烹飪搵食 今日: 19 | 主題: 138992

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發表於 16-6-1 21:23 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

剛自制了蒜容醬一會，成樽蒜容變綠色，請問各位仍可食用嗎？

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wanwan28

禁止訪問

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26^#

發表於 16-6-4 16:02 |只看該作者

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25^#

發表於 16-6-4 15:25 |只看該作者

euyuet 發表於 16-6-4 15:12
我整嚟醃雞翼豬扒，又或者炒菜煮餸⋯⋯所以不會用熟油

明白，唔該曬

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euyuet

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熱血勳章大廚勳章

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發表於 16-6-4 15:12 |只看該作者

6PAIRS 發表於 16-6-1 22:40
你地會將d油同蒜容煮過嗎？我係咪做錯左?

我整嚟醃雞翼豬扒，又或者炒菜煮餸⋯⋯所以不會用熟油

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Yuki_Yeung

公爵府

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2018復活節勳章

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發表於 16-6-3 22:43 |只看該作者

貝貝920 發表於 16-6-3 18:06
咁d蒜打之前有冇洗嫁？

我無洗，d蒜有層衣包住，我無特別去洗

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euyuet

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熱血勳章大廚勳章

22^#

發表於 16-6-3 22:36 |只看該作者

我整過好多次，方法是就咁拍扁蒜頭去咗皮，之後放入攪拌機打碎，又或啄碎，放入已清潔並抺乾的玻璃小樽，加油（花生油橄欖油都可以）撈好，放雪櫃，試過三星期後仍可以用，無變色

油份量只是要讓蒜蓉沾到油就夠，相片下方的就是已撈好的效果

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aggiekitkit

複式洋房

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21^#

發表於 16-6-3 22:07 |只看該作者

回覆：自制蒜容變綠了

我用熟油淋上面浸過d蒜，無變綠
（蒜蓉無特別印水整乾）

上傳了我的作品,來看看啦^Q^ :-D

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貝貝920

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發表於 16-6-3 18:06 |只看該作者

引用：我試一次冇濕水都唔知點解變綠，自此之後我

原帖由 Yuki_Yeung 於 16-06-03 發表
我試一次冇濕水都唔知點解變綠，自此之後我放油連同蒜蓉一齊打，未試過變
...

咁d蒜打之前有冇洗嫁？

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Yuki_Yeung

公爵府

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2018復活節勳章

19^#

發表於 16-6-3 01:02 |只看該作者

回覆樓主:

我試一次冇濕水都唔知點解變綠，自此之後我放油連同蒜蓉一齊打，未試過變

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famhappy

用戶要求終止服務

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虎到金來勳章 2018復活節勳章畀面勳章貓狗褓姆

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發表於 16-6-2 17:03 |只看該作者

蒜頭有水份呀所以變綠。

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tofulo

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最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回育兒性格勳章

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發表於 16-6-2 14:26 |只看該作者

異星人發表於 16-6-2 12:50
回覆 tofulo 的帖子

如果蒜芯未生長應該冇問題，攞走蒜芯主要係唔想佢變綠。 ...

係咪未"標"出黎, 只係拍扁先見到就OK?

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異星人

複式洋房

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16^#

發表於 16-6-2 12:50 |只看該作者

回覆 tofulo 的帖子

如果蒜芯未生長應該冇問題，攞走蒜芯主要係唔想佢變綠。

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tofulo

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最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回育兒性格勳章

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發表於 16-6-2 11:26 |只看該作者

回覆異星人的帖子

請問蒜頭有芯會唔會有毒唔要得?

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異星人

複式洋房

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發表於 16-6-2 11:19 |只看該作者

唔想D蒜頭/蒜蓉變綠，除咗唔可以有水，仲要將所有蒜芯去除，再用油蓋過D蒜蓉，至於D油係可以用生油或者熟油都可以。

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siumak

侯爵府

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陪月勳章

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發表於 16-6-2 09:11 |只看該作者

jordinat 發表於 16-6-1 21:57
回覆 6PAIRS 的帖子

氧化咗，下次如果想唔變綠，加啲生油或者橄欖油遮過面，隔咗同空氣接觸就可避免 ...

我試過咁整都唔得﹐仲要臭到震﹐
洗極都有味﹐
頂唔順連個樽都掉埋。

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發表於 16-6-2 07:30 |只看該作者

jordinat 發表於 16-6-2 00:21
回覆 6PAIRS 的帖子

放入樽時有無兀實佢？如果兀唔實，樽入面有空氣都有機會氧化，下次試吓兀實，再用 ...

明白了，謝謝你

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jordinat

伯爵府

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陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

11^#

發表於 16-6-2 00:21 |只看該作者

回覆 6PAIRS 的帖子

放入樽時有無兀實佢？如果兀唔實，樽入面有空氣都有機會氧化，下次試吓兀實，再用油蓋曬面，可之能會好啲

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10^#

發表於 16-6-1 22:57 |只看該作者

jordinat 發表於 16-6-1 21:57
回覆 6PAIRS 的帖子

氧化咗，下次如果想唔變綠，加啲生油或者橄欖油遮過面，隔咗同空氣接觸就可避免 ...

我有用油蓋過蒜容及加salt，但我全部煮過，是否做錯了？

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may12345678

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9^#

發表於 16-6-1 22:55 |只看該作者

回覆樓主:

掂過水？所有野都唔可以掂水，就唔会变綠

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