餅底材料︰ | ||
木薯粉 | 300 克 | |
| 粘米粉 | 40克 | |
| 椰漿 (1大罐) | 400克 | |
| 砂糖 | 250克 | |
| 暖水 | 200克 | |
| 班蘭葉香精 | 半茶匙 | |
| 用具: | |
1. | 9cm x 18cm 長形模2個。 |
製法: | |
1. | 暖水溶解砂糖，備用。 |
2. | 木薯粉、 粘米粉混合，加入椰漿，砂糖液拌勻。 |
3. | 糊漿分為兩份，其中一份加入班蘭葉香精。 |
4. | 先倒一層糊漿入蒸模內蒸3-4分鐘(熟透)，其後兩種糊漿。 |
5. | 重複交替用完為止， 製成品放涼後切開享用。 |
貼士: | |
1. | 班蘭葉香精可在印尼/泰式商店購買。 |
2. | 增強椰汁香味可加入適量椰子香油。 |
3. | 建議第一層先用班蘭葉糊漿，做起顏色層次較漂亮。 |
4. | 製成品有九層為最正宗。 |
5. | 木薯粉= tapioca starch = 泰國生粉。 |
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