烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139014

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發表於 14-2-28 14:49 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我樽醬油麴係未少醬油呢?我跟足食譜整

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hystericg7

別墅

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發表於 14-3-18 16:06 |只看該作者

細BB 發表於 14-3-4 13:34
我用下圖果種

我都買左呢款琴晚開左黎整鹽麴

今晚準備整埋醬油麴

你點整架?
我上網睇話呢款做法係熱水 100ml + 醬油 250ml，熱水溫度降至60度加入米麴拌勻，以毛巾包裹瓶子，保溫2﹣3小時（或以電飯煲以55度保溫一晚）

你個份量係咪咁架?
因為我見用其他米麴個醬油既份量好似多成倍, 所以我琴晚都係唔整住驚錯

THANKS!

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發表於 14-3-10 14:20 |只看該作者

回覆：我樽醬油麴

蕃茄炒牛肉,d汁仲有米粒嫁!

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發表於 14-3-10 14:18 |只看該作者

回覆：我樽醬油麴

醃牛肉

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發表於 14-3-10 14:18 |只看該作者

回覆：我樽醬油麴

我樽醬油麴用得喇!用黎醃牛肉真係好正

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發表於 14-3-4 13:34 |只看該作者

引用：乾燥米+(未試過??)+米麴塊+(我用呢個做)+

原帖由 grimpoteuthis 於 14-03-04 發表
乾燥米 (未試過??)

我用下圖果種

點評

grimpoteuthis 我都係...唔知上面個種係唔係同味呢... ?

發表於 14-3-5 09:19

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grimpoteuthis

大宅

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發表於 14-3-4 09:05 |只看該作者

乾燥米 (未試過??)

米麴塊 (我用呢個做)

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發表於 14-3-3 16:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+grimpoteuthis+於+14-03-03+

原帖由 kinmi 於 14-03-03 發表
乾燥類？姐係咩

乾燥米先岩，肥手指禁錯左

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發表於 14-3-3 16:36 |只看該作者

引用：你用乾燥米定米麴整GA+??+我未用過乾燥米+

原帖由 grimpoteuthis 於 14-03-03 發表
你用乾燥米定米麴整GA ??
我未用過乾燥米做, 想知味道有無唔同 ??

乾燥類？姐係咩

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發表於 14-3-3 16:35 |只看該作者

引用：Quote:kinmi+發表於+14-3-3+02:28+唔好意思

原帖由波子於 14-03-03 發表
Citysuper 及 Aeon 超市有, 百佳無架!

thanks,我諗住百佳大大間，應該有好多野買咋

不過我係百佳只揾到麵豉麴

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發表於 14-3-3 16:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kinmi+於+14-03-03+發表唔好

原帖由 細BB 於 14-03-03 發表
我係吉之島買,但係都唔係成日見到

thanks 有日去吉吉島揾下先

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發表於 14-3-3 15:57 |只看該作者

回覆：grimpoteuthis 的帖子

我用一餅要meet碎果隻

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發表於 14-3-3 15:56 |只看該作者

回覆：波子的帖子

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grimpoteuthis

大宅

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發表於 14-3-3 10:46 |只看該作者

你用乾燥米定米麴整GA ??
我未用過乾燥米做, 想知味道有無唔同 ??

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波子

珍珠宮

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發表於 14-3-3 10:20 |只看該作者

細BB 發表於 14-3-1 11:29
鹽麴我買過現成嘅,醃完肉煎我又覺得唔係咁好味(唔知係未醃得耐)所以想試下醬油麴

...

鹽麴醃急凍豬排會"淋d", 用醬油麴會更加香d! 所以炒菜或醃青魚用鹽麴, 醃肉類會用醬油麴

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波子

珍珠宮

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發表於 14-3-3 10:16 |只看該作者

kinmi 發表於 14-3-3 02:28
唔好意思吖，請問可以係邊買到米麴？
我係一田&百佳揾過都無

Citysuper 及 Aeon 超市有, 百佳無架!

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kaheiboy

珍珠宮

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發表於 14-3-3 10:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+V塞娜+於+14-03-01+發表我自

原帖由 細BB 於 14-03-01 發表
鹽麴我買過現成嘅,醃完肉煎我又覺得唔係咁好味(唔知係未醃得耐)所以想試下醬油麴

...

Me too

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V塞娜

男爵府

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26^#

發表於 14-3-3 08:16 |只看該作者

細BB 發表於 14-3-2 23:10
兩星期

Thanks~~一陣去整先…

但我發覺網上D做法各有不同,一D米麴300g加500g醬油,一D米麴300g加300g醬油~~

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25^#

發表於 14-3-3 07:37 |只看該作者

引用：請問可否分享食譜同有冇完成品的相可睇下呢

原帖由 Shumann 於 14-03-02 發表
請問可否分享食譜同有冇完成品的相可睇下呢？thx

search'醬油麴'就揾到食譜,我未完成呀!今日先第五日

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