吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 士多啤梨忌廉蛋糕，大成功

烹飪搵食今日: 1|主題: 139008

跳至頁

查看: 1915 | 回覆: 28

[麵包糕點] 士多啤梨忌廉蛋糕，大成功 [複製鏈接]

12

積分: 1860

1^#

發表於 16-4-28 14:31 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 Chcajo 於 16-4-29 10:10 編輯

蛋糕底我用電飯煲焗的，好簡單：底粉80g，糖50g，蛋3隻就做到

點評

發表於 16-4-29 21:19

lydialydialydia

發表於 16-4-29 11:08

發表於 16-4-29 01:17

私人傳訊

積分: 1860

29^#

發表於 16-4-29 17:30 |只看該作者

PandaVV 發表於 16-4-29 14:35
請問什麼是底粉?

低筋麵粉，即係整蛋糕/班戟嗰啲麵粉

私人傳訊

積分: 415537

2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章

28^#

發表於 16-4-29 16:56 |只看該作者

私人傳訊

積分: 427

27^#

發表於 16-4-29 16:52 |只看該作者

回覆：士多啤梨忌廉蛋糕，大成功

好靚啊!好似出面買咁

私人傳訊

積分: 2403

26^#

發表於 16-4-29 16:31 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 1860

25^#

發表於 16-4-29 15:27 |只看該作者

PandaVV 發表於 16-4-29 14:34
謝謝Chcajo 分亨你的食譜.
我自己把資料合併如下. 請問是否正確? (如有錯, 請指教或改正. 謝謝)

啱呀，但打忌廉都要分幾次落糖，打起少少就可以落第一次，你教啱自己甜度就ok

私人傳訊

積分: 10566

24^#

發表於 16-4-29 14:35 |只看該作者

Chcajo 發表於 16-4-28 14:31
蛋糕底我用電飯煲焗的，好簡單：底粉80g，糖50g，蛋3隻就做到

請問什麼是底粉?

私人傳訊

積分: 10566

23^#

發表於 16-4-29 14:34 |只看該作者

Chcajo 發表於 16-4-28 14:31
蛋糕底我用電飯煲焗的，好簡單：底粉80g，糖50g，蛋3隻就做到

謝謝Chcajo 分亨你的食譜.
我自己把資料合併如下. 請問是否正確? (如有錯, 請指教或改正. 謝謝)

底餅材料:
1) 底粉80g
2) 糖50g
3) 蛋3隻
步驟:
1 > 先打蛋白，糖分三次落
2 > 打散蛋黃，用手動打蛋器mix埋
3 > 用筲箕格粉，分多幾次落. 每落一次粉就用手動打蛋糕mix埋一齊

焗好熄咗就放5~10分鐘，之後開少少等佢放啲熱氣先，5分鐘左右先拎出黎

忌廉吱花材料:
1) 250ml淡忌廉
2) 糖40g

做法: 淡忌廉坐冰水打，然後放40g糖
* 如果想吱花靚啲, 用
1：1分量的甜忌廉和淡忌廉 *

私人傳訊

積分: 11397

22^#

發表於 16-4-29 12:41 |只看該作者

回覆：士多啤梨忌廉蛋糕，大成功

又正又簡單，等我都試吓先

私人傳訊

積分: 5552

21^#

發表於 16-4-29 11:49 |只看該作者

回覆：Chcajo 的帖子

私人傳訊

積分: 5850

20^#

發表於 16-4-29 08:52 |只看該作者

回覆：士多啤梨忌廉蛋糕，大成功

私人傳訊

積分: 113640

HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

19^#

發表於 16-4-29 05:53 |只看該作者

回覆：士多啤梨忌廉蛋糕，大成功

私人傳訊

積分: 57880

2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章

18^#

發表於 16-4-29 01:00 |只看該作者

私人傳訊

積分: 15757

認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回

17^#

發表於 16-4-28 21:21 |只看該作者

私人傳訊

積分: 5463

16^#

發表於 16-4-28 21:03 |只看該作者

引用：泡打粉應該係可以令蛋糕鬆啲，但我打蛋白打

原帖由 Chcajo 於 16-04-28 發表
泡打粉應該係可以令蛋糕鬆啲，但我打蛋白打到全發，已經好夠空氣，所以唔需要再落
...

明白了，吾該曬

私人傳訊

積分: 401459

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

15^#

發表於 16-4-28 20:28 |只看該作者

回覆：士多啤梨忌廉蛋糕，大成功

私人傳訊

積分: 1860

14^#

發表於 16-4-28 19:45 |只看該作者

回覆樓主:

泡打粉應該係可以令蛋糕鬆啲，但我打蛋白打到全發，已經好夠空氣，所以唔需要再落

私人傳訊

積分: 5463

13^#

發表於 16-4-28 19:36 |只看該作者

引用：Quote:ttking+發表於+16-4-28+18:52+我用電

原帖由 Chcajo 於 16-04-28 發表
唔好焗完即開，我通常焗好熄咗就放5~10分鐘，之後開少少等佢放啲熱氣先，5分鐘左右先拎出黎
...

吾該曬，今晚試再整。有D食普說用泡打粉，請問泡打粉作用是什麼？

私人傳訊

積分: 1860

12^#

發表於 16-4-28 19:32 |只看該作者

ttking 發表於 16-4-28 18:52
我用電飯煲失敗了，個蛋糕口感似鬆糕，而且一打開個煲，蛋糕扁曬。請問是否所以材料一切 mix 或是蛋白和蛋 ...

唔好焗完即開，我通常焗好熄咗就放5~10分鐘，之後開少少等佢放啲熱氣先，5分鐘左右先拎出黎

私人傳訊

積分: 1860

11^#

發表於 16-4-28 19:28 |只看該作者

ttking 發表於 16-4-28 18:52
我用電飯煲失敗了，個蛋糕口感似鬆糕，而且一打開個煲，蛋糕扁曬。請問是否所以材料一切 mix 或是蛋白和蛋 ...

要分開打，先打蛋白，糖分三次落，再打散黃用手動打蛋器mix埋，用筲箕格粉分多幾次落，每落一次粉就用手動打蛋糕mix埋一齊

私人傳訊

12

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2024 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見