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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 紅曰媽媽~芝士大蝦伊麵

烹飪搵食今日: 5|主題: 138999

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[菜式] 紅曰媽媽~芝士大蝦伊麵

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發表於 15-1-11 21:12 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由紅曰媽媽於 15-3-12 01:44 編輯

早幾日奶奶生日，叫咗個芝士焗龍蝦伊麵，我只挾咗一啖，阿仔話我地煮嗰d好味好多，不如星期日煮~

芝士焗龍蝦伊麵個麵係最受歡迎既，所以大家不妨改用大蝦，蟹來代替，近年出面d酒樓食的麵都冇味道，完全冇d蝦汁既味，都係自己煮好……可以慢慢煮到d伊麵吸晒蝦既鲜味，芝士亦可加到夠為止，簡單d唔焗都好好味，用蝦價錢經濟好多，可以成日整都唔會肉赤。

芝士大蝦伊麵 (4人份)

材料:
大蝦適量
大伊麵 2個約12元
洋蔥半個 /乾葱5粒 (切粒)
蒜粒 4-6粒 (切碎)
薑 3片
葱段 2條

芝士汁:

卡夫片裝芝士 6片
鮮奶 1碗(即一盒屋仔奶)
雞湯 2碗
牛油 2湯匙
葱段 3條
鹽，黑椒適量

做法:
1. 先煲滾水，將伊麵餅煮散即撈起，沖水去走油污備用。
2. 大蝦洗淨，剪去蝦鬚及腳、頭頂閃電，挑腸拍上粟粉。大火煎至香脆不用煮熟，讚酒盛起。

3. 原鑊不用洗，炒香薑片，蒜粒及乾蔥粒至香，較慢火下牛油煮至溶，加入清雞湯，牛奶，芝士，黑椒，鹽，調味煮滾放大蝦回鑊，然後放入伊麵煮至索味軟身，可葱段略炒至均匀上碟。
亦可以鋪上Mozzarella芝士碎用200度焗至金黃。

點評

發表於 16-8-17 00:44

發表於 16-3-14 16:09

發表於 16-3-12 11:15

SEPS

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小肥肥七號

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發表於 15-1-11 21:32

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發表於 16-8-18 22:21 |只看該作者

回覆樓主:

好正

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發表於 16-8-17 08:27 |只看該作者

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發表於 16-8-16 23:54 |只看該作者

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發表於 16-8-16 16:56 |只看該作者

紅曰媽媽發表於 15-6-10 23:15
回覆 peckykoo 的帖子

唔焗都得架，焗都係想焗到d芝士金黃香姐。

冇焗爐,可以點整?

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發表於 16-3-24 21:11 |只看該作者

回覆 bigheadmami 的帖子

我都係用卡夫芝士架⋯⋯不過呢論惠康冇得賣，用其他芝士整過，味道差咗。

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發表於 16-3-16 08:08 |只看該作者

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發表於 16-3-16 07:28 |只看該作者

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正

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發表於 16-3-14 20:17 |只看該作者

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發表於 16-3-14 16:08 |只看該作者

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IC, 明白了, 唔該晒

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發表於 16-3-14 11:29 |只看該作者

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發表於 16-3-11 19:59 |只看該作者

本帖最後由紅曰媽媽於 16-3-11 23:11 編輯

回覆 luckymother 的帖子

虾頭頂有枝好似角咁既，唔剪驚拮到姐。

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發表於 16-3-11 12:08 |只看該作者

回覆紅曰媽媽的帖子

好正呀

我都好想跟您咁整, 請問什麼叫"頭頂閃電"?

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發表於 16-3-11 10:32 |只看該作者

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發表於 16-3-11 10:28 |只看該作者

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Thanks！

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發表於 16-2-4 23:12 |只看該作者

回覆 ConnieTan 的帖子

雞湯一般都係用史雲生，咩豬扒？

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judychungpuiyan

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發表於 16-1-31 23:23 |只看該作者

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發表於 16-1-31 09:09 |只看該作者

回覆：紅曰媽媽的帖子

红日媽媽，請问雞湯用史雲生？豬扒点整丫，thanks。

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發表於 16-1-31 09:04 |只看該作者

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發表於 16-1-30 23:45 |只看該作者

回覆樂希媽媽的帖子

最緊要多汁，多好過少。

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