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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求救，我整左舊怪獸出來

烹飪搵食今日: 5|主題: 139004

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查看: 664 | 回覆: 7

[麵包糕點] 求救，我整左舊怪獸出來 [複製鏈接]

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1^#

發表於 13-5-7 22:47 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今日響百佳買左包 orangic strong wholemeal flour 整包，我一向都鍾意軟包 mode，咁今次照整，點知整左呢舊怪獸出來，點解會咁，我係咪用錯mode請高人指點

用料:粉250g,牛油15g,糖2大匙，奶粉2大匙，鹽1小匙，yeast 1小匙，水180ml.

我係用P牌104，謝謝

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發表於 13-5-7 23:09 |只看該作者

引用：今日響百佳買左包+orangic+strong+wholemea

原帖由 ckfamily 於 13-05-07 發表
今日響百佳買左包 orangic strong wholemeal flour 整包，我一向都鍾意軟包 mode，咁今次照整，點知整左呢 ...

水太多，試減20g,

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3^#

發表於 13-5-8 13:24 |只看該作者

回覆：ckfamily 的帖子

咁到底wholemeal 粉應該用咩mode 整?

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發表於 13-5-8 13:50 |只看該作者

乜黎.....

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發表於 13-5-8 14:06 |只看該作者

引用：咁到底wholemeal+粉應該用咩mode+整?

原帖由 ckfamily 於 13-05-08 發表
咁到底wholemeal 粉應該用咩mode 整?

即使用全麥粉一樣可以用平時啲吐司mode，但係睇你個食譜，水太多，個粉團根來冇完全發酵……

嚟個係尋晚整嘅，提子麥包

日日好心情 , 期待小生命

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-5-8 16:08 |只看該作者

回覆 ckfamily 的帖子

減水~水太多~!

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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BK Milk勳章

7^#

發表於 13-5-9 10:46 |只看該作者

回覆：Jessicalee414 的帖子

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發表於 13-5-9 13:50 |只看該作者

引用：請問你係咪用麵包機整？粉同水既比例係幾多

原帖由 carminema 於 13-05-09 發表
請問你係咪用麵包機整？粉同水既比例係幾多？

我都係用面包機整，假期先整手工包

份量如下
高粉 200g
全麥粉 30g
糖 20g
塩 3g
奶粉 6g
水 80g
湯種 80g
欖油 20g
提子 30g

日日好心情 , 期待小生命

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