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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 小豬廚娘之賀年黃金糕

烹飪搵食今日: 2|主題: 139010

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樓主: cmrc

[麵包糕點] 小豬廚娘之賀年黃金糕 [複製鏈接]

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發表於 15-1-22 11:38 |只看該作者

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這耐先復返你，如果發酵三小時的話，差不多半個鐘就攪一次，如果發的時間短，二十分鐘一次

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發表於 15-1-22 12:34 |只看該作者

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熱血勳章畀面勳章

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發表於 15-1-22 13:20 |只看該作者

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發表於 15-1-22 14:53 |只看該作者

dobbybabie 發表於 14-1-8 18:58
係未咁嘅小泡泡？

咦, 你用麵包機整? 我都想試用麵包機整呀...
可唔可以話我知個step? 係咪同樓主o個個一樣?
要用咩mode?

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發表於 15-1-22 14:55 |只看該作者

回覆：cmrc 的帖子

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發表於 15-1-22 15:01 |只看該作者

回覆：cmrc 的帖子

呢個可以用麵包機做嗎？
好像同做麵包程序差唔多。

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發表於 15-1-22 15:14 |只看該作者

引用：Quote:dobbybabie 發表於 14-1-8 18:58 係

原帖由 cher_r 於 15-01-22 發表
咦, 你用麵包機整? 我都想試用麵包機整呀...
可唔可以話我知個step? 係咪同樓主o個個一樣?
要用咩mode?

經過—年的洗禮，練習，我仲未達到神界，同埋我是用面包機發酵，沒用其它程序

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發表於 15-1-22 15:15 |只看該作者

回覆：小豬廚娘之賀年黃金糕

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發表於 15-1-22 15:20 |只看該作者

回覆：小豬廚娘之賀年黃金糕

這是我師傅既

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發表於 15-1-22 15:39 |只看該作者

dobbybabie 發表於 15-1-22 15:14
經過—年的洗禮，練習，我仲未達到神界，同埋我是用面包機發酵，沒用其它程序

可唔可以教我點用麵包機整?

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睛靈勳章

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發表於 15-1-22 15:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cher_r+於+15-01-22+發表咦,+

原帖由 dobbybabie 於 15-01-22 發表
經過—年的洗禮，練習，我仲未達到神界，同埋我是用面包機發酵，沒用其它程序

請問，你呢個用邊個食譜呢？

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發表於 15-1-22 15:55 |只看該作者

回覆：小豬廚娘之賀年黃金糕

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發表於 15-1-22 16:05 |只看該作者

引用：Quote:dobbybabie 發表於 15-1-22 15:14 經

原帖由 cher_r 於 15-01-22 發表
可唔可以教我點用麵包機整?

我唔係用面包機整啊

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發表於 15-1-22 16:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 dobbybabie 於 15-01-22 發表

原帖由 TT6122 於 15-01-22 發表
請問，你呢個用邊個食譜呢？

我用這配方，其實黃金糕最難掌握的是發酵到麼程度和烤的火候。用低溫烤最好

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發表於 15-1-22 16:42 |只看該作者

回覆：小豬廚娘之賀年黃金糕

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發表於 15-1-22 17:19 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 TT6122 於 15-01-22 發表請問

原帖由 dobbybabie 於 15-01-22 發表
我用這配方，其實黃金糕最難掌握的是發酵到麼程度和烤的火候。用低溫烤最好

想知幾時加曬粉?電磁爐焗?THX~

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發表於 15-1-22 17:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 dobbybabie 於 15-01-22 發表

原帖由 hokally 於 15-01-22 發表
想知幾時加曬粉?電磁爐焗?THX~

係哦，沒寫到，加咗椰汁後，撈勻就得，電磁爐是另類方法，因這種糕要全程底火，but我上次整，燒花咗—個電磁爐

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睛靈勳章

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發表於 15-1-22 17:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+TT6122+於+15-01-22+發表請問

原帖由 dobbybabie 於 15-01-22 發表
我用這配方，其實黃金糕最難掌握的是發酵到麼程度和烤的火候。用低溫烤最好

thanks！

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發表於 15-1-22 18:53 |只看該作者

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發表於 15-1-22 18:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 dobbybabie 於 15-01-22 發表

原帖由 TT6122 於 15-01-22 發表
thanks！

請問用焗爐火候係?後面寫加米粉係?THX~

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