烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139011

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發表於 14-5-27 23:11 |只看該作者

回覆：我的戚風蛋糕（最新加入南瓜戚風）

朱古力味

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發表於 14-5-28 00:23 |只看該作者

回覆：我的戚風蛋糕（最新加入南瓜戚風）

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發表於 14-5-28 00:24 |只看該作者

引用：

原帖由 iapple 於 14-05-28 發表

點解咁既。。。今次第二次係咁了

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發表於 14-5-28 00:35 |只看該作者

回覆 iapple 的帖子

下火過猛，試下焗左20分鐘後，快手開門放入錫紙擋一擋下火。

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發表於 14-5-28 01:06 |只看該作者

引用：回覆 iapple 的帖子下火過猛，試下焗左20分

原帖由 kenstin 於 14-05-28 發表
回覆 iapple 的帖子

下火過猛，試下焗左20分鐘後，快手開門放入錫紙擋一擋下火。 ...

原來火力過強會凹架

雖然唔靚，但都係好好味

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發表於 14-5-28 08:33 |只看該作者

焗戚風最佳環境系上火大過下火10-15%，每個人既焗爐性格都不一樣，有啲焗爐無咁既問題，咁當然恭喜距地啦，又有啲焗爐有上下火獨立調較，咁就方便好多了，可以慢慢試，但有啲就好難搞，需要試各種唔同方法，你部焗爐應該都幾大下，可以試下放高一格，但個面就可能會爆啲無咁靚，需要慢慢試架。

火力猛咪會焗到蛋糕離模咯，一離模就無左戚風蛋糕模既作用，黏唔住個模就會回縮。

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發表於 14-5-28 10:17 |只看該作者

引用：焗戚風最佳環境系上火大過下火10-15�個

原帖由 kenstin 於 14-05-28 發表
焗戚風最佳環境系上火大過下火10-15%，每個人既焗爐性格都不一樣，有啲焗爐無咁既問題，咁當然恭喜距地啦， ...

但係我係焗朱古力味先係咁，。班蘭一路都無事

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八婆仔@

水晶宮

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發表於 14-5-31 22:08 |只看該作者

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樓主，我今次俾上次好得多，但都係回縮？？？點解㗎？？？好想放棄

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發表於 14-5-31 23:13 |只看該作者

回覆八婆仔@ 的帖子

你已經整得好靚了

，我相信你只系患有少少撈粉恐懼症而已，我以前都試過，越小心越做得唔好，你試下粗暴點對待距，或許有驚喜。

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Ah.Sa

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發表於 14-6-7 21:59 |只看該作者

回覆：我的戚風蛋糕（最新加入南 ...

本帖最後由 Ah.Sa 於 14-6-7 22:13 編輯

40分鐘！好像回縮很多 !
正常嗎？

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Ah.Sa

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發表於 14-6-7 22:01 |只看該作者

回覆：我的戚風蛋糕（最新加入南 ...

25分鐘

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發表於 14-6-7 23:05 |只看該作者

回覆：kenstin 的帖子

Kenistin大師，多謝你呀！跟足你食譜，第一次整雖然未係完美，但我已經好開心！多得你step by step 教學同埋無私分享呀！

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發表於 14-6-7 23:05 |只看該作者

回覆：我的戚風蛋糕（最新加入南瓜戚風）

補相

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發表於 14-6-7 23:06 |只看該作者

回覆：我的戚風蛋糕（最新加入南瓜戚風）

無乜縮

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發表於 14-6-7 23:07 |只看該作者

回覆：我的戚風蛋糕（最新加入南瓜戚風）

組織

點評

kenstin 組織好靚！

發表於 14-6-7 23:39

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