烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139008

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BK Milk勳章

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發表於 12-8-23 11:25 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

有冇人識釀酵素? 可唔可以教下我??

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hikki1201

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發表於 12-9-4 13:14 |只看該作者

我都有浸, 菠蘿真係好香好飲!!
都係跟MOMMY 禁浸!

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My_house

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發表於 12-9-4 13:14 |只看該作者

回覆：有冇人識釀酵素??

我最近都有整

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hellowinn

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2024年龍年勳章好媽媽勳章

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發表於 12-9-4 13:10 |只看該作者

請問吾用糖浸可以嗎?

另外, 浸過的水果點解吾食得?

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rose-mag

王國長老

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發表於 12-9-4 13:05 |只看該作者

sweetpotatocat 發表於 12-9-3 20:25
我試過淨浸檸檬, 但唔係好有覺有泡, 係咪即係唔成功?

隻隻生果出泡程度都唔用，冇咩泡唔一定唔成功，我樽菠蘿多泡，
水蜜桃加橙唔多泡，只要冇黑色霉菌就冇問題。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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sweetpotatocat

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發表於 12-9-4 12:25 |只看該作者

我試過淨浸檸檬, 但唔係好有覺有泡, 係咪即係唔成功?

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sweetpotatocat

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發表於 12-9-4 12:20 |只看該作者

katrinafu 發表於 12-8-31 02:10
冰糖方面，看看水果甜度，以提子咁甜，大約是水果量的30-35%。
但如果浸薑片，冰糖量要60% 。

...

請問如果浸薑 , 可否改用片糖或黃糖?能否有發酵效果?

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ballyee88

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BK Milk勳章

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發表於 12-9-3 21:44 |只看該作者

回覆 katrinafu 的帖子

係咁既樣, 琴日發現樽身黏立立咁.

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小wingwing

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發表於 12-9-3 19:02 |只看該作者

回覆：有冇人識釀酵素

:verycold:

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小wingwing

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發表於 12-9-3 19:01 |只看該作者

回覆：有冇人識釀酵素

係咪咁樣呀？

:verycold:

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51^#

發表於 12-9-2 17:51 |只看該作者

引用：如果個玻璃樽既蓋唔係密實既,+會漏氣,+咁有

原帖由 ballyee88 於 12-09-02 發表
如果個玻璃樽既蓋唔係密實既, 會漏氣, 咁有冇問題架??

唔明是咩樽，影幅相來看好喎。
但有空氣入到好大問題是易變壞發霉

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ballyee88

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BK Milk勳章

50^#

發表於 12-9-2 14:54 |只看該作者

如果個玻璃樽既蓋唔係密實既, 會漏氣, 咁有冇問題架??

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發表於 12-9-2 14:38 |只看該作者

回覆：有冇人識釀酵素??

放了4天都未夠熟水蜜桃，我用了來浸酵，切好哂水果才發現沒有冰糖，就地取才用了三溫糖來浸。

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keikei1234

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發表於 12-9-1 09:33 |只看該作者

回覆：有冇人識釀酵素??

用水溝稀來飲時唔好用熱水，在50度以上溫度會將酵素殺死

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發表於 12-8-31 18:14 |只看該作者

引用：我都係跟Mommy+Dearest浸，浸過幾樽，第一

原帖由 rose-mag 於 12-08-31 發表
我都係跟Mommy Dearest浸，浸過幾樽，第一樽菠蘿最香甜，之後浸過水蜜桃，OK好味。
最近果樽仲飲緊係橙加水 ...

正喎，我都試下水蜜桃檸檬先

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46^#

發表於 12-8-31 18:12 |只看該作者

引用：我都係跟Mommy+Dearest浸，浸過幾樽，第一

原帖由 rose-mag 於 12-08-31 發表
我都係跟Mommy Dearest浸，浸過幾樽，第一樽菠蘿最香甜，之後浸過水蜜桃，OK好味。
最近果樽仲飲緊係橙加水 ...

我都係跟她整架。

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queenly

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發表於 12-8-31 17:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+himhim0502+於+12-08-23+發表

原帖由 katrinafu 於 12-08-23 發表
上面幾樽你已看到，一層冰糖，一層水果，水果洗淨抺乾，要用新鮮水果，切勿用放了一排唔吃又快爛的水果 ...

愽士即係博士,無野可以難到你!

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甜豆

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發表於 12-8-31 16:31 |只看該作者

我上年從日本訂了幾個發酵桶來港, 只需3-4天就可以, 有時會做下泡菜, 不過個桶就好貴要hkd$700幾, 但聽說放了平時飲的水入去, 水份子會變細, 令腸內更好, 但味道我覺得一樣, 無差別.

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rose-mag

王國長老

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發表於 12-8-31 15:53 |只看該作者

我都係跟Mommy Dearest浸，浸過幾樽，第一樽菠蘿最香甜，之後浸過水蜜桃，OK好味。
最近果樽仲飲緊係橙加水蜜桃檸檬，唔錯。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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