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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 講開蒸水蛋，如果唔用雞湯，只用水，點蒸得又滑又唔老? ...

自由講場今日: 1328|主題: 1302912

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樓主: mickeyeva

講開蒸水蛋，如果唔用雞湯，只用水，點蒸得又滑又唔老?

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好媽媽勳章

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發表於 17-2-2 16:34 |只看該作者

mickeyeva 發表於 17-1-31 15:33
請教吓我

2隻蛋，250cc水，放電飯煲蒸

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畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 17-2-2 17:07 |只看該作者

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2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章

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發表於 17-2-2 17:10 |只看該作者

Mimmy 發表於 17-1-31 18:16
雞湯、雞粉係味，同滑唔滑無關

我係用凍水溝蛋滑滑的

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發表於 17-2-2 22:00 |只看該作者

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thx all

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發表於 17-2-2 23:41 |只看該作者

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又學到野

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發表於 17-2-2 23:52 |只看該作者

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其實同隻碟都好有關係，瓦碟同不銹鋼碟受熱程受差好遠。'

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發表於 17-2-3 03:18 |只看該作者

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發表於 17-2-3 03:41 |只看該作者

mickeyeva 發表於 17-1-31 15:33
請教吓我

用熟水冷暖都得，畢走d泡放一陣先蒸，滾水放入鑊大火蒸兩分鐘熄火再焗佢20分鐘，以上係我4隻蛋既做法，碟蛋放左入鑊後至到焗完全程唔可以開蓋

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發表於 17-2-3 07:46 |只看該作者

Popo01 發表於 17-2-3 03:18
我冇jm們咁講究，唯一就是蛋水比例1:1.5 至2, 發完下盬就這樣蒸，冇蓋上任何東西，入蒸爐10 mins, 非常滑流 ...

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2018復活節勳章 BK猜猜猜慶中秋

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發表於 17-2-3 07:48 |只看該作者

回覆：講開蒸水蛋，如果唔用雞湯，只用水，點蒸得又滑又唔老

毛

C'est La Vie

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發表於 17-2-3 08:46 |只看該作者

學野

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