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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃師奶 - 千層紅棗糕

烹飪搵食今日: 5|主題: 138999

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樓主: 黃家小新抱

[麵包糕點] 黃師奶 - 千層紅棗糕

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熱血勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

121^#

發表於 16-2-18 20:00 |只看該作者

回覆：黃師奶 - 千層紅棗糕

哇，要好有心機先得

好想食

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積分: 40161

122^#

發表於 16-2-20 10:20 |只看該作者

今次遲咗先至睇到，希望下年我都可以試吓整

點評

黃家小新抱

發表於 16-2-22 06:28

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123^#

發表於 16-2-20 10:33 |只看該作者

seaheart88 發表於 16-2-9 20:14
我跟你食譜做了

靚啊!你白色個層加左什麼材料,講來到聽下。

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積分: 126835

大廚勳章

124^#

發表於 16-2-20 10:44 |只看該作者

引用：Quote:seaheart88+發表於+16-2-9+20:14+我

原帖由 ricky22 於 16-02-20 發表
靚啊!你白色個層加左什麼材料,講來到聽下。

椰汁和冰糖

粉比例跟棗糕的一樣

點評

發表於 16-2-20 21:33

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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積分: 5572

125^#

發表於 16-2-21 23:39 |只看該作者

回覆：黃師奶 - 千層紅棗糕

正

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積分: 4235

126^#

發表於 16-2-22 13:06 |只看該作者

我昨天做了千層紅棗糕, 但做不到層次和做出來很黏, 不知道那裡出了問題

還有點酸的味道, 我已經用了紅棗片糖來做, 可能紅棗唔靚

最初用1L水來煲, 壓出來只有550ml, 所以加了點暖水至800ml來溝粉!
請樓主指教一下

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127^#

發表於 16-4-5 19:48 |只看該作者

回覆 bigheadmami 的帖子

酸,可能因為你的紅棗糖水太熱, 要放涼後才可用來開粉~~~

粘, 是正常, 它是泰式粘糕..... 不會像桂花糕那般爽口吧~~~ 如接受不了, 不妨減少木薯粉約30克, 轉用馬蹄粉30克.....相就下, 自己慢慢調較出來.

加油

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128^#

發表於 16-4-6 17:49 |只看該作者

原來是這樣, 我明白了!

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積分: 23840

129^#

發表於 16-4-6 18:40 |只看該作者

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130^#

發表於 16-4-6 23:43 |只看該作者

回覆：黃師奶 - 千層紅棗糕

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131^#

發表於 16-10-3 04:53 |只看該作者

收藏左先

點評

黃家小新抱

發表於 16-10-3 11:34

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132^#

發表於 16-10-6 18:27 |只看該作者

點一層層蒸
睇極都唔係好明

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黃家小新抱

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

133^#

發表於 16-10-6 18:31 |只看該作者

引用：點一層層蒸睇極都唔係好明

原帖由 Kaka@ 於 16-10-06 發表
點一層層蒸
睇極都唔係好明

蒸一層熟咗先再倒漿蒸第二層

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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積分: 2882

134^#

發表於 16-10-6 21:50 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 Kaka@ 於 16-10-6 21:51 編輯

咁第一層蒸好係咪要拎起
同每層蒸幾耐

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積分: 340

135^#

發表於 16-10-8 11:02 |只看該作者

seaheart88 發表於 16-2-9 20:14
我跟你食譜做了

千層紅棗糕，可否給我食譜，好有興趣去學下整。Tks!

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積分: 2040

136^#

發表於 16-10-9 12:17 |只看該作者

回覆黃家小新抱的帖子

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黃家小新抱

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

137^#

發表於 16-10-9 12:36 |只看該作者

引用：+本帖最後由+Kaka@+於+16-10-6+21:51+編輯+

原帖由 Kaka@ 於 16-10-06 發表
本帖最後由 Kaka@ 於 16-10-6 21:51 編輯

咁第一層蒸好係咪要拎起

唔駛拎起架！加一層咁蒸！每次5-6分鐘！最後一次過再蒸耐啲

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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積分: 16709

138^#

發表於 17-1-19 14:17 |只看該作者

唔好意思...想問下澄麵和馬蹄粉有咩分別?

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積分: 6916

139^#

發表於 17-1-19 18:14 |只看該作者

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積分: 162

140^#

發表於 17-1-20 05:07 |只看該作者

Thanks for sharing ！

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