下連baking powder都唔落，仲健康D呀!

點評

幸福羊寶寶 good idea 呀～叻叻

發表於 14-4-1 21:00

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ipodbaby_123

珍珠宮

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6^#

發表於 14-4-1 21:19 |只看該作者

回覆：焗焗焗＠CupCake

topping夠健康，好過用butter cream,

但個topping會唔會好易甩出黎？

點評

幸福羊寶寶傾倒過，無甩，夠運，嘻嘻

發表於 14-4-1 22:17

幸福羊寶寶試過傾倒，啲紋，花左小小，雪左一陣好firm實淨

發表於 14-4-1 22:15

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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7^#

發表於 14-4-1 21:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由幸福羊寶寶於 14-04-01 發表

原帖由 lalamike 於 14-04-01 發表
Topping好健康!
不過如整戚風Cupcake，下次可以試下連baking powder都唔落，仲健康D呀! ...

我整過戚風CuP Cake 了，個人覚得唔係好夾的Cream。

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Rita

水晶宮

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2024年龍年勳章

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發表於 14-4-1 22:14 |只看該作者

回覆：焗焗焗＠CupCake

好耐冇見啦，cupcake好靚，又健康

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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大廚勳章

9^#

發表於 14-4-1 22:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 lalamike 於 14-04-01 發表To

原帖由 dobbybabie 於 14-04-01 發表
我整過戚風CuP Cake 了，個人覚得唔係好夾的Cream。

你當時整咩味？

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發表於 14-4-1 22:24 |只看該作者

引用：好耐冇見啦，cupcake好靚，又健康

原帖由 Rita 於 14-04-01 發表
好耐冇見啦，cupcake好靚，又健康

有緣啦，我們又遇上

個食譜仲有得減糖嫁，有興趣試下
之前，用cream cheese, butter cream ，一路吃一路怕肥

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
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11^#

發表於 14-4-1 22:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 dobbybabie 於 14-04-01 發表

原帖由 幸福羊寶寶 於 14-04-01 發表
你當時整咩味？

普通雲呢拿味，的Cream我用鲜果汁，Cheese Cream加牛油，糖，

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12^#

發表於 14-4-1 22:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由幸福羊寶寶於 14-04-01 發表

原帖由 dobbybabie 於 14-04-01 發表
普通雲呢拿味，的Cream我用鲜果汁，Cheese Cream加牛油，糖，

有機會，你試下果醬配cream cheese。
如:藍莓，士多卑梨，桃。不用再加糖。會易入口啲

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Monicanken

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發表於 14-4-1 22:58 |只看該作者

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14^#

發表於 14-4-1 23:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 dobbybabie 於 14-04-01 發表

原帖由 幸福羊寶寶 於 14-04-01 發表
有機會，你試下果醬配cream cheese。
如:藍莓，士多卑梨，桃。不用再加糖。會易入口啲

好，下次試下，不過有次我用埋益力多，但有加Cream，鱼胶片，加芝士cream加牛油，整好要入唧袋第二日先唧花，但的花没净牛油咁平滑。

點評

幸福羊寶寶你個食譜topping 咁多野？

發表於 14-4-1 23:44

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發表於 14-4-1 23:18 |只看該作者

引用：個TOPPING，純粹蒸淋3細個黃蕃薯；壓蓉再入

原帖由 幸福羊寶寶 於 14-04-01 發表
本帖最後由幸福羊寶寶於 14-4-1 19:04 編輯

個TOPPING，純粹蒸淋3細個黃蕃薯；壓蓉再入唧袋唧花，無額 ...

同埋我都幾驚分蛋法捞粉果Part，有么心得可分享吗，

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大廚勳章

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發表於 14-4-1 23:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由幸福羊寶寶於 14-04-01 發表

原帖由 dobbybabie 於 14-04-01 發表
同埋我都幾驚分蛋法捞粉果Part，有么心得可分享吗，

我無心得架，多練習, 蛋白cut and fold及快手啲撈埋

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jastarone

水晶宮

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發表於 14-4-2 11:58 |只看該作者

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makweva

男爵府

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發表於 14-4-2 12:08 |只看該作者

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Linglingch

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發表於 14-4-2 14:43 |只看該作者

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lailaicom