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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Rasonic 樂信牌麵包機 - 有冇人成功焗到包? ...

烹飪搵食今日: 5|主題: 138976

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樓主: naomiyyma

[麵包糕點] Rasonic 樂信牌麵包機 - 有冇人成功焗到包?

5 678 9...15

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121^#

發表於 14-5-4 17:49 |只看該作者

引用：回覆+mamaannlo+的帖子即時可以

原帖由 naomiyyma 於 14-05-04 發表
回覆 mamaannlo 的帖子

即時可以

唔該

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Carmen_Fok

大宅

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畀面勳章

122^#

發表於 14-5-7 20:13 |只看該作者

回覆：Rasonic 樂信牌麵包機 - 有冇人成功焗到包

請教請教，新手，第一次整牛奶麵包，用mode 8 打麵團250粉，150凍牛奶，20g糖，之後轉mode2
加入20g牛油+乾酵母5g 同3g鹽，失敗左發唔起，已試酵母活躍度，正常喔，請問我問題係邊

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HinBB0624

大宅

積分: 1878

123^#

發表於 14-5-7 20:31 |只看該作者

e25choi 發表於 14-5-3 22:48
我用759高粉250g+150ml水+20g糖
先用#8打麵團.....
之後加入20g牛油+乾酵母5g 用#1 做麵包 (500g....3:17 ...

Thanks, let me try try

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HinBB0624

大宅

積分: 1878

124^#

發表於 14-5-7 20:34 |只看該作者

回覆 naomiyyma 的帖子

I will try, thanks very much.

I just bought and tried the pre-mix flour (a HK brand from Nam Shun), and the bread was better. Before I bough the organic flour in supermarket, every time I made was fail.

Maybe it is the problem with flour ??

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naomiyyma

大宅

積分: 4894

125^#

發表於 14-5-7 23:39 |只看該作者

Carmen_Fok 發表於 14-5-7 20:13
請教請教，新手，第一次整牛奶麵包，用mode 8 打麵團250粉，150凍牛奶，20g糖，之後轉mode2
加入20g牛油+ ...

此方法天氣涼ok( 搓兩次)，可以使麵團起更多筋更光滑, 搓完應該能夠拉出薄膜, 麵包可保持柔軟耐D.

但最近濕熱, 麵團搓太久已經
發酵，所以也許這是失敗的原因。我也在想一個辦法來解決.

有沒有有經驗JM可以分享？

你有沒有試過 mode 2 only? ok? 如果ok, 不要另外行多次 mode 8

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naomiyyma

大宅

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126^#

發表於 14-5-7 23:47 |只看該作者

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normal flour should be no problem, i've succeeded using normal flour b4, but the machine is not kneading so well, i don't know if it's just mine or it's a common problem for all Rasonic bread machine....

i'm still struggling with this machine, coz seems doesn't produce good quality bread automatcially.....

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e25choi

男爵府

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127^#

發表於 14-5-8 12:55 |只看該作者

回覆 naomiyyma 的帖子

500g麵包,我用20-30g提子,多唔多呢?

下次再減D試試

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HinBB0624

大宅

積分: 1878

128^#

發表於 14-5-8 14:33 |只看該作者

回覆 naomiyyma 的帖子

thanks! I have the same feeling instead. My friends who are using Panasonic has no problem at all, they are also new hands!

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wujomaomao

大宅

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129^#

發表於 14-5-8 17:29 |只看該作者

回覆 Carmen_Fok 的帖子

我焗過3機 , 即焗一次, 快速一次, 預設時間一次, 三機都成功喎, 我都係一次過落哂材料, 點解要分開落?

我以前係用手搓整包, 不過我諗我有整過包同部機無關係

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Carmen_Fok

大宅

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130^#

發表於 14-5-8 17:35 |只看該作者

回覆：wujomaomao 的帖子

我今日都試下一次過落晒材料整先，希望成功

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pangdeng

大宅

積分: 3072

131^#

發表於 14-5-8 19:20 |只看該作者

Carmen_Fok 發表於 14-5-7 20:13
請教請教，新手，第一次整牛奶麵包，用mode 8 打麵團250粉，150凍牛奶，20g糖，之後轉mode2
加入20g牛油+ ...

鹽同酵母勢成水火, 點解鹽要後下?
我唔知R仔發酵時有冇加溫, 有可能牛奶太凍, 影響了發酵.....

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naomiyyma

大宅

積分: 4894

132^#

發表於 14-5-8 22:40 |只看該作者

wujomaomao 發表於 14-5-8 17:29
回覆 Carmen_Fok 的帖子

我焗過3機 , 即焗一次, 快速一次, 預設時間一次, 三機都成功喎, 我都係一次過落哂 ...

想知麵包質地ok？第二日食ok ?

因為如果我只搓有一次，我認為質地麻麻,所以我搓兩次, 但這種方法近日行不通. 因濕熱天氣使麵團仲搓緊已開始發酵

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naomiyyma

大宅

積分: 4894

133^#

發表於 14-5-8 23:13 |只看該作者

回覆 e25choi 的帖子

提子份量應該沒問題....應該有其他原因

提子包怎麼樣的質地？硬5硬? 如果你最近做, 天氣濕熱, 你搓兩次可能搓緊已開始發酵, 和我一樣. 似乎用其他麵包機都有這問題:

http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/60809492

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por

大宅

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134^#

發表於 14-5-8 23:13 |只看該作者

唔好意思打擾各位! 請教一下新機係咪一定要空機烘焙10分鐘呢?

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naomiyyma

大宅

積分: 4894

135^#

發表於 14-5-8 23:30 |只看該作者

回覆 por 的帖子

why?

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por

大宅

積分: 2090

136^#

發表於 14-5-8 23:35 |只看該作者

naomiyyma 發表於 14-5-8 23:30
回覆 por 的帖子

why?

我見說明書話第1次用要先空機烘焙10分鐘, 唔係好明所以問下!

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wujomaomao

大宅

積分: 4506

137^#

發表於 14-5-9 14:35 |只看該作者

回覆 naomiyyma 的帖子

我其中一次整牛奶包, 第二日食仲係可以一絲絲, 但其它就唔知LU

琴日我試咗只用機打粉同發酵, 攞番出嚟用焗爐焗, 但因趕時間, 是但造型就入爐, 焗出嚟唔係絲絲, 我估可能打完造型後仲要等佢發多次先可以焗? 我唔知係咪咁, 因為手搓係要發2次, 唔知有無人可以解答我呢個問題呢??

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naomiyyma