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翡翠宮

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101#
發表於 14-4-10 13:23 |顯示全部帖子
wschan00 發表於 14-4-10 09:59
我係sogo買的。
打咗電話去CS了,聽日上門幫我換個新的了。good good good!


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102#
發表於 14-4-11 20:06 |顯示全部帖子

回覆:Part4~~BOSCH 廚師機分享~M8,M5,M4 食譜分享區

m8 真係利害,打4隻全蛋,可以打發到咁多
1397217956243.jpg


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103#
發表於 14-4-11 20:06 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+米米飯飯+於+14-04-10+發表邊

原帖由 lcmanl 於 14-04-11 發表
我都用緊燕山。但係我覺得好臭下。但焗完個包又冇臭酵母味。我第一次買。正常係咪臭架

...
正常!


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104#
發表於 14-4-11 22:01 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+tp168+於+14-04-11+發表m8+真

原帖由 米米飯飯 於 14-04-11 發表
係咪室溫蛋?定再座熱佢?
50度水浸蛋6分鐘



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105#
發表於 14-4-11 22:03 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+tp168+於+14-04-11+發表m8+真

原帖由 lcmanl 於 14-04-11 發表
整緊咩?
香蕉海綿蛋糕
1397224979167.jpg


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106#
發表於 14-4-11 22:22 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+tp168+於+14-04-11+發表香蕉

原帖由 hallonatalie 於 14-04-11 發表
夠唔夠蕉味?
夠味呀
成 200克熟到爛香蕉


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107#
發表於 14-4-11 23:19 |顯示全部帖子
米米飯飯 發表於 14-4-11 23:00

點解要用入爐溫度計嘅
唔係每次焗野都放入去,係耐唔耐先放入去睇下爐溫準唔準,TOUCH WOOD,無問題,十分準確


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108#
發表於 14-4-11 23:59 |顯示全部帖子
Becky.. 發表於 14-4-11 23:55
好靚呀!請問加左粉後會再用M8攪嗎?怕唔怕起筋?
謝謝 !
要拎出黎加粉加牛油,用切拌法,就唔怕起筋


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109#
發表於 14-4-12 18:09 |顯示全部帖子

引用:大叻有無烏冬食譜?或者有無邊個JM可提供烏

原帖由 queenly 於 14-04-12 發表
大叻有無烏冬食譜?或者有無邊個JM可提供烏冬食譜俾我?感激
我唔係大叻又啊係SO肥,路過見到你問左兩次,答下你

烏冬用中筋,無的話可以1:1 高粉加低粉,再唔係去 citysuper 買日清手打烏冬粉!

份量參考:
中粉 200克
鹽 5克 (多少自己再調節)
水 90 - 95 克 (唔好太多水)


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110#
發表於 14-4-13 00:12 |顯示全部帖子
queenly 發表於 14-4-13 00:12
感激你的食譜
唔使客氣,大家研究下


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111#
發表於 14-4-13 19:39 |顯示全部帖子
cececeliawong 發表於 14-4-13 03:35
回覆 tp168 的帖子

請問用幾度?大約打幾耐?
如果少過300粉,我用麵包機或者用手搓算,
多過 300 粉用M8,成團後用2度搓5分鐘夠晒,唔使太耐。


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112#
發表於 14-4-13 19:40 |顯示全部帖子
米米飯飯 發表於 14-4-13 15:25
用廚紙包會唔會黏住舊酵母
唔會既,用廚房紙吸走水氣無咁易發毛


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113#
發表於 14-4-14 13:01 |顯示全部帖子

引用:我係想問打全蛋喔 +

原帖由 cececeliawong 於 14-04-14 發表
我係想問打全蛋喔
下次回帖按引用,如果唔係好易混淆!

打全蛋用最高速打8分鐘左右,蛋要預先放入50度水浸約6分鐘。


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114#
發表於 14-4-14 19:04 |顯示全部帖子
euyuet 發表於 14-4-14 18:29
加乾冰就成為~~份子雪糕 冇詳細做法實係唔好亂試, 見佢同打蛋器, 咁乾冰係未要細細粒呀,會唔 ...
係囉,我都有呢個疑惑係度


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115#
發表於 14-4-14 19:07 |顯示全部帖子
queenly 發表於 14-4-13 00:12
感激你的食譜
係呀,仲有樣唔記得講,如果用中筋粉要加木薯粉,每300克中筋粉+10克木薯粉,試下口味啱唔啱自己先,唔啱再自己調節一下,加木薯粉會彈牙D。
但加得太多會易斷!


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116#
發表於 14-4-14 21:24 |顯示全部帖子

引用:多謝大師你賜教,如果你唔講我點都唔會諗到

原帖由 queenly 於 14-04-14 發表
多謝大師你賜教,如果你唔講我點都唔會諗到用中筋加木薯粉,謝謝你

...
我唔係大師,我係路人甲


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117#
發表於 14-4-15 14:27 |顯示全部帖子
queenly 發表於 14-4-14 21:58
你都叫路人甲?我呢的小薯點算?
大家都係路人甲 偶然係呢度相遇


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118#
發表於 14-4-15 14:30 |顯示全部帖子
cececeliawong 發表於 14-4-15 14:20
今次個蛋糕體細緻好多,謝謝你教路
唔使客氣,大家研究下,我都係第一次用M8 打全蛋,
因為個鋼兜無得同時座暖水一邊打,所以跟 CAROL 大師方法預先浸暖D蛋先

點評

euyuet    發表於 14-4-15 23:08


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119#
發表於 14-4-16 02:19 |顯示全部帖子
euyuet 發表於 14-4-15 23:09
有整就上嚟分享下啦
M8 差不多日日都會用,相片影得好差下,等我學識影相攞角度先多D UPLOAD 上黎啦


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120#
發表於 14-4-18 22:27 |顯示全部帖子

回覆:Part4~~BOSCH 廚師機分享~M8,M5,M4 食譜分享區

屋企仲有大包糯米粉,最後整左呢個清埋佢!
1397831247693.jpg


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