自由講場

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子爵府

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21#
發表於 18-10-11 21:44 |只看該作者
慢煮完係要煎先食個喎


象牙宮

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2024年龍年勳章


22#
發表於 18-10-11 21:46 |只看該作者
EvaHui520 發表於 18-10-11 19:34
可否形容下點難食?我未試過,以為係好嫩好好味

me too, 我未食過,以為會好嫩。


珍珠宮

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王國教室勳章


23#
發表於 18-10-11 21:46 |只看該作者
teambuilder 發表於 18-10-11 20:08
慢煮要有技巧,唔係就咁煮到熟晒的,一樣要煎,我覺得非常好食。

X2


大宅

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24#
發表於 18-10-11 21:56 |只看該作者

回覆樓主:

慢煮後都要煎,不過我老公搞,整完勁好食


珍珠宮

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25#
發表於 18-10-11 22:25 |只看該作者
自己整好好食喎,視乎用咩質素牛扒啫


男爵府

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睛靈勳章


26#
發表於 18-10-11 22:38 |只看該作者

回覆樓主:

你覺得點唔好食法?


珊瑚宮

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畀面勳章


27#
發表於 18-10-11 23:12 |只看該作者
manfatcentre 發表於 18-10-11 19:39
仲想買个神器,慳返

咁個神器仲可以煮好多嘢嘅,唔單止煮牛扒。例如厚切豬鞍,slow cook 完再煎一煎,好 juicy 㗎。


珊瑚宮

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畀面勳章


28#
發表於 18-10-11 23:13 |只看該作者
tinker1212 發表於 18-10-11 21:56
慢煮後都要煎,不過我老公搞,整完勁好食


Slow cook 完點都要煎一煎佢先會好食。


象牙宮

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29#
發表於 18-10-11 23:14 |只看該作者
喺餐廳食過慢煮黑毛豬,嫩喎


珍珠宮

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30#
發表於 18-10-11 23:15 |只看該作者
靚寶 發表於 18-10-11 19:22
試過唔同人用慢煮方法整的扒都唔好食,最慘有啲餐廳都走黎慢煮。。。嘥哂件扒
...

我覺得牛扒,一定唔及煎!雞、魚、厚豬、羊,用慢煮都 okay!


子爵府

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31#
發表於 18-10-12 01:15 |只看該作者
無咗煎或炭燒果種油香!


複式洋房

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32#
發表於 18-10-12 01:20 |只看該作者
咩扒先?


男爵府

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33#
發表於 18-10-12 01:38 |只看該作者
牛扒一定煎,慢煮最適宜煮雞胸肉,雞胸肉用其他煮法好易鞋,但慢煮就次次都嫩。


水晶宮

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34#
發表於 18-10-12 01:43 |只看該作者


珍珠宮

積分: 48762


35#
發表於 18-10-12 07:44 |只看該作者
小可愛11 發表於 18-10-11 23:12
咁個神器仲可以煮好多嘢嘅,唔單止煮牛扒。例如厚切豬鞍,slow cook 完再煎一煎,好 juicy 㗎。
...

慢煮熱水大約六七十度之內,啲豬照計唔熟架喎,我就唔敢食


珊瑚宮

積分: 102475

畀面勳章


36#
發表於 18-10-12 08:11 |只看該作者
redhot 發表於 18-10-12 07:44
慢煮熱水大約六七十度之內,啲豬照計唔熟架喎,我就唔敢食

Slow cook 完仲會煎下,所以應該問題不大。
其實唔可以slow cook 完就上枱食。


珍珠宮

積分: 48762


37#
發表於 18-10-12 08:15 |只看該作者
小可愛11 發表於 18-10-12 08:11
Slow cook 完仲會煎下,所以應該問題不大。
其實唔可以slow cook 完就上枱食。
...

我知,但煎下都係兩面快煎,個心唔熟架


水晶宮

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38#
發表於 18-10-12 08:22 |只看該作者
慢煮一定要用厚切牛扒,薄切唔使慢煮,我慢煮完再用火槍封燒表面,內裡唔會太生或太熟,有肉汁,外面有火炙既香味


大宅

積分: 1209


39#
發表於 18-10-12 08:24 |只看該作者
首先件肉要夠厚 仲要反覆試慢煮嘅溫度同時間
慢煮完要煎一煎
薄嘅直接煎


伯爵府

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開心吸收勳章


40#
發表於 18-10-12 08:35 |只看該作者

回覆樓主:

慢煮好似係sells 營養會保留多d

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