烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 138975

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發表於 14-2-25 13:34 |只看該作者

回覆：Rasonic 樂信牌麵包機 - 有冇人成功焗到包?

第一機成功了

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發表於 14-3-3 22:59 |只看該作者

成功了

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2018復活節勳章

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發表於 14-3-4 03:21 |只看該作者

回覆：Rasonic 樂信牌麵包機 - 有冇人成功焗到包?

我個火山包，發烤時都好地地，一焗就中間不斷下陷

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2018復活節勳章

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發表於 14-3-4 03:26 |只看該作者

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左圖係最後發酵既相，右圖係個包切開後的組織圖

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發表於 14-3-4 15:36 |只看該作者

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會不會太多水？太少麵粉？

跟機食譜?

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2018復活節勳章

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發表於 14-3-5 05:11 |只看該作者

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我係用書既食譜（250 g粉、160ml水、糖20g, salt 4g, 酵母 1 tsp 、牛油20g)，跟機果個唔知係咪太少水，次次都發唔起，好實。
後尾我減水至150ml, 其他不變，手搓+排氣，分成4個麵團再放焗爐焗又ok無事，好神奇

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發表於 14-3-5 19:22 |只看該作者

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跟機食譜ok wor

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2018復活節勳章

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發表於 14-3-6 14:23 |只看該作者

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幾靚喎！普通麵包定牛奶麵包食譜？

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發表於 14-3-6 16:22 |只看該作者

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牛奶麵包加葡萄乾和核桃

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avalyl

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發表於 14-3-7 20:51 |只看該作者

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什麼時後加提子？

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iisaac

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發表於 14-3-7 23:00 |只看該作者

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我用老種成功咗，兩至三天都是鬆軟。

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發表於 14-3-8 21:30 |只看該作者

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beep beep 聲時 (開機 25 min 後)

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發表於 14-3-8 21:35 |只看該作者

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我未試過老種 (點整?),
遲D可能試17小時

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janice917

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發表於 14-3-9 13:50 |只看該作者

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我跟佢做，得喎

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avalyl

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發表於 14-3-9 20:04 |只看該作者

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Thanks

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iisaac

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發表於 14-3-11 20:16 |只看該作者

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上網Search "老麵種象印 ",佢好清楚教你點整，有圖。雖然我不是用象印機，但都一樣得。

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buysth666

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發表於 14-3-13 11:22 |只看該作者

我焗到, 但係好硬, 我用跟機個食譜做

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發表於 14-3-13 14:09 |只看該作者

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新鲜抑或第2,3日硬?
可試湯種或17 hr 中種法, keep 到 2, 3 日軟

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mmc1030