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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 成功的造型包包

烹飪搵食今日: 9|主題: 138999

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[麵包糕點] 成功的造型包包 [複製鏈接]

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發表於 13-1-4 17:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 fish9288 於 13-1-27 14:20 編輯

朱古力卷拼自家肉鬆卷造型包

多謝呢度的jm教導，失敗多次的經驗，今次好成功，鬆軟、好味

基本麵糰

大多數包底都是用這個譜，隨個人喜好可加入朱古力粉咩粉物粉改變味道。

高粉250g
糖15g
鹽3g
牛油或無味油 15g
(如芥花籽、橄欖油)
水17xg(因應唔用牌子麵粉、濕度所變化)
酵母3g

_________

造型包包的程序、如何發酵可參考Carol老師的網誌。

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=87730&prev=89142&next=85847&l=f&fid=38

點評

豬豬822 越整越叻

發表於 13-9-3 23:58

發表於 13-4-18 00:32

發表於 13-1-16 21:37

發表於 13-1-16 21:18

叻叻發表於 13-1-4 22:05

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發表於 13-1-4 20:26 |只看該作者

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-1-4 21:35 |只看該作者

回覆：第一次成功的造型包包-朱古力卷拼自家肉鬆卷

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好媽媽勳章

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發表於 13-1-4 21:43 |只看該作者

回覆：fish9288 的帖子

一理通百理明，大家繼續努力!!

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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發表於 13-1-4 21:49 |只看該作者

引用：一理通百理明，大家繼續努力!!

原帖由 tsznok 於 13-01-04 發表
一理通百理明，大家繼續努力!!

多謝無私分享！

包包一出爐，差不多清哂，好有成功感

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好媽媽勳章

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發表於 13-1-4 22:12 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tsznok+於+13-01-04+發表一理

原帖由 fish9288 於 13-01-04 發表
多謝無私分享！

包包一出爐，差不多清哂，好有成功感

其實我做包日子好淺，但日日做兩團粉焗兩轉麵包，功多藝熟咋，而家做麵團方面都幾有信心，但造型方面仲有好多改善空間及學習地方，加上我追求健康，有啲要落好多牛油或糖嘅麵包我都唔想做，某程度上係對自己有啲局限性，但唔緊要啦，啲包做出嚟係為左一家大細有早餐，又唔係拎去賣，所以我通常整嚟整去都係類似款式，最大變化只係麵團調出嚟嘅味道。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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發表於 13-1-4 23:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+13-01-04+發表多

原帖由 tsznok 於 13-01-04 發表
其實我做包日子好淺，但日日做兩團粉焗兩轉麵包，功多藝熟咋，而家做麵團方面都幾有信心，但造型方面仲有好 ...

我同你想法相似，太多糖同牛油的食譜都好少用，既然自家制，就盡量想健康d

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發表於 13-1-5 00:26 |只看該作者

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-1-5 00:58 |只看該作者

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發表於 13-1-5 01:06 |只看該作者

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發表於 13-1-5 03:00 |只看該作者

回覆：第一次成功的造型包包-朱古力卷拼自家肉鬆卷

小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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發表於 13-1-16 19:50 |只看該作者

回覆：成功的造型包包

朱古力、jam、紅豆，仲有腸仔包

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發表於 13-1-16 19:51 |只看該作者

回覆：成功的造型包包

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有「營」勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-1-16 21:15 |只看該作者

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發表於 13-1-16 21:25 |只看該作者

回覆：成功的造型包包

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發表於 13-1-16 21:40 |只看該作者

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發表於 13-1-16 21:41 |只看該作者

回覆：成功的造型包包

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發表於 13-1-22 16:51 |只看該作者

回覆：成功的造型包包

-低溫造型包包-

芝士包、
吞拿魚沙律包、
朱古力釘卷。

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大廚勳章

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發表於 13-1-22 17:13 |只看該作者

fish9288 發表於 13-1-22 16:51
-低溫造型包包-

芝士包、

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20^#

發表於 13-1-22 17:29 |只看該作者

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