吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家製豆腐花 (有食譜)

烹飪搵食今日: 12|主題: 139005

跳至頁

查看: 42940 | 回覆: 324

[甜品] 自家製豆腐花 (有食譜)

12 3 4 5...17

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

1^#

發表於 13-2-26 17:29 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由豬豬822 於 13-6-11 00:37 編輯

感謝JM分享食譜

我都成功整到自家製豆腐花啦

已後補JM之前個食譜另加少少個人意見，大家可以參考吓

1 - 1茶匙熟石膏粉 + 1茶匙生粉or粟粉 + 2湯匙室溫水拌勻備用

( 因為之前失敗過一次，個人經驗係...預早量好粉先，在豆漿開始滾時先加水溝，咁啲水就唔會咁"杰"，太"杰"撞唔到豆腐花 )

2 - 1公升濃豆漿...無糖或有糖亦可,今次買咗山水有糖ga嚟做甜度剛好，糖水都唔使煑好方便

做法 : 豆漿用中火煲至大滾,期間不停搞拌唔係好易燶,這時把1號材料再拌勻一次,跟手張熱豆漿撞入,落布落蓋唔好郁個器皿,靜待30分鐘熱辣辣豆腐花就整好喇!開蓋之後面頭嗰啲泡泡唔要,咁就食得喇

再補充多少少 (請唔好嫌我長氣 )

1. 茶匙同湯匙我本身有一套,喺普通買杯碗ga什貨店、日本X、吉吉島、烘焙店都有得賣

2. 熟石膏粉一般喺烘焙店比較易買到，亦可以試吓喺藥房買 (個人經驗比較難買到)

3. 一般現賣豆漿或自家制豆漿都整到ga，可參考各位JM post出嚟ga做參考，我自己除咗用山水整到外，亦試過用太昌豆漿整都成功

4. 至於撞豆腐花ga器皿...我用炆燒煱整ga，睇返JM post出嚟ga仲有易潔煲同大湯碗

5. 落布落蓋 < 呢塊布主要用嚟吸倒汗水ga用乾布就可以喇

6. 記得記得撞完就唔好 > 郁個器皿...等一陣先食

7. 食時使唔使落黃糖或糖水，就好睇大家用邊款豆漿做，好似我用山水本身已經有點甜，所以我乜糖都無落，若用自家制豆漿可用黃糖或黑糖，亦可自家煮薑糖水

8.就算買啱材料做法無錯都有機會失敗，可以自行試多幾次，我自己都係試第2次先成功

最後祝各位JM成功

點評

發表於 14-10-14 18:39

umbanana1234 detail! 發表於 14-10-14 15:03

發表於 14-6-17 23:41

發表於 14-5-14 02:39

發表於 13-10-30 22:21

gdtoling Thanks for sharing!!

發表於 13-10-1 18:26

發表於 13-9-16 17:56

發表於 13-7-4 14:21

b52

發表於 13-7-2 22:55

發表於 13-5-15 15:55

潘高壽多謝你的經驗,我都得左啦 ! 發表於 13-4-7 20:26

發表於 13-3-16 22:42

發表於 13-3-15 23:56

私人傳訊

積分: 3904

熱血勳章

325^#

發表於 15-1-31 12:07 |只看該作者

回覆：豬豬822 的帖子

私人傳訊

積分: 113640

HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

324^#

發表於 15-1-31 01:01 |只看該作者

回覆：自家製豆腐花 (有食譜)

私人傳訊

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

323^#

發表於 15-1-26 16:20 |只看該作者

引用：第一次整就成功，多謝樓主經驗分享，好好味

原帖由 ivyyu 於 15-01-26 發表
第一次整就成功，多謝樓主經驗分享，好好味，好啱宵夜。

正

私人傳訊

積分: 312

322^#

發表於 15-1-26 14:33 |只看該作者

love it

私人傳訊

積分: 612

321^#

發表於 15-1-26 11:20 |只看該作者

回覆：自家製豆腐花 (有食譜)

第一次整就成功，多謝樓主經驗分享，好好味，好啱宵夜。

私人傳訊

積分: 22944

320^#

發表於 15-1-24 14:36 |只看該作者

回覆：自家製豆腐花 (有食譜)

私人傳訊

積分: 3311

319^#

發表於 15-1-24 13:40 |只看該作者

回覆：自家製豆腐花 (有食譜)

私人傳訊

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

318^#

發表於 14-10-28 12:18 |只看該作者

mimikitty28 發表於 14-10-26 10:16
請問如用大湯碗，半個鐘後d豆花會唔會唔熱，凍哂唔好食?

我自己就未試過用大湯碗整，份量多我會用炆燒壺整，整一碗份量我先用飯碗整，但整完都係熱ga

私人傳訊

積分: 21747

2024年龍年勳章牛年勳章畀面勳章環保接龍勳章

317^#

發表於 14-10-26 10:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 taifat 於 13-08-08 發表回覆

原帖由 豬豬822 於 13-08-09 發表
用普通大湯碗無問題，最緊要你有隻碟或蓋可以完全蓋實碗口就得喇

...

請問如用大湯碗，半個鐘後d豆花會唔會唔熱，凍哂唔好食?

私人傳訊

積分: 198

316^#

發表於 14-10-14 11:52 |只看該作者

thx for sharing

私人傳訊

積分: 10788

最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回育兒性格勳章

315^#

發表於 14-10-14 11:09 |只看該作者

私人傳訊

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

314^#

發表於 14-10-2 20:18 |只看該作者

引用：多謝介紹,+我用山水黑豆漿,+今天成功左+

原帖由 Knavee 於 14-10-02 發表
多謝介紹, 我用山水黑豆漿, 今天成功左

嘻…我都好耐無整豆腐花，再凍啲加點糖薑水食一流ar

私人傳訊

積分: 2873

夏天玩到顛 BK Milk勳章親子王國15週年勳章

313^#

發表於 14-10-2 20:01 |只看該作者

多謝介紹, 我用山水黑豆漿, 今天成功左

私人傳訊

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

312^#

發表於 14-6-17 23:58 |只看該作者

引用：Quote:豬豬822+發表於+13-2-27+15:40+熟石

原帖由 Abbie_mimi 於 14-06-17 發表
熟石膏粉二德X $5 一包100g

感謝分享

私人傳訊

積分: 1887

311^#

發表於 14-6-17 23:00 |只看該作者

回覆豬豬822 的帖子

私人傳訊

積分: 15921

310^#

發表於 14-6-17 22:59 |只看該作者

auntie_big 發表於 14-4-28 18:48
點分生/熟石膏粉? 我係gorcery買左包, package冇寫明...

Edible Gypsum 食用石膏粉

私人傳訊

積分: 15921

309^#

發表於 14-6-17 22:56 |只看該作者

豬豬822 發表於 13-2-27 15:40
熟石膏粉我喺油麻地買蛋糕材料店舖"I

熟石膏粉二德X $5 一包100g

私人傳訊

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

308^#

發表於 14-6-15 16:57 |只看該作者

引用：我想問塊布係直接冚係撞完豆漿面定隔住個蓋

原帖由 beahappylady 於 14-06-15 發表
我想問塊布係直接冚係撞完豆漿面定隔住個蓋冚呢？

塊布用嚟吸倒汗水，所以係撞完豆漿 > 落布 > 再落蓋

私人傳訊

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

307^#

發表於 14-6-15 16:55 |只看該作者

引用：倒左石膏粉唔使攪下？同埋幾時熄火+

本帖最後由豬豬822 於 14-6-15 21:46 編輯

原帖由梓彤於 14-05-14 發表
倒左石膏粉唔使攪下？同埋幾時熄火

豆漿一路滾一路攪拌唔係會滾瀉或燶底，滾起計大約5分鐘，另一隻手就攪拌石膏粉攪拌完即撞豆漿落去，落蓋靜止唔好移動，大約25~30分鐘後就食得

私人傳訊

12 3 4 5...17

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2024 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見