吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 越整越上癮的麵包

烹飪搵食今日: 2|主題: 139001

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: 靚寶

[麵包糕點] 越整越上癮的麵包 [複製鏈接]

4 567 8

lalalumlum

伯爵府

積分: 18603

101^#

發表於 14-11-20 13:47 |只看該作者

引用：番薯包+

原帖由 Karen1007 於 14-11-08 發表
番薯包

造型好靚！

私人傳訊

靚寶

水晶宮

積分: 63751

102^#

發表於 14-11-20 15:59 |只看該作者

回覆：越整越上癮的麵包

我都想整造蕃薯麵包，成碌食好d定整蓉好食d?

私人傳訊

Karen1007

別墅

積分: 592

103^#

發表於 14-11-20 18:26 |只看該作者

引用：請教下高手，用麥芽精好似冇咁甜，磅的g 數

原帖由靚寶於 14-11-12 發表
請教下高手，用麥芽精好似冇咁甜，磅的g 數需唔需要增加？我用同一份量整麵包，一個用黑糖，一個用麥芽精， ...

麥芽精係冇乜甜味架，主要有丁點麥味，你想做包有香味又唔甜可試下冷飯包，好似鹹豬仔，又香又好味

私人傳訊

catlee324

男爵府

積分: 7361

104^#

發表於 14-11-20 18:27 |只看該作者

引用：我之前都自己搓+(個時阿女仲係99度過夜)+依

原帖由 catlee324 於 14-10-10 發表
我之前都自己搓 (個時阿女仲係99度過夜) 依家回來了所以都無時間每晚佢9點幾就zz.........遲下等部面包機 ...

面包機到左手以後除左食磅包仲可以隨意做型Lu. 好玩又好食👍👍

私人傳訊

catlee324

男爵府

積分: 7361

105^#

發表於 14-11-20 18:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+catlee324+於+14-10-10+發表

原帖由 catlee324 於 14-11-20 發表
面包機到左手以後除左食磅包仲可以隨意做型Lu. 好玩又好食👍👍

...

掃左旦漿焗個色靚好多

私人傳訊

lemonleaf

大宅

積分: 1934

106^#

發表於 14-11-20 19:37 |只看該作者

請問街買的yeast一般可用幾耐？幾個月得唔得？有d好大盒咪會用唔哂...

私人傳訊

Poon89

伯爵府

積分: 16893

107^#

發表於 14-11-20 21:37 |只看該作者

靚寶發表於 14-9-14 20:28
食譜教整提子餡，我自己發揮創意除左提子乾仲有火腿芝士餡和豬肉鬆餡

請問依本書叫咩名？想買本參考，唔該。

私人傳訊

靚寶

水晶宮

積分: 63751

108^#

發表於 14-11-21 09:06 |只看該作者

回覆：越整越上癮的麵包

咁得意，試下先，thx

私人傳訊

靚寶

水晶宮

積分: 63751

109^#

發表於 14-11-21 09:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 catlee324 於 14-10-10 發表

原帖由 catlee324 於 14-11-20 發表
面包機到左手以後除左食磅包仲可以隨意做型Lu. 好玩又好食👍👍

...

你的包造型好靚呀

私人傳訊

靚寶

水晶宮

積分: 63751

110^#

發表於 14-11-21 09:08 |只看該作者

引用：Quote:靚寶發表於 14-9-14 20:28 食譜教整

原帖由 Poon89 於 14-11-20 發表
請問依本書叫咩名？想買本參考，唔該。

我在圖書館借，還左本書，scann左部份我like的食譜，有本係65度湯種

私人傳訊

catlee324

男爵府

積分: 7361

111^#

發表於 14-11-21 09:14 |只看該作者

回覆：靚寶的帖子

謝謝

私人傳訊

Poon89

伯爵府

積分: 16893

112^#

發表於 14-11-21 12:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Poon89+於+14-11-20+發表請問

原帖由靚寶於 14-11-21 發表
我在圖書館借，還左本書，scann左部份我like的食譜，有本係65度湯種

Thank you

私人傳訊

靚寶

水晶宮

積分: 63751

113^#

發表於 14-11-22 15:14 |只看該作者

回覆：越整越上癮的麵包

自己整紅豆餡，但唔香未夠甜，點解的呢？

照你們講的用電飯煲煲林d紅豆，拎一半加少少水落攪拌機打爛，另一半就粒粒，落鑊煮滚，加糖，加牛油，少少鹽，再加麵粉，攪到杰身熄火落少少淡忌廉成紅豆餡，食過d餡，好甜，香，好食，但包餡後焗又唔夠甜，係食緊紅豆，但冇香味，冇high light, 我用的皮係湯種甜麵糰，但都唔夠甜，有冇高手教下我