自由講場 今日: 3850|主題: 1304030

ill 發表於 20-4-19 11:53
請問300g 用18cm ，加蓋焗時會唔會頂到個蓋？

ash_yehyeh 發表於 20-4-19 11:51
第一次建議你跟返原食譜，成功率好高

玩多幾次後先自己調節做法

ill 發表於 20-4-19 11:55
原食譜係咪即係2樓嗰個？

ash_yehyeh 發表於 20-4-19 12:05
yes

ash_yehyeh 發表於 20-4-18 20:20
本帖最後由 ash_yehyeh 於 20-4-18 20:59 編輯

我就用麵粉x0.9做水份量

bellabella_oh 發表於 20-4-19 13:13
出爐了，總結以下 comments:

- 跟食譜但要加水 (我住個度比較乾燥)

CreamyWen 發表於 20-4-19 13:18
我一路都係冇用煲，因為我得一個 oval 29cm煲，好似太大個 我淨係牛油紙下面加水，效果都 ok

...

ash_yehyeh 發表於 20-4-19 13:20
29真係好大...
我估起碼600g粉

CreamyWen 發表於 20-4-19 14:05
咁要搵多幾個理由說服自己去專登買個煲整懶人包

bellabella_oh 發表於 20-4-19 13:13
出爐了，總結以下 comments:

- 跟食譜但要加水 (我住個度比較乾燥)

木土土 發表於 20-4-19 14:49
本帖最後由 木土土 於 20-4-19 14:49 編輯

若牛油紙寫住耐熱230度，咁放焗爐可以開到250度嗎？

木土土 發表於 20-4-19 16:55
出爐啦

poohpooh56 發表於 20-4-19 16:35
我第一次整，室溫發酵咗約14小時，想請教大家點解個面太硬？裏面係咪都算合格？

ill 發表於 20-4-19 03:53
請問300g 用18cm ，加蓋焗時會唔會頂到個蓋？

NiaBB 發表於 20-4-19 17:32
我都整咗，大人小孩也喜歡，多謝樓主開post.

ash_yehyeh 發表於 20-4-19 17:04
歐包係外脆內軟㗎

你硬到點？

ash_yehyeh 發表於 20-4-19 01:06
麵團濕割唔到唔緊要，最近幾次我都無割，用麵團收口面相向焗，焗出黎都別有一番風味

第一次心急想 ...