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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 淳媽自家製美味香腸分享

烹飪搵食今日: 12|主題: 138992

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樓主: Boborachel

[菜式] 淳媽自家製美味香腸分享

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81^#

發表於 13-12-7 10:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Boborachel+於+13-12-04+發表

原帖由 totoro 於 13-12-06 發表
可不可告知大概位置？今日去了sogo7樓，行了一圈找不到

我朋友買的不知放邊！你問下sale

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82^#

發表於 13-12-7 10:18 |只看該作者

引用：Quote:baojai_wong+發表於+13-12-5+20:07+

原帖由 tp168 於 13-12-06 發表
唔好去南豐賣，個隻易爆，同埋一次過唔可以套太多落腸咀

有技巧做不會爆

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83^#

發表於 13-12-7 10:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Boborachel+於+13-12-05+發表

原帖由 Yan2008yan 於 13-12-07 發表
雞肉⋯⋯用新鮮定急凍定冰鮮？

我用冰鮮雞扒

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發表於 13-12-7 10:21 |只看該作者

引用：淳媽，你好請問荷蘭腸衣係咪脆皮㗎？

原帖由 lmsn 於 13-12-07 發表
淳媽，你好

請問荷蘭腸衣係咪脆皮㗎？

小小脆皮啦！可做埋臘腸

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發表於 13-12-7 10:22 |只看該作者

回覆：淳媽自家製美味香腸分享

臘腸整好了!一星期後就有结果!希望成功啦!

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發表於 13-12-7 10:23 |只看該作者

回覆：淳媽自家製美味香腸分享

醃好肉!準備今晚整臘腸!
系華潤竞然比我買到细樽玫瑰露酒!Yeah!

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熱血勳章

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發表於 13-12-7 10:43 |只看該作者

回覆 Boborachel 的帖子

勁!

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發表於 13-12-7 11:23 |只看該作者

請問是否做
西式香腸, 肉就要攪碎加蛋汁
中式臘腸就肉切粒, 跟手入腸, 晒一星期就得啦?

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牛年勳章好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 13-12-7 12:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+totoro+於+13-12-06+發表可不

原帖由 Boborachel 於 13-12-07 發表
我朋友買的不知放邊！你問下sale

Thanks!

大比

比比

bb 係2月13日出咗世, 體重有3.97kg :-P :-P 2月19日-3.935kg 7月27日-(出咗1隻牙仔下R1)&轉身:扒->平 8月13日-8.360kg](身長67cm; 頭圍43.3cm)(出咗2隻牙仔下R1,L1)&轉身:爬爬-有時縮起個肚 11月27日-8.560kg(上3, 下3)拍手, give me five

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hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

90^#

發表於 13-12-7 14:13 |只看該作者

回覆：淳媽自家製美味香腸分享

好詳盡ga分享

樓主好有心機

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大廚勳章

91^#

發表於 13-12-7 17:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-12-06+發表唔好

原帖由 Boborachel 於 13-12-07 發表
有技巧做不會爆

做腸係唔會爆，60 度風乾都唔會爆。慢火蒸／煎會爆

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發表於 13-12-7 21:37 |只看該作者

引用：請問是否做西式香腸,+肉就要攪碎+加蛋汁中

原帖由 aves_y 於 13-12-07 發表
請問是否做
西式香腸, 肉就要攪碎加蛋汁
中式臘腸就肉切粒, 跟手入腸, 晒一星期就得啦? ...

系呀！但臘腸醃味唔同！明天有時間同大家分享！

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93^#

發表於 13-12-7 21:38 |只看該作者

引用：請問碎肉機幾$，thx

原帖由 candy32 於 13-12-07 發表
請問碎肉機幾$，thx

$210 油麻地應該沒有啦！

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發表於 13-12-7 22:01 |只看該作者

回覆：淳媽自家製美味香腸分享

如果買淘寶荷蘭的腸衣，係咪沖下水就ok?唔係好知點洗叫乾淨呢。。。。

你個碎肉機係用黎整碎d肉灌入去，用刀整碎佢無機又權到嗎?thx

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發表於 13-12-8 19:49 |只看該作者

引用：如果買淘寶荷蘭的腸衣，係咪沖下水就ok?唔

原帖由 花花b 於 13-12-07 發表
如果買淘寶荷蘭的腸衣，係咪沖下水就ok?唔係好知點洗叫乾淨呢。。。。

你個碎肉機係用黎整碎d肉灌入去，用 ...

要用水浸半小時以上！再用水沖腸衣內三次！未用要用水浸住！
系呀一路碎一路灌入腸衣內！

也可以用灌腸嘴用手整入！好似我整臘腸咁做也可以！上網見人用漏斗也可以

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發表於 13-12-8 20:02 |只看該作者

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發表於 13-12-8 21:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+花花b+於+13-12-07+發表如果

原帖由 Boborachel 於 13-12-08 發表
要用水浸半小時以上！再用水沖腸衣內三次！未用要用水浸住！
系呀一路碎一路灌入腸衣內！

即係浸住直到用先拎起腸衣呀?
一次用唔哂，係咪唔洗浸住，可留下次用先浸架?thx

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發表於 13-12-9 08:56 |只看該作者

Boborachel 發表於 13-12-8 19:49
要用水浸半小時以上！再用水沖腸衣內三次！未用要用水浸住！
系呀一路碎一路灌入腸衣內！

再用水沖腸衣內三次！<-- 真係唔講唔知, thx!

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99^#

發表於 13-12-9 08:57 |只看該作者

tp168 發表於 13-12-7 17:08
做腸係唔會爆，60 度風乾都唔會爆。慢火蒸／煎會爆

請問點先唔爆?烚水可以嗎?

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100^#

發表於 13-12-9 09:38 |只看該作者

想問係咪成個過程只係用呢一部機? 只係出去買多個嘴? THX

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