烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 138983

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發表於 14-1-21 16:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

蒸魚, 蒸雞...
炆冬菇..但試過唔入味...

有咩好介紹?

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LilianLegend

伯爵府

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wyeth冷知識勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章畀面勳章

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發表於 14-1-21 16:40 |只看該作者

回覆：今個星期日要煮12人團年飯...煮咩好呢

蒸大蝦，炒蜆

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發表於 14-1-21 16:49 |只看該作者

烤咸豬手, 汾蹄, 羅白牛筋腩, 涼拌青瓜雞絲, 香醋排骨,花生炆豬手, 支竹馬蹄羊肉........早一日炆定兩樣餸,一個涼拌, 到時唔使咁頻能

正日斬兩三款燒味, 煲個湯,蒸條魚, 炒兩種青菜,搞掂曬

10樣餸,十全十美, 好意頭

點評

michelin888 全部都係肉類

發表於 14-1-21 17:01

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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happybima

複式洋房

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發表於 14-1-21 16:57 |只看該作者

回覆：今個星期日要煮12人團年飯...煮咩好呢

2個菜，炆冬菇(加花膠/海參/蠔士/發菜/搖柱)，1條魚，1隻雞(切雞/南乳燒雞)，1碟蝦(豉油蝦/茄汁蝦/蒸蒜蓉粉絲開邊蝦/原隻蒸蝦)，燒肉/數字排骨，1碟冷盤(拍青瓜/雞絲粉皮/皮蛋豆腐)，煲湯。8餸1湯白飯任裝!

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發表於 14-1-21 17:01 |只看該作者

回覆 happybima 的帖子

請問點樣炆冬菇先入味?

點評

noelching39 醃好嘅冬菇先去蚊，包好味發表於 14-1-22 16:10

noelching39 冬菇浸發好，洗淨，榨乾水，用薑汁酒，糖，豆粉拌勻，最後加油拌勻，包好味! 發表於 14-1-22 16:08

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發表於 14-1-21 17:11 |只看該作者

michelin888 全部都係肉類

炒兩種菜, 涼拌青瓜,炆羅白,支竹馬蹄都係肉咩

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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黃家小新抱

水晶宮

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發表於 14-1-21 17:12 |只看該作者

回覆 bkskka 的帖子

1.南乳豬手 ( 早1日炆好 )
2. 炆豬脷 ( 早1日炆好 )
3. 醉雞翼 ( 早1日浸好 )
4. 豉油王乳鴿 ( 早1日浸好 )
5. 瑤柱豆苗
6. 蒸魚
7. 炒蜆
8. 老少平安
9.老火湯
10. 湯圓做甜品 (早1日搓好)

即係當日只係煲湯加煮4個送~~慳好多功夫~呵呵呵~~~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 14-1-21 17:14 |只看該作者

bkskka 發表於 14-1-21 17:01
回覆 happybima 的帖子

請問點樣炆冬菇先入味?

要先索乾水, 下料頭爆炒, 跟住放冬菇爆一下,再下蠔油兜勻先比水炆,比 1/5 塊片糖,細火炆一個半小時

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 14-1-21 17:23 |只看該作者

回覆 andyman 的帖子

thanks...oh..原來我無爆香d冬菇...

點評

andyman 用番浸冬菇的水炆會香啲架........ 發表於 14-1-21 17:27

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發表於 14-1-21 17:31 |只看該作者

回覆黃家小新抱的帖子

我真唔太識炆餸

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yuen8806

男爵府

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發表於 14-1-21 23:06 |只看該作者

andyman 發表於 14-1-21 17:14
要先索乾水, 下料頭爆炒, 跟住放冬菇爆一下,再下蠔油兜勻先比水炆,比 1/5 塊片糖,細火炆一個半小時 ...

學到嘢，正

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pinkcouture

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發表於 14-1-22 01:01 |只看該作者

回覆：今個星期日要煮12人團年飯...煮咩好呢?

點評

bkskka good good good 發表於 14-1-22 22:45

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alik

公爵府

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發表於 14-1-22 08:22 |只看該作者

回覆：今個星期日要煮12人團年飯...煮咩好呢?

12人打邊爐唔使煩

唔該唔好同我打招呼，不要點評！

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發表於 14-1-22 14:35 |只看該作者

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已經成日打邊爐同韓燒

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發表於 14-1-22 14:52 |只看該作者

bkskka 發表於 14-1-22 14:35
回覆 alik 的帖子

已經成日打邊爐同韓燒

其實真係唔難架, 早一日炆定兩個餸,一個冷盤,呢度都3 味啦,

難為我細個屋企日日都 9 個人食飯架...

又住山卡拉, 燒味都冇得賣呀,
以前仲冇咁多即席餸添...

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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garfield097

子爵府

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發表於 14-1-22 15:14 |只看該作者

引用：12人打邊爐唔使煩 +

原帖由 alik 於 14-01-22 發表
12人打邊爐唔使煩

我都有唸過，不過62唔用公筷

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wongwlv